1. 雪菜猪肉包子
雪里红是非常好吃的菜，但用来做馅儿是比较少的，雪里红酸菜包子，关键是馅料的配制，要以薛丽红酸菜为主料，切入葱姜末，猪肉，放调料，甜酱和酱油，开好的食用油，再滴入少量的香油，拌馅就可以了，这种线要多放肉的，因为雪里红馅喜大油大肉，然后用发好的面做剂子，包包子蒸熟就好了。
2. 雪菜猪肉包子怎么做好吃
1. 把面粉加酵母、温水、白糖粉拌均匀，和成光滑的面团
2. 加盖发酵母快3倍大
3. 把雪里蕻用清水多清洗几遍切末,
4. 把粉条用热水泡软洗净，剁成末，葱姜切末
5. 猪肉剁成肉泥
6. 猪肉泥里，加葱姜、盐、味极鲜、五香粉、香油、鸡精拌均匀，腌制一会入味
7. 再把雪里蕻、粉条末、葱姜末倒进肉馅里，拌均匀，在加一些香油拌均匀
8. 把发酵好的面团多揉揉排气，分成小剂子
9. 擀成边边薄中间厚的小圆片
10. 加肉馅
11. 从尾部开始捏
12. 右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完
13. 用湿布盖上在发酵10分钟左右
14. 蒸锅加水大火烧开，刷上植物油，加包子坯
15. 大火蒸20分钟左右
16. 关火，3分钟后取出即可
3. 雪菜猪肉包子馅怎样做好吃
雪菜包子做法材料材料：中筋面粉3杯又2大匙，雪里红半斤，香菇3两，冬粉1把，干酵母粉1小匙调味料：细砂糖2大匙又2小匙，酱油2大匙，白胡椒粉1/4小匙做法1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后杆成中间厚、边缘薄的片状6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可完成厨师叮咛：*做第一次发酵时，也可将揉好的面团，盖上保鲜膜放置室温中发酵40分钟*发酵好的面团，也可先杆成大片，再折成工整的长方片后，杆成约1公分厚的长片，再卷成长条卷，然后分切成14份*内馅材料前处理：香菇泡软后切丝，雪里红洗净并拧干水分后切细末，冬粉泡软并沥干后切成小段*炒内馅时，若改用地瓜粉或太白粉取代面粉，会使口感变得黏煳，较不适合
4. 雪菜肉包子的做法
雪菜肉包子的馅的做法具体如下：
食材准备：五花肉200g，雪菜250g，葱，姜，鸡蛋，香油，盐，胡椒粉，花椒水，生抽适量。
1、雪菜洗净后切碎备用。
2、鸡蛋备用。
3、五花肉切碎备用。
4、葱切碎备用。
5、准备好的材料。
6、将准备好的鸡蛋和肉和所有调料都搅拌均匀。
6、顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿。
7、放入切成末的雪菜。
8、将其搅拌均匀，雪菜肉包子的馅就完成了。
5. 雪菜猪肉包子馅的做法
1首先把面用酵母和少许白糖和好，揉匀，放置温暖的地方发酵两倍大。
2肉馅用葱末，姜末，盐，味精，鸡精，十三香，酱油，耗油拌至均匀。
3雪里红用开水烫至两分钟捞出，冲凉，切碎，攥干与和好的肉馅拌匀即可。
4发好的面，再次揉匀擀皮包成包子形状，上屉蒸熟即可。
6. 雪菜猪肉包子的做法大全
食材用料
新鲜雪里蕻一把，牛肉馅（分开两份用）500克，茴香一把，葱，姜末少许，姜粉，胡椒粉各1克，酱油少许，香油适量，普通面粉300克，泡打粉1克，糖5克，酵母粉6克，溫水适量，食用碱水一点点
做法
1/14先把牛肉馅加入葱，姜末和姜粉，胡椒粉，酱油，盐香油拌匀备用
2/14雪里蕻提前泡，把腌制的咸味充分泡出来，洗净切成碎备用
3/14然后放入一半的牛肉馅中拌匀
4/14另一半牛肉馅做茴香馅包子，这是不专注茴香包子
5/14面粉加入酵母粉，泡打粉，糖用温水和成团，盖上保鲜膜，放在阳光充足的地方，自然发酵二倍，发好加入少许食用碱水揉均匀
6/14然后放少许干面粉和成光华面团，松弛五分钟
7/14揪出数个小面挤
8/14用擀面杖擀成皮，包入足量的雪里蕻馅
9/14然后捏褶成包子，放了个葡萄干做记号，区分茴香馅包子用的
10/14全部包好，冷水入蒸熟盖上盖小火至开锅上热气，改大火蒸15分钟即可
11/14时间到立刻接开盖拿出包子
12/14接出包子放入竹筐，这样包子底不湿塌
13/14雪里蕻馅大包子皮薄馅大，一看就有食欲
14/14非常好吃噢
