技巧,要不要，技巧,要不要， 啤酒鸡建议焯水。啤酒鸡是以三黄鸡和啤酒为主要原料，姜，葱，蒜，盐等为辅料的一道家常菜，在制作啤酒鸡时，一定要将鸡肉放在水中焯水，这样做出来的啤酒鸡才好吃不老。制作啤酒鸡建议选择一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡虽然鸡味浓，但是因为肉质比较韧，短时间内不容易煮烂。啤酒和肉类一起吃，具有软化肉质，提升菜肴美味的作用，经过高温加热，酒味差不多就散发掉了，这个时候虽然酒香...
春卷,技巧,要不要，春卷,技巧,要不要， 春卷的馅料可以炒熟。有些人在制作春卷时，馅料是会炒熟的，也有的人直接不炒，所以制作春卷要不要炒熟馅料，可以根据自己的习惯来。春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。春卷中通常包含了大量的应季食物，所以在春天非常受欢迎。关于春卷的由来还有一个典故。传说宋朝时，有一个书生，为了温书应试，整天埋头苦读，经常废寝忘食。书生的妻子多次劝他无果，所以就想出来一个办法，将米...
皮蛋,小常识,要不要，皮蛋,小常识,要不要， 速冻的皮蛋卷不需要蒸一下再食用。一般在超市里购买的速冻皮蛋卷，买回家后可以回温一下再食用。皮蛋卷是一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面做成的，这种食物本身就是熟的，所以不需要再蒸制了。如果是自己做的皮蛋卷，是需要放进蒸笼里蒸煮一下的，而吃不完的皮蛋卷放进冰箱里冷冻即可。皮蛋卷都是煮制成熟后才在市场上销售的，售...
知识,莴笋,大讲堂,要不要，知识,莴笋,大讲堂,要不要，凉拌莴笋不需要焯水，只需要放在淡盐水中浸泡五到十分钟就行，这样做吃起来更加清脆，而且还能杀菌去异味。莴笋是生活中常见的一种蔬菜，是秋冬季节最重要的时蔬之一，有着清脆的食用口感，味道清新，深受人们的喜爱。要想买到新鲜的莴笋，还是有着一些技巧的，可以从叶子、根部、截面三个方面来看。1、叶子：新鲜的莴笋有着鲜绿色的叶子，叶子的颜色更偏向翠绿或者青绿...
鸡翅,技巧,要不要，鸡翅,技巧,要不要，煎鸡翅之前是一定要焯水的，焯水时最好是冷水下锅，因为这样做可以有效去除腥味，提高食用口感。鸡翅本身的腥味是比较重的，在煎炸之前是需要经过两道工序的，一是焯水，二是腌制。焯水的作用主要就是去除鸡翅中的腥味，焯水时可以在水中加入料酒、八角等佐料，提高去腥效果。上面已经说了，最好是冷水下锅，不建议热水下锅，原因有两点：1、热水下锅可以使鸡翅的肉质变老，影响食用口感...
知识,保鲜膜,大讲堂,微波炉,要不要，知识,保鲜膜,大讲堂,微波炉,要不要， 用微波炉热菜热饭需不需要保鲜膜应根据具体情况决定。一般来说，如果加热普通的蔬菜，是不用添加保鲜膜的，因为蔬菜含有的水分比较多，用保鲜膜加热蔬菜，会导致蔬菜水分流失。若是加热剩饭，可以加上一层保鲜膜，这样不会使剩饭变硬。微波炉可以加热许多剩菜剩饭，使用起来非常方便，但在加热之前，需要做一些措施。如果加热肉类食物，最好加一个...
买回来,小常识,要不要，买回来,小常识,要不要， 羊肉买回家后需要清洗干净。不管是烹饪，还是保存起来，买回家的新鲜羊肉是需要清洗干净的。一般新鲜羊肉上面都有血水和许多脏东西，若直接烹饪，会影响口感和健康，如果直接存放的话，会缩短保存时间。刚买回家的新鲜羊肉可以放在盆里浸泡，盆里一定要装满水。大约浸泡一个小时，让上面的血水全部消失。泡好后，将羊肉用刀切块再放进清水里面，清洗过水。洗好以后，将所有的羊...
知识,排骨,大讲堂,要不要，知识,排骨,大讲堂,要不要，制作排骨藕汤时，排骨是需要炒一下的，炒到呈现出金黄色即可，主要作用是炒干水份。排骨藕汤这道菜的风味十足，营养价值较高，烹饪方式也是较为简单的，深受人们的喜爱。1、我们把洗干净的排骨过水后，在锅中放入适量花椒、食盐，然后进行翻炒即可，直到排骨呈现出金黄色就好了。2、我们把炒好的排骨和生姜一起放入清水煮，撇去汤汁中的浮沫，炖20分钟左右。3、然后...
知识,菜苔,大讲堂,撕掉,要不要，知识,菜苔,大讲堂,撕掉,要不要，较嫩的红菜苔是不需要撕掉皮的，但如果红菜苔比较老，是需要去皮的，去皮之后的红菜苔做出来是非常清脆的。红菜苔也叫芸菜苔，是武汉的一种特产，在我国有着悠久的种植和食用历史。红菜苔的烹饪方式多样，有着鲜嫩爽口的食用口感，深受人们的喜爱。红菜苔在购买时，建议选择断面没有白心、肉质较硬、颜色看起来是半透明淡绿色的红菜苔。除此之外，少叶、没开...
知识,大讲堂,新买,要不要，知识,大讲堂,新买,要不要， 新买的沙发垫最好还是清洗一下，在水里加入点盐，稍微浸泡一会。或者直接用洗衣液浸泡，之后用清水冲洗干净。沙发垫在制作过程中，经过很多双手触摸过，并且还会有许多脏东西沾染到沙发垫上，导致沙发垫有不少细菌，因此需要清洗过后才能使用。沙发垫会与皮肤直接接触，洗一洗再使用相对来说更安全些。由于沙发垫的织物和材料不同，所以使用的清洁剂也不一样。一些织物...
知识,带鱼,大讲堂,洗掉,要不要，知识,带鱼,大讲堂,洗掉,要不要， 带鱼上有一层白白的物质是不需要清洗掉的，这层白物质是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，具有很高的营养价值，并且没有腥味，是可以吃的，不用清理掉。这层银脂含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，食用后可以让皮肤变得更好，还具有乌发的效果。此外，银脂中含有的卵磷脂，能起到补脑的作用。清洗处理带鱼的时候，尽量保留住这层银脂，不要刻意用力刮擦银...
知识,腊鱼,大讲堂,要不要，知识,腊鱼,大讲堂,要不要， 腌制腊鱼可以不用清洗，放在阴凉的地方晾晒就行了，只要能够通风。如果腌制之前，把鱼放在水里清洗的话，会导致腊鱼不香还发臭，而且保存时间也不会很长。其实，腌制腊鱼能清洗，也可以不用清洗，主要是方法要正确。腌制腊鱼之前，要把鱼的鱼鳞去掉，接着将其切开，把里面的内脏全部扔掉，还要将鱼肚子里面的黑色膜处理干净，再用清水冲洗干净，之后取一个盆或大碗，撒...
知识,莲藕,大讲堂,要不要，知识,莲藕,大讲堂,要不要， 莲藕炒肉之前，可以焯水。将莲藕洗干净之后，去掉外皮，切成薄片，将切好的莲藕放入清水中浸泡，这样可以防止氧化变黑。洗掉多余的淀粉，将锅内烧开适量的水，水中放入少许的白醋，水开之后，下莲藕片焯水，接着捞出来，沥干水分备用。莲藕具有一定的营养价值，这种食物独特的清香，不仅可以促进消化，还可以增进食欲，防止食欲不振或者是消化不良。莲藕富含丰富的蛋白...
莲藕,也要,食物,要不要，莲藕,也要,食物,要不要， 炒莲藕的时候是需要焯水的，这样翻炒出来的莲藕口感更脆嫩，另外，在翻炒莲藕的过程中，加入少许白醋，能防止炒出来的莲藕出现发黑的情况，让莲藕的颜色更洁白，好看又好吃。莲藕的烹饪方式看起来很简单，但其中有许多小细节，稍微不注意，翻炒出来的莲藕就不好吃了。莲藕在翻炒时，很容易出现发黑的情况，这样不仅影响口感，还会影响食欲。莲藕只有焯完水之后，才能进行翻...
也要,食物,要不要，也要,食物,要不要， 吃花蛤的时候，不建议焯水，虽然焯水可以除掉花蛤里面的泥沙，但是焯水后，花蛤的口感可能不如之前的好。焯水只是为了让花蛤肉中的泥沙快速出来，其实这个步骤可以在焯水之前进行。将花蛤洗干净以后，放入一个小盆中，将盆中放入三十度左右的热水，用温水加入盐，这个方法可以让花蛤快速吐沙，并且开口。将泡好的花蛤捞出来，用清水清洗一下，准备好葱姜蒜这些调味品，在锅中放入油，等...
小常识,要不要,红蛇果，小常识,要不要,红蛇果， 红蛇果不需要进行削皮，清洗干净后直接食用即可。不过，有些蛇果会在果皮上打蜡保鲜，如果不进行去皮的话，最好用盐水清洗，或者直接将蛇果皮削掉再食用。红蛇果是一种营养价值很高的水果，里面含有果糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等成分。一般来说，红蛇果适合所有人群吃，但对于脾胃虚弱的人来说，不宜食用太多红蛇果。如果蛇果的皮比较厚且硬，你可以将蛇果皮去除，用水果刀...
小常识,要不要,红蛇果，小常识,要不要,红蛇果， 红蛇果不需要进行削皮，清洗干净后直接食用即可。不过，有些蛇果会在果皮上打蜡保鲜，如果不进行去皮的话，最好用盐水清洗，或者直接将蛇果皮削掉再食用。红蛇果是一种营养价值很高的水果，里面含有果糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等成分。一般来说，红蛇果适合所有人群吃，但对于脾胃虚弱的人来说，不宜食用太多红蛇果。如果蛇果的皮比较厚且硬，你可以将蛇果皮去除，用水果刀...
小常识,要不要,秋葵炒，小常识,要不要,秋葵炒， 翻炒秋葵之前，不需要过下水，直接清洗干净，放入锅里翻炒就可以，不过，进行过水的话，可以去除秋葵的涩味，让秋葵的味道更好，每个人的口味都不一样，根据个人口感决定即可。秋葵最珍贵的东西就是它的粘液，其中富含维生素C、维生素E等，在翻炒秋葵之前，最好用清水浸泡10分钟以上，也可以用淡盐水浸泡，将泡好的秋葵切去蒂把，千万不能露出里面的籽，不然会导致秋葵营养...
知识,黄豆,大讲堂,要不要，知识,黄豆,大讲堂,要不要， 捂黄豆可以趁热捂，也可以放凉了捂。酱是我们在生活中十分常见的一种调味品，很多人都会在家捂黄豆来做成美味好吃的酱料，不过做酱豆也是需要一定的技巧的，捂好豆子才能做成好吃的酱料。捂豆子方法：在捂豆子之前，要选择优质的黄豆，把碎的和发黑的黄豆拣出来扔掉，把剩下的黄豆淘洗干净，然后放进清水里浸泡3-4个小时，等到黄豆充分膨胀了就可以取出来了；把泡好...
知识,大讲堂,去皮,要不要,佛手瓜，知识,大讲堂,去皮,要不要,佛手瓜， 如果买的佛手瓜比较嫩，就不用去皮；如果佛手瓜比较老，炒佛手瓜的时候就要去皮。其实佛手瓜的皮中含有大量的营养成分，最好是不要去皮的。佛手瓜如果要削皮，就用一般的削皮器就可以了，削皮的时候先把佛手瓜清洗干净，然后放在水里浸泡一会，这样可以让皮更好去除。大家也可以选择在水龙头下面边冲水边削皮。佛手瓜可以和鸡蛋、虾仁、肉丝等一起炒，...