腰果鸡丁的做法，腰果鸡丁怎么做好吃，腰果鸡丁

主料鸡胸300g腰果100g黄瓜150g胡萝卜50g

辅料葱适量姜适量蒜适量麻椒适量

盐

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

生抽

适量

醋

适量

糖

适量

水淀粉

适量

步骤

1.准备材料

2.黄瓜去皮、从中间切开，去掉一部分中间的瓤，切成如腰果般的小段，胡萝卜也如此处理

3.姜蒜切末，辣椒、大葱切成小段

4.将鸡胸切成丁，用少许盐、胡椒粉、料酒，水淀粉抓匀腌制10分钟

5.取一小碗，加入生抽、醋、糖、盐、水及淀粉调成料汁

6.将腰果放入到锅中，小火烘至酥脆，盛出备用

7.不粘锅中加少许油下入浆过的鸡丁，慢慢划散，至颜色变白

8.此时放入胡萝卜丁，稍微翻拌后一起盛出沥净油分

9.炒锅中加少许油烧热，爆香葱姜蒜、干红辣椒和麻椒

10.倒入鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁

11.将混合好的料汁烹入锅中，快速翻炒均匀

12.最后加入腰果，关火，拌匀即可出锅装盘