花蛤要不要焯水

 

吃花蛤的时候，不建议焯水，虽然焯水可以除掉花蛤里面的泥沙，但是焯水后，花蛤的口感可能不如之前的好。焯水只是为了让花蛤肉中的泥沙快速出来，其实这个步骤可以在焯水之前进行。

将花蛤洗干净以后，放入一个小盆中，将盆中放入三十度左右的热水，用温水加入盐，这个方法可以让花蛤快速吐沙，并且开口。

将泡好的花蛤捞出来，用清水清洗一下，准备好葱姜蒜这些调味品，在锅中放入油，等到锅烧热之后，放入葱姜蒜、辣椒等，这样花蛤的口感会好很多。

挑选花蛤的时候要注意，最好是选择可以张嘴换气的，这样的花蛤吃起来口感更好。选择花蛤的时候，最好不要选择张开壳的，这样的花蛤已经死亡了，炒熟之后，还会有一股子腥味，影响食用口感。

花蛤营养价值很高，这种食物含有大量的蛋白质，脂肪含量也比较低，含有人体所必须的氨基酸，吃了之后可以提高机体的免疫能力。

值得注意的是，花蛤虽然好吃，但是这种食物一次性也不可以吃太多，不然会让身体有一定的负担。