1. 新鲜银耳炒鸡蛋的做法窍门
食材:
银耳 100g 、 木耳 100g 、 土豆 两个 、 鸡蛋 两个 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 醋 少许 、 猪肉 适量 、 花椒 葱姜 适量 、 酱油 少许
炒法步骤如下:
1、泡发银耳木耳；
2、烧开水后，把银耳木耳焯熟；
3、鸡蛋打成液状，土豆切成条，还有之前炒熟的猪肉；
4、锅内倒油，烧热倒入鸡蛋，炒熟后盛出；
5、重新起油锅，加入花椒葱姜，爆出香味后，加入适量猪肉翻炒；
6、加入土豆，翻炒后加入适量水，土豆是要炖熟的，所以中途如果水干了，就加入适量水，直到土豆是熟的；
7、土豆炒熟之后，加入木耳银耳，翻炒后加入适量白糖和盐，少许酱油，适量醋，把调料翻匀之后就可以加入鸡蛋了；
8、加入鸡蛋后，翻炒两下就可以盛盘了。
2. 银耳怎么炒鸡蛋
1、银耳放入热水中泡发一刻钟，捞出控水切成小块备用。
2、黄瓜洗净斜刀切成块，西红柿切块，红椒一块切成菱形片，姜和蒜切末。
2、起锅倒入少许食用油，倒入葱、姜、蒜，加少量的清水。
3、加入食盐、鸡汁、鸡粉、再放入黄瓜银耳和红椒，西红柿。
4、开大火翻炒片刻，淋入水淀粉，淋入芝麻香油即可。
3. 银耳炒鸡蛋的做法大全
将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成片，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉片炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉片倒回翻炒几下即可装盘。
4. 新鲜银耳炒鸡蛋的做法窍门图片
原料
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银耳 (3-6大朵)
葱花 1根
盐 适量
芝麻油 适量
剁辣椒 适量
耗油 适量
糖 适量
姜 适量
蒜 适量
1/用清水将银耳浸泡5-10分钟，用手将银耳撕成小块去黄蒂。
2/锅中倒入少许花生油，放入蒜末爆香，将银耳倒入翻炒放入少许盐。
3/翻炒2-3分钟放入姜未、葱花、剁椒、糖、耗油调味。
4/将银耳的部分水份炒干，用筷子尝下味道，试下咸炎。
5/味道如果刚好，记得在出锅前滴入几点芝麻油即可。
5. 新鲜银耳炒鸡蛋的做法窍门视频
1、首先将新鲜的银耳从菌筒上摘下来，摘时候力度要稍微轻点，避免将菌筒的培养屑撒落到地上。用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净。中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深，用部分做出来的羹口感很脆。
2、加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳。浸泡大约十分钟。十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳。用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳羹口感最佳。
3、这样新鲜银耳就变成了最好的银耳食材，可以利用这个食材做银耳红枣羹、炖汤或者炒鸡蛋。享受美好的银耳食材
6. 银耳炒鸡蛋怎么做好吃
步骤 1
取白木耳适量
步骤 2
泡发洗净
步骤 3
如无油沸水煮片刻
步骤 4
捞出冲凉了改刀切丝，碎、段都可以，看自己的喜欢
