1. 自制麻辣牛肉丝
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把牛肉切丝，装盘，放料酒、醋、少许盐、油，腌5分钟，
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把泡椒对半切开或者切碎，指天椒切开或者写碎，姜切成丝，大蒜切碎，香菜切断，备用
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开火，把锅烧热，锅里倒入适量的油，把腌好了的牛肉入锅翻炒2分钟，起锅装盘，腌牛肉的时候有放盐，就不要发盐了，
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再往锅里倒入适量的油，油烧开后，倒入泡椒，指天椒，姜丝，大蒜，翻炒1分钟，加入蚝油，然后倒入牛肉，翻炒2分钟，加入香菜，起锅装盘
2. 怎样做香辣牛肉丝
起锅烧油，油热放干辣椒花椒，火锅底料炒出红油，油热加牛肉丝翻炒
3. 香辣牛肉丝的家常做法
牛里脊用刀背拍松后，横刀切片，顺切成牛肉条。加适量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鲜料和一些清水与牛肉一起揉搓均匀；
用手抓至把倒入的料酒全吸进肉里后，加少许油抓匀；放少许蛋液和干淀粉抓粘不出水即可，再用适量油抓匀锁住水份；
烧至150度左右时下入牛肉条，颜色稍黄即捞出，放在漏勺中沥去油分；
升高油温至180度左右复炸；
在锅内留适量底油，先下入花椒麻椒炸至其出香味后，再将辣椒炸成深红褐色、出香辣味，再加入炸过的牛肉条，撒适量糖，盐，鸡精调味；再撒上适量熟芝麻，翻炒均匀即可；
4. 自制麻辣牛肉丝图片
麻辣又鲜又辣。
麻辣，是川菜常用味道之一。
特点是麻辣味厚，咸鲜而香。
广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。
5. 自制麻辣牛肉丝怎么做
食材
牛肉 适量
大蒜 两瓣
食用油 适量
辣椒酱 适量
辣椒面 适量
糖 少许
花椒面 适量
白芝麻 适量
方法/步骤
1
准备牛肉适量，去筋。
2
开水下锅焯水，煮出浮沫，捞出冲洗干净。
3
牛肉切条备用。再准备两瓣大蒜剁成蒜末备用。
4
锅里倒适量油。
5
牛肉条下锅，煎至变色。
6
倒入蒜末、加入辣椒酱和少许糖，翻炒均匀。
7
撒点辣椒面，继续翻炒。
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最后来点花椒面，炒均匀。
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出国前来一点点麻油和少许芝麻，翻版均匀出锅即可。
6. 自制麻辣牛肉丝的做法
食材：
牛肉400g、大葱50g、孜然粉5g、芝麻5g、辣椒粉5g、姜末10g、蒜末10g
王刚麻辣牛肉的做法步骤：
1、选择菜谱，按提示步骤称量好食材腌制，牛肉加入姜蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺食用油抓匀腌制
2、根据提示，加入20g食用油、50g大葱，盖上盖子爆香，加入腌制好的牛肉炒
3、根据提示，加入孜然粉、辣椒面、芝麻，自动翻炒结束完成 收起
7. 家庭自制麻辣牛肉丝
材料
主料：牛肉500克
调料：食盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，葱1棵，姜1大块，花椒15克，干辣椒15克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，白芝麻3克，白糖4汤匙，烤肉酱2汤匙，植物油2汤匙
做法
1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时。
2、干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。
3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐。
4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟。
5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用。
6、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。
7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。
8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。
8. 自制麻辣牛肉丝寄快递需不需要冷藏
可以邮寄。
生肉和一些新鲜的肉类在运输前，最好进行真空包装，然后在包装的盒子中尽量放一些冰块进行降温处理，而且在选择快递的时候最好选择运输快时间短的快递。
肉类食物最好选择真空包装，这样可以减少食物与细菌接触的机会，可以让其保存时间延长一些。
如果没有条件进行真空包装的话，可以先将肉类食物冷冻后，然后放入袋子中密封保存，最好多裹几层，然后在运输的箱子中放一些冰袋，低温运输也可。
9. 麻辣牛肉丝怎么做好吃窍门
1 选取牛腱子肉，提前泡1小时，去除血水
2 切除多余的牛油、牛筋，之后切成小块，方便卤制入味
3 这是卤牛肉要用到的所有香料，提前准备，装入纱布袋中
4 牛肉冷水入锅，放入牛肉、卤料包、生抽、盐、鸡精，然后等水烧开
5 水烧开以后，撇除浮沫
6 转小火炖10分钟\n（筷子插入牛肉，看到里面没有血水，即可）
7 牛肉放凉，逆着纹理，切成2-3mm的薄片
8 油温烧到六成热，转小火，倒入（小葱、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干红椒）香料
9 等干辣椒颜色变红，滤出香料渣，然后开中火，倒入牛肉，炸8分钟左右
10 等每一块牛肉周边颜色都变深色，这样牛肉就差不多很紧致了
11 往锅内倒入生抽、老抽、一点点盐，再加开水，再加十三香。然后开中火，煮10分钟左右
12 等汤汁变成这样油亮，进入最后调味
13 往锅内加入熟辣椒粉、熟芝麻，炒匀
14 起锅装盘盛出
15 做出来的牛肉麻辣又劲道，我家孩子两三口就把它嗦完了。
10. 自制牛肉丝的做法窍门
芹菜切小段，青红尖椒切圈，姜蒜切末，牛肉切片洗净沥水，放入盘中，加料酒、生抽、辣味汁搅拌均匀，加水抓匀，加2勺淀粉抓匀，加一勺油抓匀，油锅烧热倒入牛肉，炒至牛肉变色捞出，锅中留底油，放入姜蒜、花椒爆香，倒入青红椒、芹菜段，翻炒均匀，倒入牛肉，加生抽、糖、盐，炒匀出锅。
11. 自制麻辣牛肉丝配方
麻辣味主要由辣椒，花椒，精盐等调味料调制而成，具有麻辣鲜香，咸鲜醇厚的特点，适合于各类荤素类原料及冷热菜式，具有代表性的川菜有水煮肉片，麻婆豆腐，干煽牛肉丝等等。
香辣味主要 红椒粉50克 香油25克 葱段25克 姜片20克 色拉油250克
