知识,带鱼,大讲堂,表面,快速，知识,带鱼,大讲堂,表面,快速， 带鱼表面上的银片可以用小刀刮掉，或者用热水烫过后，接着放进冷水中冲洗一下，这样就能轻易将带鱼表面的银片去除掉了。其实，带鱼表面的银片并不需要专门去掉，这是一种油脂层，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。这层银片含有不饱和脂肪酸，食用后能使皮肤细嫩、光洁。带鱼属于一种海鱼，其特点是肥刺少、味道鲜美、营养丰富。带鱼表面的那...
带鱼,什么叫,小百科，带鱼,什么叫,小百科， 油带鱼是一道菜，用食用油炸带鱼即被称为油带鱼。油带鱼和普通带鱼是不一样的，因为普通带鱼不需要放油，这种带鱼的肉质比较肥厚，含有的脂肪成分也比较多。普通带鱼适合清蒸，油炸或者红烧都不太好吃。油带鱼并不是什么野生带鱼，是来自大海的普通带鱼，这种带鱼长得比较大，身上的油脂比较多，通常进行加工后才会被售卖出去，所以才被称为油带鱼。油带鱼不仅脂肪含量比较多，而且...
带鱼,白磷,小常识,快速，带鱼,白磷,小常识,快速， 首先，将带鱼放进80度的热水中，烫10秒钟之后，立即浸泡在冷水里，然后用刷子刷洗白鳞，或者用钢丝球擦拭，由于在热水中被烫过，所以白鳞会很快的被去掉。清理带鱼的时候，白鳞是最难去除的部位，在清理白鳞之前，要戴上一副手套，因为白鳞很容易划破手指，戴上手套能防止被白鳞划伤。清除白鳞的时候，也不要太过度的刮拭，以免损伤到带鱼的肉质。对于带鱼上的白鳞，还...
知识,带鱼,大讲堂,太大,腥味，知识,带鱼,大讲堂,太大,腥味，带鱼腥味较重的话只需要把带鱼的鱼鳍、鱼鳞和内脏清理干净即可，把这三者清理干净了，带鱼的腥味基本上也就去除了。一、鱼鳍：带鱼的鱼鳍可以使用剪刀直接减掉就可以了，这是最快的一种处理方式，但是处理效果一般，要想清理干净，建议采用手撕的方法来处理。二、去鱼鳞：带鱼的鱼鳞并不是很多，更像是一层脂肪，我们使用钢丝球轻轻的擦拭带鱼身体，就能简单去除...
知识,带鱼,白磷,大讲堂，知识,带鱼,白磷,大讲堂，带鱼上面的白磷不需要去掉。带鱼上面的“鱼鳞”只是一层由特殊的脂肪形成的表皮，称为“银脂”。带鱼的鱼肉中有着较少的鱼刺，鱼肉较为细腻鲜美，更有着多种烹饪方式，深受人们的喜爱。选购带鱼时，我们可以选择颜色发白的带鱼，这种带鱼相对来说更加新鲜，如果颜色呈现出黄色则不建议购买。选择没有破损、肉身完整的带鱼，因为一旦出现破损，带鱼的肉质就会受到影响，肉质较...
存放,带鱼,小常识，存放,带鱼,小常识， 如果是生带鱼，可以将带鱼切成一小段，然后抹上少许食盐，之后放入冰箱里冷冻。这样既可以让带鱼更入味，又能保存很长一段时间。如果是做熟的带鱼，可以放进冰箱里冷藏保存，注意在保存之前，要用保鲜膜将带鱼包裹起来。一般带鱼都是冷冻着的，买回家后要先将带鱼浸泡在水中，大约浸泡3~4个小时，待自然化开，然后将开化的带鱼洗干净，再将干净的带鱼捞出控水，待水控干后，用塑料袋...
知识,带鱼,大讲堂，知识,带鱼,大讲堂， 买回家的带鱼，先清洗干净，放在水里浸泡3~4个小时，然后将带鱼的内脏去除掉，再将带鱼切成一小块，最好是把带鱼分成一份一份的，用塑料袋装起来，之后放进冰箱里冷冻保存。注意保存的时候，不要摞起来放，要平摊着放。一般带鱼都是冷冻着的，买回家后需要用冷水解冻，之后取出内脏清洗干净。将带鱼切成一小段，抹上点食盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间...
知识,带鱼,大讲堂,怎么处理,买回来，知识,带鱼,大讲堂,怎么处理,买回来， 买回家的冻带鱼要先进行解冻，然后挖去内脏，带鱼的鱼鳞也要去除掉，可以用钢丝球刮一刮。带鱼的头部也要去除，最好不要食用，如果喜欢吃鱼头，可以不去除，与鱼身一起制作即可。一般超市里的带鱼都是冷冻的，不过，大部分冷冻的带鱼都已经处理好了，因为带鱼在冷冻之前就已经死掉了，如果内脏之类的东西不进行去除，那么就会滋生大量的细菌，这样...
带鱼,小常识,鱼线，带鱼,小常识,鱼线， 带鱼的鱼线在鱼身两侧，先找准鱼线两头的位置，然后用刀切开，再从其中一头将鱼线拉扯出来，注意拉扯的时候要按住鱼身，一鼓作气将鱼线弄出来，不要犹豫，否则鱼线很容易断开。带鱼上的鱼鳞不是很多，清洗的时候稍微处理一下就行。处理带鱼最难的是内脏和鱼线，如果不去除鱼线的话，可能会有点腥味。不过，带鱼的鱼线也能不去除，其影响不是特别大，只要将带鱼的内脏去掉就可以了。带鱼...
知识,带鱼,大讲堂,银色,有害，知识,带鱼,大讲堂,银色,有害，带鱼表面的银色是没有害的，这其实只是一层脂肪类物质，有着一定的营养价值，可以不用去除。如果非要去除的话，使用不太锋利的物品就能简单去掉，这层脂肪层本身是没有腥味的。带鱼是日常生活中常见的一种鱼类，深受人们的喜爱，在购买时需要注意以下几个方面：1、优质新鲜的带鱼呈现出银白色，不新鲜的带鱼呈现出的颜色多是黄色；2、一般来说，个体越肥大的带...
知识,带鱼,大讲堂,银色,小窍门，知识,带鱼,大讲堂,银色,小窍门，去带鱼身上的银色时，可以使用不太锋利的东西就能轻易刮去，但是这层银色的皮没必要去除掉。带鱼身上这层银色的皮是一层脂肪，本身是不含腥味的，而且营养价值还不错。带鱼是生活中常见的一种鱼类，味道鲜美，鱼刺较少，而且便于保存，深受人们的喜爱，尤其是北方人的喜爱。我们在生活中见到的带鱼基本上都是冰带鱼，因为带鱼属于海产品，离水之后是很难生存...
知识,带鱼,大讲堂,白色，知识,带鱼,大讲堂,白色，带鱼表皮的白色是不用处理的，这层白色的鱼皮叫作“银脂”，是一层特殊的表皮，富含特殊的脂肪。带鱼在生活中是较为受欢迎的，因为带鱼的特点：便于保存、肉质细腻、鱼刺较少、烹饪方式多样。带鱼是不许需要做过多处理的，内脏部分含有的内脏较小，含有的垃圾也比较少。带鱼在购买时，我们要选择个体较大、肉质肥厚、外表呈现白色、肉身完整的带鱼吗，因为这种带鱼往往比较新...
带鱼,肉质,松散,小常识，带鱼,肉质,松散,小常识， 带鱼肉质松散可能是坏掉了。带鱼解冻之后，肉质仍然很硬，非常有弹性，并不会出现松散的情况。通常带鱼解冻后，如果出现松散的情况，是逐渐变质的现象，之后还会有一股异味，腥味非常大。一般带鱼都是放置在冰箱里冷冻保存的，解冻之后，如果没有变质，是非常新鲜的，肉质很有弹性，绝对不会有异味，也不会有太大的腥味，肉质看起来很新鲜。若带鱼的肉质很松散，就不要继续...
带鱼,小常识，带鱼,小常识， 冻带鱼出现发红现象，可能是因为保存方法不对引起的变质，不建议再继续吃，属于变质造成的，继续食用可能会影响身体健康，直接扔掉就行了。新鲜的冻带鱼，不管怎么进行冷冻，都有灵动的感觉。如果带鱼的眼珠子有点凹进去，眼睛的眼白部分没有光泽，有点浑浊，颜色还泛黄，那么这种带鱼没有冻很长时间，或者是冻的时候没有处理好，再者速冻的时候本身就没有那么新鲜。带鱼如果冻的时间太长，或者没有...
知识,带鱼,大讲堂，知识,带鱼,大讲堂， 首先，用80度的热水冲洗带鱼，烫10秒钟后，立即放进冷水中，然后再用刷子刷洗，或者用钢丝球刷洗，上面的鱼鳞很快就会被去掉。建议清洗的时候加一些盐和生姜，这样在清洗的时候不会因为外物影响鱼的鲜美。鱼鳞去除掉后，用刀子或剪刀剖开鱼身，将里面的内脏全部取出来。取出的过程中要小心一些，动作轻一点，不要扯断，然后去腮。把带鱼收拾干净后，就开始清洗带鱼，可反复冲洗，能...
知识,带鱼,大讲堂,怎么处理，知识,带鱼,大讲堂,怎么处理，冷冻过的带鱼，需要先进行解冻，等冰水融化后，剖开鱼身，将里面的脏东西全部去除，包括带鱼腹部中的那层黑膜。带鱼的鱼鳞也要去除，由于鱼鳞很有锋利性，去除之前要佩戴一副手套。处理带鱼之前，要先准备好菜盆、一把剪刀、一个橡胶防水手套，和一个小的钢丝球。刚买回家的带鱼，上面都有冰，可以等带鱼上的冰块溶解掉后再处理。不过，等到带鱼化冻之后，带鱼会变软...
带鱼,小常识，带鱼,小常识，炸带鱼可以使用玉米淀粉，使用玉米淀粉的效果比使用面粉更好，成品更加诱人，但是红薯淀粉比玉米淀粉更好用。炸带鱼是很简单的，把清理好的带鱼放盐、葱花、生姜腌制十五分钟左右，然后沥净腌汁，再裹上淀粉之后放进锅中煎炸即可。带鱼有着多种烹饪方式，既可以煎炸，还可以红烧，在各大菜系中有着广泛的应用，深受人们的喜爱。带鱼是生活中最常见的食物之一，有着较高的营养价值，也叫裙带、肥带、油...
知识,带鱼,大讲堂,洗掉,要不要，知识,带鱼,大讲堂,洗掉,要不要， 带鱼上有一层白白的物质是不需要清洗掉的，这层白物质是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，具有很高的营养价值，并且没有腥味，是可以吃的，不用清理掉。这层银脂含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，食用后可以让皮肤变得更好，还具有乌发的效果。此外，银脂中含有的卵磷脂，能起到补脑的作用。清洗处理带鱼的时候，尽量保留住这层银脂，不要刻意用力刮擦银...
知识,带鱼,大讲堂，知识,带鱼,大讲堂，煎炸带鱼时建议使用淀粉，因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆，食用口感更好。使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，鱼肉则不会鲜嫩。带鱼是生活中常见的食物，有着细腻鲜美的肉质，而且鱼刺较少，烹饪方式更是多样，所以受到人们的喜爱。新鲜带鱼有着自己的特点，在购买时学会这些，肯定能买到优质的带鱼：1、选择个体较大的：个体较大的带鱼...
带鱼,知识,黄金,大讲堂,区别，带鱼,知识,黄金,大讲堂,区别，黄金带鱼跟带鱼的区别主要表现在食用口感和营养价值上，黄金带鱼的营养价值更高，食用口感更加鲜嫩。黄金带鱼是我国东山岛海域的特产，每年的春季是黄金带鱼的捕获期，它的体型较小，鱼肉细腻可口。黄金带鱼的营养价值极高，富含脂肪、蛋白质、B族维生素、维生素A、不饱和脂肪酸和多种营养成分（磷、钙、铁、碘等）。带鱼是日常生活中常见的一种食物，颜色多是...