东坡肉,苏州,杭州,生活常识,大全，东坡肉,苏州,杭州,生活常识,大全， 东坡肉最早的发源地是江苏徐州。东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，这道菜在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，不过每个地方的做法不同，有的是先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的，因此口感上存在一定的差异。东坡肉的原型是徐州的回赠肉。回赠肉是徐州的“东坡四珍”之一，传闻其他三珍为：金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾。东坡...
东坡肉的做法，东坡肉,做法,五花，东坡肉食材硬五花肉、松子、秋藕、金丝小枣东坡肉做法步骤1：将五花肉的肥肉与瘦肉分开，肥肉系成花刀，瘦肉剁成肉馅，在瘦肉馅中加入松子和秋藕碎，搅拌均匀。步骤2：在肥肉上撒上干淀粉，将搅拌均匀的瘦肉再次镶回到肥肉上，重新整合成肉方，肥肉朝下放入油锅煎炸片刻取出。步骤3：把糖放入煸过葱姜的油里面进行炒糖，等糖的颜色与葱姜颜色一致时加入一大碗黄酒和红枣，再将肉方放入锅里进...
国医大师邹燕勤的养生经-东坡肉20180623中华医药，国医,大师,东坡肉,中华,养生，以下内容为中央电视台cctv4中华医药2018年6月23日视频及要点内容笔记，本期主题《80后美女的养生经》。做客专家：江苏省中医院肾科学术带头人、中医肾病学专家邹云翔之女、国医大师——邹燕勤。主要内容：国医大师邹燕勤的养生经，东坡肉的益处等。东坡肉的益处在国医大师邹燕勤家，有一道重量级...
知识,东坡肉,大讲堂,菜系，知识,东坡肉,大讲堂,菜系，东坡肉在浙菜、川菜和鄂菜中都出现过，但是按照地缘来看的话，东坡肉属于浙菜，因为东坡肉产于浙江。浙菜也就是浙江菜，是我国的八大菜系之一，按照地域来看的话，浙菜主要是由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。浙江菜的选料讲究细、特、鲜，烹饪时注重炒、炸、烩、熘、茶、烧，尤其是对于海鲜有着较为独特的烹饪方法。浙菜的来源往往有着美丽的传说，...
花雕酒,知识,东坡肉,大讲堂,能用，花雕酒,知识,东坡肉,大讲堂,能用， 东坡肉能用花雕酒做菜。花雕酒属于黄酒的一种，做东坡肉、红烧肉都能使用。用花雕酒做东坡肉，味道比用料酒做出来更香一些，但如果没有花雕酒的话，可以使用料酒，味道也是十分不错的。东坡肉的做法比较简单，准备适量的五花肉，将其清洗干净沥干水分，切成一大块，然后用棉线把肉扎紧。切一些姜片，以及葱段，在锅底刷一层油，垫一层生姜，再放一层小...
知识,东坡肉,大讲堂,红烧肉,区别，知识,东坡肉,大讲堂,红烧肉,区别，东坡肉和红烧肉的区别主要表现在食用烹饪方式、口感和刀工上，这两者的共同点是食物原材料都是五花肉。一、烹饪方式：东坡肉的烹饪较复杂，要经历多个工序，主要是焖熟的，有着浓郁的香味；红烧肉则不一样，一般都是炒熟的。二、刀工：东坡肉的肉块较大，成品基本上都是相互独立的，呈现出方正的方块形状；红烧肉的体积则较小，出锅的时候多是放在一起的...
知识,东坡肉,可以用,大讲堂,加饭酒吗，知识,东坡肉,可以用,大讲堂,加饭酒吗，烹饪东坡肉可以使用加饭酒，加饭酒是绍兴老酒中的一个知名品牌，是一种很好的调味品。加饭酒在制做时加入了糯米或糯米饭，这也是这种酒名字的起因，这是一种半干酒，有着甘醇的口感，酒精度在15%左右。加饭酒有着橙黄清澈的色泽、芬芳浓郁的香气和鲜甜醇厚的口感，在元红酒为基础精制而成，有着“中华第一味”和“酒中独步”的美誉。加饭酒也...
知识,东坡肉,可以用,大讲堂，知识,东坡肉,可以用,大讲堂，东坡肉不可以用啤酒烹制，建议使用料酒或者黄酒，使用的主要是半肥半瘦的猪肉，味道主要是以甜为主。啤酒是一种饮品，并不适合作为烹饪食物调味品，主要的制做原料是以小麦芽和大麦芽，是世界上三大古酒之一。啤酒也被称为“液体面包”，因为啤酒中富含多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶，尤其是低分子糖和氨基酸。关于啤酒的酿制有着很清晰的记载，在巴...
知识,东坡肉,料酒,可以用,大讲堂，知识,东坡肉,料酒,可以用,大讲堂，东坡肉可以用料酒代替黄酒，黄酒多是浙江地区使用的一种调味品，因为浙江这个地方盛产黄酒，尤其是浙江绍兴。黄酒是世界上最古老的酒类之一，是世界上三大古酒之一，其它两者是啤酒和葡萄酒，源于中国。黄酒也是只有中国才有的一种酒类，采用的是创酒曲复式发酵法，有着几千年的酿制和饮用历史。绍兴的状元红、女儿红和绍兴老酒均是黄酒中著名的品种，主...
白糖,知识,东坡肉,可以用,大讲堂，白糖,知识,东坡肉,可以用,大讲堂，东坡肉可以用白糖，使用白糖也是大多数人的选择，烹饪东坡肉使用白糖有着提鲜的作用。东坡肉有着较为久远的食用历史，也叫东坡焖肉，是江南地区的一道名菜，但是在川菜和鄂菜两个菜系中也有，做法完全不同。但是，这三个菜系中东坡肉的原材料均是半肥半瘦的猪肉，造型也大致相似，呈现出较为方正的大块肉。传说东坡肉就是由北宋词人苏东坡创造的，是为徐...
东坡肉,知识,大讲堂,什么叫，东坡肉,知识,大讲堂,什么叫， 东坡肉是苏东坡研制出来的，口感十分鲜美，所以为了纪念苏东坡，便把这道菜肴取名为东坡肉。东坡肉又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。这道菜肴在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，其做法是不相同的。相传，苏东坡做官的时候，他所在的地方是杭州，当年当地发生了洪灾，苏东坡的治理不仅帮助百姓抗洪成功，杭州西湖也没有得到破坏，因此百姓们为了感...
东坡肉,小常识，东坡肉,小常识，东坡肉的主材料是半肥半瘦的猪肉，在国内的多个菜系中均有出现，但是烹饪方法均不一样，有着较高的营养价值。猪肉是日常生活中最重要的肉类之一，有着很高的营养价值，有着多种烹饪手法，是世界上食用总量最大的一种肉类，深受人们的喜爱。猪肉中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B和铁、磷、锌、钙等多种矿物质营养成分。猪肉的营养价值这么高，那食用猪肉有着哪些好处呢，一起来...
知识,东坡肉,大讲堂，知识,东坡肉,大讲堂，东坡肉的口味是以甜味为主，有着微咸的味道，这时因为制做东坡肉的时候，佐料中主要是白糖和酱油。东坡肉是浙菜中的一道名菜，有着很高的颜值，色泽红亮而且皮薄肉嫩，味醇汁浓而香糯不腻，有着独特的风味。那我们在家应该怎么做东坡肉呢，一起来看一下：1、准备好需要的食材，主要有猪肉、葱、白糖、绍酒、酱油和姜块。2、首先在锅内倒入开水水，然后加入葱姜煮5分钟，然后把切成...
知识,东坡肉,大讲堂，知识,东坡肉,大讲堂，东坡肉不建议使用白酒烹制，白酒的酒精度较高，含有的营养成分较低，并不适合作为烹饪食物的调味品。制做东坡肉时需要使用的料酒较多，所以说使用白酒的话，不仅仅食用的口感不好，而且还可能吃红烧肉吃醉了。白酒是世界上饮用历史最为久远的酒类之一，是中国酒类除果酒、米酒的统称，也可以叫作烧酒、老白干。在我国，白酒按照香型可以分为以下几种：酱香型、清香型、浓香型、米香型...
知识,东坡肉,大讲堂，知识,东坡肉,大讲堂，东坡肉相传为北宋词人苏东坡做出来的一种食物，指的是做成方块的红烧肉，有着薄皮嫩肉、味醇汁浓和香糯而不腻口等优点。东坡肉的主要食材是猪肉，下面看一下东坡肉的主要做法：1、准备好食材，制做东坡肉需要的食材有猪肉、料酒、姜、葱、酱油、白糖等。2、把猪皮身上的毛清理干净后放入沸水锅内氽5分钟，直到煮出血水，然后捞出切成方块。3、在砂锅内先放一个蒸架垫底，葱、姜块...
知识,东坡肉,大讲堂,名菜，知识,东坡肉,大讲堂,名菜，东坡肉是眉山和江南地区的一道名菜，也叫滚肉、东坡焖肉，有着较高的颜值、绝佳的食用口感，深受人们的喜爱。传说，东坡肉是北宋词人苏东坡在创制的一种食物，原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。东坡肉的主要食材是半肥半瘦的猪肉，有着香糯而不腻口、色泽红亮、薄皮嫩肉等特点。关于东坡肉还有着一个传说，一起来看一下。据说苏东坡在杭州做官时，在西湖筑了...
知识,东坡肉,铁锅,大讲堂,能用，知识,东坡肉,铁锅,大讲堂,能用， 做东坡肉不建议使用铁锅，会影响东坡肉的口感，使用砂锅炖煮比较好。东坡肉就是用五花肉做成的，在制作之前，要用冷水将五花肉清洗干净，清洗的同时顺带着把浮于五花肉表面的油脂一起刮洗干净，多用清水洗两遍。清洗好之后，把五花肉切成大块，接下来用冷水下锅进行焯水。焯水是为了去除肉中的腥味，这样做出来的东坡肉口感也会更好。焯完水后，要用棉线将...
知识,东坡肉,高压锅,大讲堂,能用，知识,东坡肉,高压锅,大讲堂,能用， 东坡肉可以用高压锅做。在制作之前，要将五花肉切成大块，用冷水下锅，煮开后焯5分钟，然后捞出来备用。高压锅有定时按键，只要将按下按键即可煮制。另外，做东坡肉添加适量的黄酒口感会更好。做东坡肉使用砂锅炖出来的，口感要香很多，不过，用高压锅也是可以的，只是使用高压锅更难控制，如果煮过了时间，就没有味道了。把肉放在高压锅里之后，加入...
知识,东坡肉,大讲堂,要绑绳，知识,东坡肉,大讲堂,要绑绳， 东坡肉之所以要绑绳是为了让肉块在煮的时候，不至于因为热气使肉块变得松散。如果煮东坡肉时，肉块上不绑绳子，那么做出来的东坡肉就很松散，没有那么方正。一般绑东坡肉都用席草，若没有席草，可以用棉线代替。东坡肉就是用五花肉做出来的菜肴，在制作之前，需要用凉水在锅里进行焯水，这样便于五花肉煮烂，同时能去除五花肉的腥味。东坡肉要切成方形，不大不小，...
东坡肉,东坡,料酒,可以用，东坡肉,东坡,料酒,可以用，东坡肉的烹饪当然可以使用料酒，在浙江地区使用黄酒完全是因为当地盛产黄酒。料酒是所有烹饪用酒的总称，上面说的黄酒也可以看成料酒的一种，只是黄酒可以单独饮用，料酒则不可以。料酒的主要成分有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，有着去腥、解腻、增香的作用，还可以为人们提供较高的营养成分。料酒是一种专门用于烹饪调味的酒类，...