猪肝西红柿能一起吃吗

 

猪肝和西红柿是可以一起吃的，但是会流失西红柿的营养，因为猪肝中含有的铜、铁，会使西红柿中的维生素C氧化，变成脱氢抗坏血酸，从而会失去维生素C的功能。

其实，猪肝和西红柿虽然会造成某些营养成分的流失，但是并不会对身体产生损害，甚至有一道非常好的菜叫作“西红柿猪肝汤”。它可以补肝养血、明目、还可用于贫血或浮肿，防感冒、治夜盲症，增强人体免疫力。

虽然猪肝对人体有好处，但在食用猪肝时，要明白一些禁忌。

猪肝的胆固醇含量高，而人体所需的胆固醇不应超过300毫克，所以不宜食用过多的猪肝，因为维生素A摄入过量，能致人中毒，会使中老年人骨质疏松，对孕妇易造成胎儿畸形。

猪肝一定要炒熟了吃，不能吃带血丝的肝脏，因为肝脏是排毒器官，会有各种有毒物质堆积在表层，如果为了追求鲜嫩口感，食用没熟的猪肝，会损害人体健康。

猪肝和很多药物不宜同食，像常见的含有酶制剂的抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物，猪肝中的铜会与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，因而影响药效。