春卷的馅料要不要炒熟

 

春卷的馅料可以炒熟。有些人在制作春卷时，馅料是会炒熟的，也有的人直接不炒，所以制作春卷要不要炒熟馅料，可以根据自己的习惯来。

春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。春卷中通常包含了大量的应季食物，所以在春天非常受欢迎。

关于春卷的由来还有一个典故。传说宋朝时，有一个书生，为了温书应试，整天埋头苦读，经常废寝忘食。书生的妻子多次劝他无果，所以就想出来一个办法，将米研磨成薄饼，把菜肉当成馅子，包成卷筒形状，这样既可以吃到饭，还可以吃到菜。

后来这种小吃流行于大街小巷，渐渐还流行于城乡各地，于是就有了名字春卷。福州人在春节期间，经常食用春卷，这种吃法和北方过年吃饺子一样普遍。

现在的春卷已经不是当年的形态，如今春卷皮都是使用面粉，馅料一般会用豆芽、韭菜、豆腐干等，还有的会放上肉丝、笋丝、葱花等。比较高级的春卷则采用了鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。