以下内容为北京卫视BTV养生堂20150404期节目视频及要点内容,本期养生主题《清明时节话野趣-1》。养生讲述专家:国家级名老中医、中国中医科学院广安门医院主任医师——冯兴华;中国中医科学院广安门医院风湿科主任医师——曹炜。
清明养生
清明节最早是由寒食节衍变而来,在清明节前三天不生火,吃冷食。陆翙在《邺中记》中记载,“寒食之日做醴酪,煮粳米及麦为酪,捣杏红煮作粥。”说的就是在 寒食节吃寒食粥的习俗,另外还有寒食饭,寒食糕等。此外,踏青挖野菜,吃野菜,也是寒食节的传统之一。
春季野菜
春季野菜有不少,其中荠菜营养价值高,还具有和脾、利水、止血、明目的功效。苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,而穿心莲具有消炎解毒的作用,可以治疗多种感染性疾病,那还有什么应季的野菜呢?您知道应该怎么吃野菜吗?
吃野菜注意事项
野菜虽好吃,但食用的注意事项可不少,尤其有过敏史或者皮疹的患者要注意,脾胃虚寒的人也不宜多吃野菜。另外外出挖野菜时,一定注意分辨清楚野菜的种类,每种野菜都有不同功效,不同性味,选择适合您体质的品种,才能起到更好的养生效果。
【吃野菜注意事项】
1、要洗干净,生吃要少吃,凉拌最好能用开水焯一下。
2、过敏的人不能吃,狼疮、皮炎的患者不要吃。
3、怪味、发涩的不要吃。
4、叶子不光滑,有刺者,如拉拉秧(葎草)
5、施过农药的土地,生长在有些工厂附近。
6、不认识,认不准的不要吃。
苦菜的功效
苦菜的功效真不少,可以清热泻火,降三高,活血化瘀,而苦菜除了茎叶可以吃,其实一身都是宝,苦菜根入膀胱经,有散瘀止血,清热解毒的功效;苦菜花性味甘 平,可以祛中热,安心神;而苦菜籽则可以治疗黄疸。不过专家提示,因为苦菜性味苦寒,所以并不适合脾胃虚寒的人食用。
【苦菜的营养】
每100克苦菜嫩茎叶含水分88克、蛋白质3克、脂肪1克、胡萝卜素3.22克、维生素B20.53毫克、维生素B88毫克、17种氨基酸。
【苦菜功效】
用于胃热:口苦、口干、胃脘不适。
用于肝热:目赤肿痛、结合膜炎。
用于肺热:咳嗽吐痰、支气管炎。
用于下焦(膀胱):湿热、血淋、尿痛、尿中有血。
用于心火:口疮。
用于大肠:湿热、治疗痢疾。
苦菜制茶
苦菜制茶的方法非常简单,还可以根据自己的需求加入山楂,枸杞等。除此以外,苦菜的吃法还有苦菜炒鸡蛋,苦菜馅饺子,苦菜小豆腐等等,另外专家提示在吃凉拌苦菜时,也要先焯一下,以免影响脾胃功能,尽量不要生吃苦菜。
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