常言道：“民以食为天”。中国在历史上有着五千多年的历史，而菜系文化也伴随着历史传承了许久。因各地不同的文化习俗导致其菜肴各有各的特色。接下来小编为你们带来了中国历史上著名的10大名菜，哪些是你没吃过的？快来看看吧！1、宫保鸡丁宫保鸡丁是咱们中国的一道闻名世界的名菜。[bai]...
炝莲白的做法【视频+笔记】，做法,大全,视频,川菜,菜谱，（炝莲白）食材圆白菜、瘦肉末、紫甘蓝、胡萝卜特点小小圆白 菜，却有大功效。它不仅是保护胃黏膜的“天然胃菜”，还是含有两大抗癌物质的“抗癌高手”，而且它被世界卫生组织评为了最佳食物的前三名。虽然圆白菜有如 此多的“荣誉”，但依然是亲民家常的好菜，深受老百姓喜爱。在四川，圆...
青菜钵的做法【视频+笔记】，美食,川菜,菜谱,青菜,做法，【食材调料】青菜、米汤、鸡精、盐。【制作步骤】1、小菜芯清洗干净，顶刀切碎，放入开水中焯三十秒后马上控水捞出，用冷水激一下，让菜芯更加翠绿。2、锅中再将倒入清水，将米汤过筛倒入锅中，用鸡精和盐调味，搅拌均匀。当米汤再次开锅的时候将菜青菜倒入，执法搅散开即可。青菜钵（中央电视台CCTV1天天饮食20140411期节目视频，主持人：王雪纯、屈浩...
山东小酥肉的做法，鲁菜,山东,菜谱,做法,大全，（山东小酥肉）厨师著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。食材调料五花肉、葱、姜、盐、料酒、香油、红薯淀粉、鸡蛋、玉米淀粉、木耳、白菜、白糖、老抽、胡椒粉。制作步骤1、五花肉切大片，加葱姜、盐、料酒、香油抓匀腌制。需要注意的是：肉切得不宜太薄。2、碗中放3份红薯淀粉，1份玉米淀粉、1个鸡蛋、清水、盐、调成...
钉螺,菜谱,能吃,夏季，钉螺,菜谱,能吃,夏季， 钉螺里面的肉都可以吃，虽然钉螺体内含有大量寄生虫，但经过烹饪后，寄生虫便会被高温杀死，所以可以放心食用。夏天是吃钉螺的旺季，此时的钉螺鲜嫩肥美，口感非常好，它由螺壳和软体两部分组成，只有螺壳内的软体部分可以食用，软体部分包含钉螺的头、颈、足、内脏等。由于钉螺属于水生动物，很多寄生虫都喜欢藏在钉螺体内，尤其是血吸虫，钉螺是血吸虫的主要宿主，一般情况下...
菜谱,吃什么,夏季，菜谱,吃什么,夏季， 1、天热可多吃一些应季的瓜类蔬菜，像冬瓜、苦瓜和丝瓜之类的，可解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。中医认为，冬瓜性凉，味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑的功效，天热可多吃一些，是非常好的消暑圣品。苦瓜，味苦性寒，有清热泻火的功效，可以消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。丝瓜，味甘性凉，入肝、胃经...
菜谱,夏季,雪燕能，菜谱,夏季,雪燕能，桃胶雪燕是一种食品，口感香甜，有着养颜美容、清热排毒的功效，适量食用有益健康，天天吃的的话就会加重脾胃负担，引发一些胃肠疾病。桃胶是桃树上所分泌出来的一种天然胶状物质，再通过提炼加工成为了一种保健品，所含的营养成分非常的高，所以经常性的食用对于人体的益处非常多。但是桃胶中所含的糖分很高，所以如果长期食用，那么摄入过多的糖分的话，还会引起血糖升高的情况发生。所...
西红柿,猪肝,菜谱,一起吃,夏季，西红柿,猪肝,菜谱,一起吃,夏季， 猪肝和西红柿是可以一起吃的，但是会流失西红柿的营养，因为猪肝中含有的铜、铁，会使西红柿中的维生素C氧化，变成脱氢抗坏血酸，从而会失去维生素C的功能。其实，猪肝和西红柿虽然会造成某些营养成分的流失，但是并不会对身体产生损害，甚至有一道非常好的菜叫作“西红柿猪肝汤”。它可以补肝养血、明目、还可用于贫血或浮肿，防感冒、治夜盲症，增强人...
红油,菜谱,夏季,小百科，红油,菜谱,夏季,小百科， 做出不辣而红的红油，可以选择贵州子弹头辣椒，微辣味香，另外，还要注意调控好油温，高油温时，放辣椒的三分之一，取香，待油温降至一定温度，再投放三分之一，取辣，最后，再将剩余辣椒放入，取色。首先，辣椒的选择是关键的，像重庆的朝天椒，就主辣味，而贵州子弹头辣椒，微辣味香，不能吃辣的人可以选择，还有托县红辣椒，香而不辣，颜色亮丽、香味浓郁，色、香、味俱...
豆角,能在,菜谱,一起吃,夏季，豆角,能在,菜谱,一起吃,夏季， 虾和豆角在我们的的日常生活中是很常见的，可以一起吃，两种食物之间的营养物质可以相互的配合，让身体更大程度的达到营养的均衡。虾中有丰富的水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、E、尼克酸等，这些营养物质对于人体都有很大的好处。可以给我们的身体上的一些问题带来一些改善。豆角中的蛋白质，脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生...
养生堂20151001广东菜的养生门道，养生堂,门道,粤菜,菜谱,养生，以下内容为北京卫视BTV养生堂20151001期节目视频及要点内容，本期养生主题《四大菜系的养生门道—粤菜—1》。养生讲述专家：广东省中医院副院长——杨志敏；世界中国烹饪联合会名厨委员会副主席，粤菜领军大师——麦广帆。主持人：悦悦。广东美食说起食在广东，很...
闽式醉鸡的制作方法【视频+笔记】，大全,视频,制作方法,鸡肉,菜谱，【食材】童子鸡、姜、桂皮、大葱；【调料】盐、鸡粉、料酒；【制作方法】（1）取盐和鸡粉混合拌匀，均匀抹到鸡身上，把桂皮、大葱、姜片塞入鸡肚里，装盘，再灌入料酒；（2）蒸锅水烧开，整鸡移入锅里大火蒸制15分钟；闽式醉鸡鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。...
荷香鼓蒸鸡的做法【视频+笔记】，做法,大全,视频,鸡肉,菜谱，【食材】鸡翅、姜、干椒、豆豉、荷 叶、鸡蛋。【调料】盐、鸡精、生粉。【制作步骤】1、鸡翅切小块，姜切小块，干椒切小粒，豆豉切碎，备用。2、水烧开，放入荷叶泡软捞出；3、鸡翅也入水中氽烫，去血水捞出，清水洗一下，再加入所有配料、盐、鸡精、生粉和蛋清搅匀。4、水烧开，腌制好的鸡块盛盘，用荷叶包起，入锅隔水大火蒸制20分钟即可。荷香鼓蒸鸡（食...
香煎蛏肉的做法视频，做法,大全,视频,菜谱,闽菜，【食材】大老蛏、生姜、葱、面粉、生粉；【调料】盐、味精、鸡粉、五香粉、白糖、料酒；【做法】1、水烧开， 蛏放入锅中煮熟，捞出去壳沥干水份。2、接着加入盐、味精、白糖、鸡粉、五香粉、料酒、生姜汁和葱抓匀腌制入味。3、利用牙签将入好味的蛏串成串，取同分量的生粉和面粉混全一起，均匀地抹到蛏肉上。4、热锅热油，蛏串入锅，煎制两面焦脆即可起锅了。蛏的营养价值...
炒棒棒面的做法视频，做法,大全,视频,菜谱,面条，【食材】棒棒面条，羊肉，西红柿，生姜，葱；【调料】豆瓣酱，孜然粉，盐，鸡精；【制作方法】1、羊肉、生姜、洋葱和青椒切成丝，绿豆芽去根西红柿切小块，葱切成小段备好；2、棒棒面放入开水中煮至八成熟，捞出泡在开水中回筋；3、起锅热油放入羊肉丝、生姜、葱段炒至羊肉变色，放入豆瓣酱煸炒一下，再放入洋葱、青椒、西红柿和适量的温水，焖煮2分钏后倒入绿豆芽翻炒，接...
香糟醉鸡的做法视频，做法,大全,视频,鸡肉,菜谱，【食材】鸡腿、青瓜、葱、生姜；【调料】红糟、五香粉、料酒、盐、味精、高度白酒；【制作方法】1、鸡腿事先蒸熟切成大块，放在碗里加入高度白酒用保鲜膜封住碗口腌制。2、青瓜切成条状，葱白、生姜切成末，红糟捣烂备用；3、起锅热油，放入姜末爆香，接着加入红糟煸香后，调入老酒、盐、味精、五香粉搅拌均匀出锅，把炒香的料汁放在鸡肉中再次腌制4~6个小时入味就可以食...
客家肉燥面做法视频，做法,大全,视频,客家,菜谱，【原料】油面、肉馅、虾米、香菇、胡萝卜、鱿鱼、蒜头、生姜、香葱、明虾、瘦肉、春菜；【调料】酱油、白糖、五香粉、胡椒粉、盐；客家肉燥面的原料【制作方法】1、炒锅中放适量的油，加入姜片和小葱爆香，放入虾壳炒至变色，再加一些开水，另外加入两三片瘦肉慢慢熬。2、肉燥的做法：起锅热油，加和肉馅炒至变色，分别放入虾米、蒜末、香菇末、胡萝末、鱿鱼丁煸香，调入酱油...
闽南咸饭的做法视频，做法,闽南,大全,菜谱,米饭，【食材】大米、五花肉、虾干、包菜、干香菇；【调料】酱油、蚝油；【制作步骤】1、五花肉切成薄片，包菜切成大片，备用。2、热锅热油，放入肉片炒至略有焦色，加入香菇、虾干和包菜炒至略干，再全部移入高压锅中。3、接着将泡发好的大米和酱油入锅中炒香，调入蚝油炒香，和清水一起加入高压锅里。4、最后再次开火，高压锅上气后转小火计时六分仲即可。闽南咸饭健康小提示煮...
南煎猪肝的做法视频，猪肝,做法,大全,视频,菜谱，【食材】猪肝、洋葱、蒜、葱、鸡蛋、生粉；【调料】酱油、白糖、胡椒粉、料酒、咖喱油、味精；【做法】1、猪肝切成薄片，加入料酒、味精、蛋清和生粉、抓匀腌制入味。2、油烧热，猪肝入锅油炸定型捞出。期间将洋葱丝也入锅油炸一下。3、锅里留底油，爆香蒜末，再加入酱油、清水、味精、白米、胡椒粉和咖喱油混合的料汁。4、烧开后加入炸好的猪肝和洋葱稍微翻炒一下就可以起...
养生堂20151007川菜的养生门道，川菜,养生堂,门道,菜谱,养生，以下内容为北京卫视BTV养生堂20151007期节目视频及要点内容，本期养生主题《四大菜系的养生门道—川菜—以味为养》。养生讲述专家：中国中医科学院广安门医院风湿科主任——姜泉；川菜领军人物——兰明路。主持人：悦悦。在人们印象中，川菜都是重麻重辣重油，很难与...