东坡肉能用花雕酒吗

东坡肉能用花雕酒做菜。花雕酒属于黄酒的一种，做东坡肉、红烧肉都能使用。用花雕酒做东坡肉，味道比用料酒做出来更香一些，但如果没有花雕酒的话，可以使用料酒，味道也是十分不错的。

东坡肉的做法比较简单，准备适量的五花肉，将其清洗干净沥干水分，切成一大块，然后用棉线把肉扎紧。切一些姜片，以及葱段，在锅底刷一层油，垫一层生姜，再放一层小香葱，肉皮朝下一块块码紧，加生抽、花雕酒，在肉上放冰糖，大火煮开，转小火煮1个小时。

煮完后，把肉翻个面，肉皮朝上，再煮半个小时。如果喜欢吃硬一点的肉，可以稍微缩短下时间，煮好后就能食用了。其实东坡肉就是用五花肉做出来的，大家在超市里购买五花肉即可。

花雕酒是一种非常古老的传统名酒，属于黄酒。这种酒具有消除疲劳、增加体力的作用。平时可以直接饮用，或者是用来做菜，都是非常不错的。当然，制作东坡肉并不一定要使用花雕酒，还可以使用料酒来代替。