和油条的面牛奶是凉的可以吗

 

制作油条和的面团里面最好是加入温牛奶，这样可以促进面团发酵，如果是凉的牛奶，可能会影响面团发酵，延长发酵的时间。

和面的时候加入牛奶，可以增加面的筋度，提高发酵的耐力，让制作出来的食物的口感松软。和面的时候加入牛奶，还可以起到一个增白的作用，同时让食物具有一定的奶香味。

和面的时候还可以加入一些盐分，盐也可以提高面团的筋度，让制作出来的面食更筋道。

想要面团和的好，水分掌控少不了。揉面的时候，要掌握面中的水分，揉搓到软硬适中最合适，和面的时候还可以加入少量的盐，这样可以增加面团的弹性和强度，让面团不容易断裂。

和面还要找一个合适的水温。一般来说，和面需要加入发酵粉，尤其是在制作面点时，这种东西是不可缺少的。发酵粉发酵需要一定的温度，最好是在二十度到三十度，这样发酵的面团才会更快。

另外，发酵面团还需要一定的湿度，最好是控制在百分之七十左右最好。