蛋糕,内胆,生活常识,大全，蛋糕,内胆,生活常识,大全， 电饭煲的内胆可不可以烤蛋糕要看电饭煲内胆的材质，一般是不可以放入烤箱中的，因为电饭煲内胆的涂层是禁不起烤箱高温的，所以不能在烤箱中使用。放入烤箱中的烤具一般是铝制的，这样的传热快，不锈钢模具导热速度远远不如铝制的，直接后果是导致烘焙的失败。烤箱里可以放入耐热的玻璃，这样的玻璃往往是烘焙专用的，可以耐高温，放入烤箱中的耐热玻璃拿出来之后不要直...
蛋糕,玉米油,生活常识,大全，蛋糕,玉米油,生活常识,大全， 制作蛋糕的时候没有玉米油，这个时候可以选择用色拉油代替，玉米油和色拉油都没有特殊香味，也没有特别亮的颜色，两者都不会破坏食物本身的味道，不过玉米油因为是纯植物油，所以制作出来的食物，有淡淡的香气。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过一系列的工艺制作而成，这种食用油具有澄清透明、清香扑鼻、油烟点高等特点。色拉油虽然是调和油，但是这种油也具有澄...
奶油,蛋糕,牛乳,生活常识,动物，奶油,蛋糕,牛乳,生活常识,动物， 一般来说，牛乳蛋糕使用的是动物奶油。牛乳蛋糕是一款网红蛋糕，这种蛋糕在制作的时候，大部分都是选择动物奶油，因为植物奶油无法制作出牛乳蛋糕的独特风味。牛乳蛋糕是一款与奶牛纹路有关的网红蛋糕。这种蛋糕的表层、外表装饰盒以及底部纸托，都以特别的奶牛纹路来点缀，这样让整个蛋糕的造型显得十分的可爱。牛乳蛋糕之所以叫这个名字，不仅和腌制造型...
模具,蛋糕,技巧，模具,蛋糕,技巧，铁碗可以代替蛋糕模具，除此之外，还有很多可以替代蛋糕模具，比如说：铁碗、鸡蛋壳、烤盘或者是纸杯。使用铁碗或者铁盆代替蛋糕模具时，建议在容器底部抹上一层食用油，一般来说，蛋糕成熟之后倒出来时，不会损坏的很严重。需要需要注意的是，如果是直接倒烤盘里，其烤制温度和原配方的不一样，一般来说，要求是提高烘烤温度，缩短烤制时间。烤制蛋糕时，烘烤的温度是至关重要的，蛋糕烤熟过...
蛋糕,生活常识,回缩,大全，蛋糕,生活常识,回缩,大全， 电饭锅蛋糕回缩影响元素有很多。如果蛋糕出现受热不均匀，这个时候，蛋糕是会出现回缩的现象的。蛋糕加热的过程中，如果受热不均匀，会导致蛋糕一半烤熟，一般没有熟，这个时候就会出现回缩的现象。在制作电饭煲蛋糕的时候，面粉是必不可少的，如果在和面的过程中，没有将面粉成分搅拌好，这个时候就会导致面粉比重不均匀，甚至是下沉。一般情况下电饭煲煮蛋糕，出炉后...
蛋糕,油纸,生活常识,大全，蛋糕,油纸,生活常识,大全， 在活底磨具上放上油纸，然后沿着模具周边剪出来圆形，将烘焙纸围在模具外围，剪出比模具高1厘米，且外围尺寸相同的长条状，接着在模具的内部涂抹一些软化的黄油，这样油纸就铺好了。蛋糕制作也是有一定的技巧的。日常生活中，我们制作出来的蛋糕有可能比较咸，还有可能比较淡，这个时候，可以适量控制细砂糖的使用量，这样就可以降低蛋糕的甜度。如果蛋糕糊比较浓稠，...
蛋糕,不加,区别,技巧,泡打粉，蛋糕,不加,区别,技巧,泡打粉，制作蛋糕时只要奶油的打发效果好，加不加泡打粉是一样的，是没什么区别的，需要注意的是，如果使用泡打粉，使用的量要适量。生活中，蛋糕是生活中常见的一种食物，海绵蛋糕和戚风蛋糕是比较常见的，制作这两种蛋糕时就可以完全不使用泡发粉。正常情况下，这两者的制作都需要进行打发，只不过是一个是全蛋，一个是蛋清，目的都是在蛋液或者蛋清中充入空气。蛋糕中...
蛋糕,原因,技巧，蛋糕,原因,技巧，蛋糕顶部裂开可能是烘烤的温度过高造成的，高温烘烤蛋糕时，因为蛋糕的表面距离上火较近，是很容易因为过于干燥炸裂的。蛋糕是生活中常见的一种食物，我们在制作蛋糕时，只要奶油的打发效果好，加不加泡打粉是一样的，因为泡打粉的作用就是发酵。需要注意的是，使用泡打粉时要注意使用的量，如果过量使用泡打粉，做出来的蛋糕会有着苦味。除此之外，蛋糕中含有着很多的空气，在烘烤的过程中这...
蛋糕,能吃,技巧，蛋糕,能吃,技巧， 蛋糕里面是湿的可以食用，但是食用口感很差，建议小勺挖弃掉潮湿的部分，一般来说，蛋糕内部潮湿多是没有做熟造成的。蛋糕是生活中常见的一种食物，因为有着细腻的口感，特殊的风味，深受人们的喜爱。生活中，我们在制作面包时，常见的制作方式有两种：烤制和蒸制，这两种方式不管是哪种，如果做不熟，里面都会出现潮湿发粘的情况，尤其是蒸制时。一般来说，蒸制蛋糕在锅内的蓬松性是很好的...
蛋糕,生活常识,大全，蛋糕,生活常识,大全， 蛋糕里面有点湿可能是因为没有烤熟。蛋糕没有烤透，这个时候，内部就会十分湿润，还会出现下塌的现象。蛋糕里面有些湿，这个时候还有可能是因为蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。烤制戚风蛋糕的时候，蛋白打发不到位，这个时候，也是有可能会导致蛋糕的内部烤不熟的。如果在翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡，这个时候，烤制出来的蛋糕就...
蛋糕,腥味,鸡蛋,技巧，蛋糕,腥味,鸡蛋,技巧，我们在做蛋糕时有鸡蛋腥味，可以在蛋清中加入适量柠檬汁或者是香草精，打发完之后腥味就会大大降低。一般来说，蛋清中的腥味是比较浓郁的，如果不处理的话，会大大影响蛋糕的食用口感。日常生活中，使用柠檬汁是比较常见的，不仅不会影响蛋糕的颜色和口味，还有着中和鸡蛋的腥味，提高食用口感。蛋糕是生活中常见的一种食物，种类是非常多的，蒸蛋糕时建议冷水下锅。冷水下锅的好...
蛋糕,技巧,不起来，蛋糕,技巧,不起来，做蛋糕蓬不起来可能是面筋收缩塌陷导致的，或者是蛋清没有打发好，再者是材料配比不合适，还有就是蒸、烤蛋糕的温度不够。做蛋糕的时候，尽量使用电动打蛋器打发蛋白，要将蛋白打发至将盆子倒扣不会倒下来为止。手动打发蛋白特别浪费力气，而且手动打发的蛋白稳定性不好，做出来的蛋糕成功率比较低。要根据具体问题解决。蛋糕的制作要按照食材配比进行制作，家里有电子秤的话，可以用电子...
不用烤箱，不用面粉，教你做慕斯蛋糕，细腻丝滑，入口即化！走进甜品店，儿子总会凑到冷藏柜前，盯着里面的蛋糕挨个儿欣赏，而冷藏柜里五颜六色、看起来就满满食欲的三角蛋糕，就是非常好吃的慕斯蛋糕了，一块小三角慕斯蛋糕就得十几块钱，还是不便宜的。柔软轻盈，奶香浓郁，入口即化，慕斯蛋糕不...
烘焙培训班一般有短期培训班和长期培训班之分，价格不一样的，短期培训班学费一般在一万块钱左右，具体看你学习的课程，长期培训班学习时间较长，一般一到三年，学费的话，大概在两万到四万左右，可以根据自己的需要选择。想获得学历可以去学习长期培训班。如果是自己兴趣爱好、就业工作、开店创业...
西点蛋糕培训学费是多少钱？西点蛋糕培训的费用要看课程的时间长短，大部分西点蛋糕培训都分为长期课程和短期课程，具体的费用自然不一样。海南新东方烹饪学院的西点蛋糕培训课程，主要包括裱花、烘焙、甜品、翻糖等技能培训。想通过培训学习到扎实的蛋糕技术，选择靠谱的学校很关键，新东方烹饪学...
蛋糕,技巧，蛋糕,技巧， 蛋糕里面湿软是因为没有熟，这个时候可以降低烤箱的温度，再烘烤一段时间。在烤蛋糕的时候，蛋糕可能会出现外面熟了里面还没有熟的情况，出现这个情况的原因有很多种，其中一个就是因为烘烤的温度过高，如果想要蛋糕变熟，需要降低烤箱的温度继续烘烤一会儿。如果烘烤蛋糕的温度过高，蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来，这样就会造成里面的蛋糕没有成型，并且...
蛋糕,小苏打,技巧，蛋糕,小苏打,技巧，蛋糕里面不需要放入小苏打。做蛋糕时，只需要将蛋清打发好就行了，然后适量放入点泡打粉，就是专门用来制作蛋糕的面粉。小苏打具有发酵效果，一般用来制作馒头、饼干等之类的食物。小苏打放入面粉中，能让面粉起到发酵的效果，缩短发酵时间。如果将小苏打放进饼干里，可以起到蓬松的效果。做蛋糕最主要的食材，是鸡蛋，由于鸡蛋本身就偏碱性，所以完全不需要加入小苏打。小苏打对制作蛋糕...
酵母,蛋糕,技巧,泡打粉，酵母,蛋糕,技巧,泡打粉， 制作蛋糕的时候一般是泡发粉和酵母粉一起放，泡打粉可以起到一个快速发酵的作用，酵母则是慢速发酵，需要一定的时间，另外酵母在高温下是无法存活的，进入烤箱之后就会停止发酵，没有充分的时间进行发酵，无法起到发面的作用。泡打粉是复合膨松剂，在制作面食的时候，加入泡打粉可以协助酵母产生气体，让制作出来的蛋糕更为蓬松，吃起来口感更好。泡打粉本身就是一种添加剂...
蛋糕,腥味,技巧，蛋糕,腥味,技巧， 想要除掉电饭煲蛋糕的腥味，最好是在蛋白中加入几滴柠檬水、香草精、塔塔粉等，还可以加入半汤匙的朗姆酒，也可以很好的除掉腥味。一般来说，制作蛋糕使用的是鸡蛋白，鸡蛋的腥味还是比较小的，所以在使用柠檬汁、香草精的时候不需要过量。如果是使用鸭蛋白，可以多放一些柠檬汁、香草精等去腥，鸭蛋的腥味相对于鸡蛋来说，重很多，使用的时候也要注意了。自己在家用电饭煲制作蛋糕的时候一...
柠檬汁,蛋糕,技巧，柠檬汁,蛋糕,技巧，做蛋糕没有柠檬汁可以用白醋，或者不用也行。柠檬汁在做蛋糕的时候只起到增加风味的作用，不会影响蛋糕的品质，所以有没有柠檬汁都是可以的。在蛋糕里面加点柠檬汁，可以起到去蛋腥的作用，如果没有柠檬汁，加入白醋也是可以的，或者用香草精代替，都能起到这个作用。再者干脆不放入，对口感不会有明显的影响。制作蛋糕最重要的是蛋清的打发，柠檬汁只是起到一个调味的效果而已，有没有都...