1. 牛毽子的做法大全
材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。
做法:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
2. 炖牛肉毽子的做法
第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。
第3步：用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。
第4步：水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。第5步：向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。
第6步：香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。第7步：等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。
3. 毽子的做法和玩法
踢 又脚内侧
打 用一个脚内侧,但需跳起从另一只腿下过去.
奔 用脚背
捭 用脚外测
轧 用一个脚内侧,但需从另一只腿下过去,不需跳起
盘 分别用左右脚内侧
颤 用脚内侧,踢键子的脚不能落地
扣 用脚内侧踢一下然后用脚背踢一下,完成以上两个动作算一个
跪 用脚内侧,需要双脚跳起,踢键的脚从另一个脚腿下
胯 用脚内侧,踢前另一条腿从键子上跨过.
东北的十种玩法
4. 红烧牛毽子的做法
牛腱子放1000克洗净冷水寖泡1小时去除血水，冷水下锅逐渐打去浮沫，牛腱子煮透后捞出备用，起锅放入适量的油，放入适量冰糖文火炒糖色成枣红色放入葱姜片，4粒大蒜，少许干辣椒煸炒出香味烹入料酒，少许白酒生抽适量老抽少许调色，放入放入清水将花椒大料，香叶，桂皮料包投入放入牛腱子开锅后在改成文火炖2小时即可出锅。
5. 牛肉毽子做法
制作流程1、牛板腱子买来洗干净红烧牛腱子2、切成块，放到冷水里煮。3、水开了烧5分钟4、捞出，再用水冲干净5、 锅里加点油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶。炒一下，再放入牛腱子炒6、然后再加上黄酒、酱油、糖、水7、烧开了放高压锅里响起25分钟左右，再放到锅里烧个10分钟8、加点味精，收浓汤汁
6. 牛腱子怎么做
用料
牛腱肉/ 葱姜蒜/耗油/胡椒粉/五香粉/八角/桂皮/盐/生抽/醋/香油
步骤
1、首先把牛肉先焯水，冷水放肉煮沸捞出来净水冲干净沫，另起一锅水放八角、桂皮、姜蒜盐、胡椒粉、五香粉，开大火煮沸；
2、然后转成小火，在炖牛肉的时候，可以准备蘸料，切蒜碎、葱花，淋入生抽、醋、耗油，再切点小米辣，酱料有点辣才过瘾；
3、最后牛肉炖1小时左右出锅，等凉了切成薄片。没吃完的冰箱存放，热锅下油，放入小米辣爆一下，热油倒入酱料中搅拌均匀，可以放点香油，配上切好的牛肉，一道白勺牛肉完成。
7. 炖牛毽子的做法视频
红烧牛腱上海菜的做法是将牛腱焯水然后加八角干叶进行炖煮
8. 踢毽子的简单做法
作者汪曾祺先生讲述了他小时候和小伙伴们在一起做毽子和踢毽子的事儿，详细描述了毽子的做法，还有毽子的各种玩儿，记录了毽子在童年时期带给他们无尽的快乐。
毽子最好的材料：两个制钱大小厚薄相等，轻重合适的两个制钱。在毽托一面，缝一截鹅毛管。从活的五彩大公鸡身上拔下来的末端乌黑闪金光，下面的绒毛雪白的鸡毛。
开头用了很大的篇幅介绍做毽子的过程原因有三个：为下文踢毽子做铺垫。突出了儿时的我把“做毽子”当做快乐有趣的事。做好的毽子是一件美的作品。
9. 怎样做毽子
用羽毛球做毽子的制作过程，过程答题用羽毛球做卷子的，故认就是说羽毛球那个嗯，拍的那个球，橡皮球那个哦，然后把那个鸡毛插上去，做个管子塑料管藏在里面，或者差几个鸡毛插上去就可以当兼职，或者是拍都可以了
