1. 大黄鱼怎么做着好吃
材料：黄花鱼1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量
做法：1.准备好所有食材，先将黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开，从背部顺着鱼骨切开，去掉内脏，清洗干净。
2.先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。
3.鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。
4.蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水，在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。
5.最后淋上热油就完成了，盛出开始享用。
2. 大黄鱼怎么做好吃视频
步骤 1
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小黄鱼加一点点盐，料酒，葱姜蒜上锅蒸10分钟，取出背部肉，然后加入一点点盐，鸡精，十三香调味。可以偷偷尝一尝哈哈~
步骤 2
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腐皮小心撕开(-_-) 最好准备一盆清水，把腐皮快速浸一下
步骤 3
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一边码好鱼肉，像包春卷一样包好，快结尾的时候撒点水淀粉让卷卷更牢固。
步骤 4
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油锅五成热就可以放锅，小火慢炸。腐皮很容易胡，所以要慢慢的。然后可以复炸一次，不想的话也没关系。
步骤 5
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炸好之后冷却一下下。找一把快的刀切成菱形，蘸番茄酱超级好吃
3. 大黄鱼怎么做好吃呢? 豆果
盛世芳华里的菜谱有：
一、普通菜谱：
蛋炒饭：米饭+鸡蛋
小葱拌豆腐：豆腐+大葱
酸辣粉：粉面+辣椒
蚝油杏鲍菇：普通调料+菌类
笋干烧肉：水果+猪肉
番茄炒蛋：鸡蛋+番茄
长寿面：鸡蛋+粉面
鸡蛋饼：鸡蛋+面粉
番茄豆腐羹：豆腐+番茄
饭团：米饭+水果
番茄面：粉面+番茄
松花蛋：普通调料+鸭蛋
酱炒豆果：水果+普通调料+果仁
奶白枣糕：果仁+面粉
手撕包菜：普通调料+包菜
窝窝头：普通调料+粉面
炸苹果圈：水果+面粉
拔丝苹果：粉面+水果+普通调料
鱼饼：普通调料+优良鱼肉
蚕豆汤：普通调料+果仁
清蒸桂鱼：大葱+普通调料+普通鱼肉
鲜嫩鲈鱼片：大葱+普通鱼肉
烤鱼串：普通鱼肉+辣椒
银鱼蛋羹：鸡蛋+优良鱼肉
桂鱼排骨：上好鱼肉+猪肉
鱼排面：粉面+普通鱼肉
翡翠白玉汤：豆腐+白菜
杏仁佛手：鸡蛋+果仁+普通调料
酱猪头肉：普通调料+猪肉
糯米排骨：米饭+猪肉
火山飘雪：普通调料+番茄
八宝粥：米饭+果仁
水果羹：水果+普通调料
皮蛋豆腐：豆腐+普通调料+鸭蛋
青丝凉面：粉面+大葱
醋熘萝卜丝：普通调料+萝卜
番茄鱼：番茄+普通鱼肉
煎蛋卷：鸡蛋+普通调料
二、精品菜谱：
蜜汁果球：水果+秘制香料
清蒸武昌鱼：普通调料+大葱+精致鱼肉
鱼香豆腐：豆腐+大葱+精致鱼肉
红烧狮子头：大葱+普通调料+猪肉
鲫鱼菌汤：普通调料+菌类+精致鱼肉
羊肉手抓饭：米饭+羊肉
一品豆腐：豆腐+鸡蛋+菌类
三虾豆腐：豆腐+果仁+虾仁
辣白菜：辣椒+白菜
芙蓉鱼肉：鸡蛋+普通鱼肉+白菜
鱼香茄子：普通调料+精致鱼肉+茄子
茄子排骨：猪肉+茄子
麻辣茄子：普通调料+辣椒+茄子
炸鱼条：鸡蛋+上好鱼肉+面粉
盐烤鱼：普通调料+精致鱼肉
生鱼片：普通调料+烧酒+精致鱼肉
水煮鱼片：普通调料+辣椒+优良鱼肉
白切鸡：大葱+普通调料+鸡肉
烤松饼：鸡蛋+普通调料+面粉
翠玉汤：豆腐+普通调料+白菜
猪肉炖粉条：粉面+大葱+猪肉
海鲜烩饭：米饭+普通调料+精致鱼肉
过油肉：大葱+猪肉+辣椒
秘制酿蘑菇：猪肉+菌类+虾仁
炸米饼：米饭+鸡蛋+面粉
鳗鱼酥：鸡蛋+面粉+精致鱼肉
菌菇浓汤：菌类+秘制香料
蔬菜沙拉：番茄+包菜+白菜
蔬菜天妇罗：面粉+菌类+白菜
咸鱼茄瓜煲：普通调料+普通鱼肉+茄子
生拌牛肉：鸡蛋+牛肉
宫保鸡丁：果仁+鸡肉
鸡汤：普通调料+菌类+鸡肉
豆腐焖茄子：豆腐+普通调料+茄子
牛肉炒饭：米饭+普通调料+牛肉
菌蒸黄花鱼：大葱+菌类+精致鱼肉
蘑菇烤串：大葱+普通调料+菌类
鳗鱼寿司：米饭+专供鱼肉
菜包肉：面粉+猪肉+白菜
鲱鱼派：鸡蛋+普通鱼肉+面粉
虾仁炒饭：米饭+普通调料+虾仁
三、特品菜谱：
麻婆豆腐：豆腐+辣椒+秘制香料
叫花鸡：水果+鸡肉+秘制香料
回锅肉：大葱+猪肉+秘制香料
虎皮鸭：普通调料+菌类+鸭肉
八宝鸭：水果+菌类+鸭肉
羊肉泡馍：普通调料+面粉+羊肉
烤乳猪：水果+猪肉+秘制香料
鱼蛋：精致鱼肉+秘制香料
燕窝鸡丝汤：普通调料+鸡肉+药草
油炸猪羊肉：普通调料+猪肉+羊肉
挂炉走油鸡：普通调料+鸡肉+秘制香料
醉排骨：猪肉+烧酒+秘制香料
鱼咬羊：猪肉+精致鱼肉+秘制香料
香菇盒：猪肉+菌类+秘制香料
凉拌茄子：茄子+秘制香料
金鱼戏莲：果仁+面粉+药草
丸子汤：猪肉+辣椒+秘制香料
羊肉焖饼：面粉+辣椒+羊肉
馕包肉：面粉+辣椒+牛肉
甘菊猪肚：普通调料+猪肉+药草
冬菇烧蹄筋：大葱+菌类+牛肉
红烧猴头菇：菌类+白菜+秘制香料
罗汉果焖鸡：水果+鸡肉+药草
鱼羊鲜汤：菌类+优良鱼肉+羊肉
忘忧鱼：烧酒+特供鱼肉
翡翠米汤鱼：米饭+包菜+专供鱼肉
罗宋汤：番茄+萝卜+牛肉
野鸭脯：包菜+辣椒+鸭肉
包菜鸭肉粥：米饭+包菜+鸭肉
老鸭汤：普通调料+白菜+鸭肉
鳗鱼饭：米饭+秘制香料+专供鱼肉
照烧鸡肉串：大葱+鸡肉+秘制香料
牛肉干：秘制香料+牛肉
羊肉干：秘制香料+羊肉
果仁蜜饼：果仁+面粉+秘制香料
菌菇蒸豆腐：豆腐+菌类+秘制香料
北京烤鸭：水果+鸭肉+秘制香料
蜜汁叉烧：菌类+叉烧+秘制香料
牛肉丸：大葱+秘制香料+牛肉
忘忧乡：水果+烧酒+秘制香料
酸菜鱼：辣椒+精致鱼肉+秘制香料
豆浆：面粉+桃花+秘制香料
蚂蚁上树：粉面+猪肉+秘制香料
西湖醋鱼：普通调料+精致鱼肉+秘制香料
拔丝山药：普通调料+秘制香料+药草
凉拌牛肉：普通调料+秘制香料+牛肉
羊蝎子：普通调料+辣椒+羊肉
潇湘猪手：普通调料+猪肉+秘制香料
烩鸭四宝：普通调料+烧酒+鸭肉
锅烧鸭：普通调料+鸭肉+秘制香料
鸭血粉丝：粉面+鸭肉+秘制香料
酱板鸭：普通调料+辣椒+鸭肉
火鞭牛肉：普通调料+辣椒+牛肉
羊肉煲：大葱+秘制香料+羊肉
四喜鸭子：大葱+鸭肉+秘制香料
红烧带鱼：烧酒+上好鱼肉+秘制香料
香煎鳕鱼：秘制香料+专供鱼肉
四、尚品菜谱
虫草鸡膳：鸡肉+秘制香料+药草
炖牛腩：萝卜+秘制香料+牛肉
虫草鸭舌：辣椒+鸭肉+药草
四色鱼肉饺：包菜+萝卜+特供鱼肉
佛跳墙：鸡肉+秘制香料+专供鱼肉
五、御品菜谱
麻辣鱼：辣椒+秘制香料+特供鱼肉
鲍鱼烧排骨：猪肉+秘制香料+特供鱼肉
4. 大黄鱼怎么做好吃又好看
用料:黄花鱼 1条，大葱 1段
辅料:小葱 2根，青红椒 各1段，姜 1块，蒸鱼豉油 30克，油 适量
烹饪步骤:
1.黄花鱼的基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。
2.在鱼身上两面各开几刀，方便入味。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。
3.大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。
4.蒸锅上汽之后，把盘子摆进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美，蒸6分钟，虚火蒸2分钟。
5.青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。
6.时间到，取出盘子，倒掉蒸鱼水，捡去葱段和姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地淋在鱼身上即可，
5. 大黄鱼怎么做好吃的家常做法
用料 ：
黄花鱼1000g、辣椒面150g、花椒面100g、姜200g、盐500g、白酒250g。
步骤:
1.鱼杀好，劈成两半。洗干净沥干水份。
2.准备要腌鱼的作料：姜切成小颗粒，其它的都到位了。
3.沥干水的鱼两面按这个顺序：抹盐、花椒面、辣椒面。有鱼皮的一面贴着盆底放，放好一层洒上少许姜粒和少许的白酒。就这样以此类推的重叠放好。
4.全部抹好后，要密闭封口以免跑味。每隔两天翻面（底下的翻上来）这样盐味更均匀，以免底部的太咸。翻好面后依然要封紧口部哈！腌上六天就可以晾晒了。晒干后装进保鲜袋里冰箱冷冻保存。
6. 大黄鱼怎么做好吃清蒸
用料
黄花鱼 一条，蒸鱼豉油 两汤勺，李锦记蒸鱼豉油 两汤勺，蒜 三至四瓣，葱、姜适量 ，料酒 一茶勺，盐适量，小指椒两三个
步骤
1.黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀
2.蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉，腌制20分钟
3.姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上
4.蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜
5.葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上
7. 大黄鱼怎么做好吃又简单清蒸
一、清蒸鲈鱼的做法：
食材：鲜活鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量。
做法：
1、首先我们准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗。
2、那一双筷子，从鱼嘴中分别插入鱼鳃两侧，转动筷子，取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃，反复清洗干净。
3、沿背部切开鱼的两侧，放入食盐2克、料酒5克，把食盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，食盐是给鱼入味，料酒减少鱼腥。
4、生姜切成片，大葱破开，把大葱和生姜片，分别放在切开的鱼背两侧，然后等到水烧开以后，把鲈鱼上锅蒸八分钟。
5、生姜切丝，大葱破开也切成丝，青椒和红椒各一片，切成丝，与葱姜丝一起放在盆中。加入清水浸泡起来，吃起来有脆脆的口感，喜欢辣味的，可以加一点辣椒丝。
6、下面我们调一下料汁，拿一个小盆，放入蒸鱼豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、食盐1克、香油3克，用筷子搅拌均匀备用。
7、8分钟以后，鲈鱼就蒸熟了，挑去大葱和生姜，倒掉多余的水分，把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼的身上，然后把切好的葱姜丝和辣椒丝放在鲈鱼上面。
8、锅内烧油，油温七成热时，把热油均匀浇在葱姜丝和辣椒丝上面，听到滋滋的声响，葱香四溢，即可食用。
这样一道非常鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了，这种做法做出来的鱼肉鲜嫩无腥味，特别美味，大人和孩子都特别爱吃，上桌就被一抢而光。
清蒸鳜鱼
二、清蒸鳜鱼的做法：
食材：鲜活鳜鱼一条、大葱1根、生姜1小块、红椒1个、料酒少许、食用油少许、蒸鱼豉油适量。
做法：
1、首先我们准备一条鲜活的鳜鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，处理这个鳜鱼的时候一定要小心它背上的刺，它这个刺跟刀口似的，你不能碰到，碰到容易把手割破，这鱼处理好以后，在鱼后背上我们给它切一刀，这样更容易入味。
2、准备一些葱叶给它切成丝，再切两片姜丝，把葱姜放水里，用葱姜水腌制鱼，再切点红辣椒丝。
3、将葱姜丝捞出来，把鱼放到里面腌制40分钟，去去腥味。
4、切一点姜片，连同葱丝一起铺在盘子上面。40分钟以后我们将鱼从葱姜水里捞出来，放在盘子里。
5、锅中加入适量的清水，大火烧开，放入少许料酒，然后放入蒸篦，将鱼连同盘子放入锅中蒸8分钟，8分钟以后，把火关掉再焖2分钟。
6、将鱼焖好以后，从锅中取出来，将盘中多余水分倒掉，把葱姜丝放上去，再把辣椒丝也放上去。然后锅中烧一点热油，将热油浇在这鱼身上，然后再淋入一些蒸鱼豉油在上面。
这样一道特别美味的清蒸鳜鱼就做好了，这种方法做出来的鱼肉特别鲜嫩，也没有多少鱼刺，吃起来特别方便，而且特别有营养，学会后，做给孩子吃，对孩子长身体特别好，而且孩子特别喜欢吃。
清蒸罗非鱼
三、清蒸罗非鱼的做法：
食材：鲜活罗非鱼一条、生姜一块、红尖椒3个、香菜一小把、小香葱几根、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、酱油少许、食用油少许。
做法：
1、首先我们准备一条鲜活的罗非鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞、内脏后，用清水冲洗干净。然后将鱼两面划上几刀，这样更方便入味。
2、准备一块生姜，一半切成片，一半切成丝。准备3个红尖椒，洗净后切成丝备用。准备一小把香菜择洗干净后切成小段。
3、准备几根小香葱，将葱白和葱叶分开，分别切成丝。
4、在鱼身上划刀部位塞入一些姜片，在鱼肚里放入一些姜片和葱白。
5、在鱼身上淋上一些料酒，撒上一点盐，然后用手抹匀。
6、锅里面的水烧开之后，我们把鱼放入锅里蒸。盖上锅盖，大火蒸15分钟。
7、鱼蒸好以后，将鱼连同盘子从锅中取出，将盘中多余的水分给它倒掉，将蒸过的姜片夹出来丢掉不要。然后依次放上辣椒丝、葱叶、香菜和姜丝，淋上适量蒸鱼豉油、酱油少许，最后再浇上少许热油，激发出辣椒葱姜香菜的香味。
这样做出来的罗非鱼特别好吃，肉质鲜嫩，香味四溢，2斤一条的鱼根本就不够吃，比红烧排骨还要好吃，我们小孩子特别爱吃这道鱼。喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间做给家人吃。
清蒸多宝鱼
四、清蒸多宝鱼的做法：
食材：新鲜多宝鱼1条、葱白30克、葱丝30克、姜丝30克、小米椒10克、蒜20克、料酒20克、蒸鱼豉油20克、盐2克 。
做法：
1、将处理好的多宝鱼，鱼身两面划些刀口，鱼身表面撒上一些料酒、盐，用手涂抹均匀，腌制10分钟。
2、盘中铺上切好的葱白和姜丝，将腌好的多宝鱼放入盘中，鱼身表面铺上姜丝，锅中烧水，水开后，将鱼连盘一起放入锅中，蒸8分钟。
3、蒸熟后，将汤水倒出，再铺上葱丝、小米椒，备用。
4、热锅冷油，下入切好的蒜末，爆香。将热油淋在葱丝上，再淋上一勺蒸鱼豉油就可以上桌食用了。
这样一道清蒸多宝鱼就做好了，肉质鲜嫩，做法简单正宗，特别美味，大人和孩子都爱吃，而且营养价值特别高。喜欢的朋友可以先收藏起来，等有时间做给自己家人吃。
清蒸黄花鱼
五、清蒸黄花鱼的做法：
食材：新鲜黄花鱼一条、红椒半个、生姜一块、香葱一小把、蒸鱼豉油适量、色拉油一勺。
做法 ：
1、首先将黄花鱼处理干净，去掉里面的内脏和鱼鳃，然后改花刀，改好刀之后把鱼放入盘中，加入料酒，先把鱼腌制一下，黄花鱼是海里面的鱼，鱼肉是有盐的，所以不需要放盐，只要放点料酒去腥就可以了，然后先放到旁边备用。
2、香葱一部分打成葱节，另一部分切成葱段，把香葱摊平摆整齐，生姜去掉边上的边角料，然后再把生姜切成薄薄的片，生姜片切好摊平，放在香葱上面，然后再切成细细的丝，切好后放入玻璃碗中。
3、红椒取一半，去掉里面的肉，直接切成细细的丝，切好也放入玻璃碗中。葱丝、姜丝、辣椒丝，在饭店就简称三丝。
4、下面把黄花鱼里面的这个料酒水给它倒掉，倒去之后，把香葱放在鱼肚子里，生姜摆在鱼的上面，这样可以去除它的腥味。
5、下面就开始上火制作，首先净锅加水放入篦子，等水烧开之后，放入黄花鱼，盖上锅盖，大火蒸8分钟左右。蒸鱼主要是根据家里火力的大小，火力大可以蒸的时间短一点，火力小蒸的时间可能就要长一点。黄花鱼的肉质鲜美，口感还特别嫩，这种黄花鱼是大黄花鱼，做清蒸非常好。如果是小黄花鱼大家可以做干炸，也是特别好吃。
6、蒸8分钟之后，就可以关火打开锅盖，用筷子夹掉上面的生姜，然后再把鱼里面的这个汤给它倒掉。因为这个汤比较腥。
7、现在放入我们提前切好的三丝，加入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油可以从上面淋入，也可以从下面淋。现在把鱼肉取出备用。
8、净锅上火，放入一勺色拉油，大火把油烧热，油烧热之后即可关火。然后把烧热的油浇在鱼身上面。把三丝的香味炸出来。
这样一道特别好吃的清蒸黄花鱼就做好了，肉质鲜嫩，看着就能让人直流口水。喜欢的朋友可以先收藏起来，等有时间做给自己家人。
小贴士：
1、做清蒸鲈鱼时，鲈鱼如果不剖开直接蒸，就要多蒸几分钟了，鱼肉也不会那么鲜嫩。记得蒸锅上汽后再放鱼，始终要保持大火。
2、做清蒸鳜鱼时，处理鳜鱼的时候，一定要小心一点不要被鱼身上的尖刺划破手。
3、做清蒸罗非鱼时，上锅蒸之前，要在鱼身上塞点姜片，鱼肚里放入姜片和葱丝，鱼身上再淋上点料酒，撒上点盐，用手抹匀，便于更好入味。
4、做清蒸多宝鱼时，鱼身两面划些刀口，鱼身表面撒上一些料酒、盐，用手涂抹均匀，腌制10分钟。
5、做清蒸黄花鱼时，蒸鱼主要是根据家里火力的大小，火力大可以蒸的时间点，火力小蒸的时间可能就要长一点。黄花鱼的肉质鲜美，口感还特别嫩，这种黄花鱼是大黄花鱼，做清蒸非常好。如果是小黄花鱼大家可以做干炸，也是特别好吃。
