1. 清真肉烧饼的做法
北京牛街是北京回民聚集地。也是清真小吃第一街。个人觉得第一应该是涮羊肉。
第二宫廷香酥牛肉饼。
第三芝麻酱烧饼。
第四白纪年糕里面的驴打滚等。
第五豆汁配焦圈一般人接受不了哦。
第六五香牛心也可以。
七切糕。
八，牛街的豌豆黄。
九，羊杂汤配烧饼不错。
十，炸糕。个人见解。。
2. 清真牛肉烧饼
办事时路过这里看到了火烧夹牛肉的招牌，说实话看招牌心里有点小怀疑的。因为一般回民小区的大多时候都称呼为牛肉烧饼。不过对牛肉烧饼的偏好还是让我停下来买了一个尝尝。
口味还可以，与回民小区正宗口味相比偏淡。整体香味也差了点，应该是配料放的少，炖的时间也相对短有关系。但这口味至少比那些乱七八糟的牛肉烧饼强了，所以还是给个三星了~
3. 清真肉饼做法视频
香河肉饼已有二百多年的历史，其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少。在招待客人时特做成薄皮儿的肉馅饼以示热情。
后来，这种做饼的方法传到古代少数民族的回鹘及回回地区。明朝初期，明成祖朱棣迁都北京，大批回族人迁入京东地区。主要食材： 面粉，猪肉，牛肉 特点： 颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。
口味： 香嫩 主要食材有猪肉，所以不是清真。
4. 清真肉烧饼的做法大全
原料
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中筋面粉 (500克)
干酵母 (5克)
温水 (200克)
植物油 50克
盐 适量
五香粉 2克
1/将面粉、温水、盐、酵母混合揉成面团，放在温暖的地方发酵。
2/做油酥：锅中烧热油，把油放入面粉中，面粉中根据个人口味加入盐和无香粉。
3/面团发酵到两倍大后，用手指沾点干面粉在面团中戳一个洞，如果洞口有轻微的回缩或者没有回缩就可以了。面团取出，进行排气。之后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4/松弛15分钟后，将面团擀开成薄薄的方形状。将做好的油酥均匀的涂抹在上面。
5/涂抹之后，把面从上而下的卷起，分成大小一样的剂子。把每一份都包好，防止油酥漏出来。
6/压成圆圆的饼状，表面抹油，再撒一层芝麻。放入不粘锅中，中小火加热。看到烧饼发起来了，再在表面抹一层油。
7/煎至两面金黄就可以出锅了。为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中，上下火180度烤10分钟即可。
8.美味又好吃的回族烧饼的正宗做法完成开吃了。
5. 清真烧饼夹肉
主料
面粉300克
辅料
酵母3克 温水适量 盐1克 芝麻酱5勺 芝麻适量 香油适量 椒盐适量
具体步骤
步骤1
酵母用温水化开，加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右，面团变成两倍大
步骤2
芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀。（椒盐根据个人口味，也可不加）
步骤3
发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状
步骤4
撒上芝麻酱糊
步骤5
用小勺涂匀。从一端卷起
步骤6
用手揪成小段，每段大概6厘米。
步骤7
再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼。
步骤8
饼面抹匀清水，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。
步骤9
电饼铛中放油，然后放入烧饼胚子，盖上盖子，大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些
6. 清真牛肉饼的做法
牛肉馅和葱花，加入五香粉和姜沫在电饼铛中煎的饼干回民做的牛肉饼比较好吃。外皮酥脆。
7. 正宗肉烧饼的做法
主料：
中筋面粉300克
酵母3克
白糖20克
辅料：
清水190克
白芝麻适量
做法：
1. 全部材料入盆中
2. 揉成光滑的面团，盖湿布，放在温暖湿润处进行发酵
3. 待面团是原来的2.5倍大小时，可欣起湿布检验一下
4. 掀起面团，看，有长长的拉丝，气孔均匀细密
5. 将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆
6. 称重分成8等份，再分别揉圆
7. 用羊毛刷子蘸清水，在小面团表面轻刷一层水
8. 用手拿起面团底部，扣在放着白芝麻的盘子中，轻轻按一下
9. 面团表面蘸满了白芝麻，轻轻抖一下，将多余的芝麻抖落
10. 依次将所有的面团如法处理，饼铛里抹少许油，将做好的烧饼生坯边做好边放进锅中，先将没有芝麻的这面朝下
11. 待底面定型微焦后，将烧饼翻个，继续小火，将另一面烙焦
12. 将烧饼再次翻面，小火，倒一小杯清水，然后盖盖子，焖三四分钟
13. 看到滋滋响时，锅中的水干了，打开锅盖，将水汽释放出，待烧饼表面干燥，就可出锅了
14.可以夹菜也可以夹肉
8. 清真肉烧饼的做法窍门
我是湖南的维吾尔族。我们老家的聚居村还保留了很多穆斯林习俗。其中油酥（我们称之为油香）是最重要的清真食品。一般是在重要的穆斯林节日或者在祭祀时才会做，在做的同时要请阿訇念经。做法是：把菜油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可.再在油锅里炸熟。在食用时大多要用手撕着吃。吃的越多越好。
9. 清真烧饼的做法大全
必须是九碗三行子，三行九碗，九碗三行，这是数学题，也是回族同胞正式的宴席
九碗三行子是重要的宴席，碗的数量、摆法是有规矩的，上菜的顺序、放菜的位置更是有讲究的。
桌子四个角的菜不仅要先上，而且要上肉菜，谓之“角肉”。然后上四个边的菜，面对面的两碗菜谓之“门子”，门子菜的菜名要一样，但使用的原料、辅料可以不同，如：都是“丸子”，一边可以是牛肉为原料的“珍珠丸子”，对面则可以是使用羊肉为原料的“红烧丸子”。同理，“珍珠丸子”可以使用鸡蛋、木耳，“红烧丸子”也可以配上白菜、粉条……
中间的一碗最后上，有上甜盆子的（类似八宝饭）、有上土火锅的、有上粉汤的、还有上凉拌菜的……
“九碗三行子，实惠长面子”，过去，不富裕，菜碗大部份盛放粉块、蔬菜（垫菜），只在表面覆盖肉类，这“实惠、长面子”的方法在当时是无奈，时至今日则变成了丰富菜品内容的垫菜。
牛、羊、鸡、时令蔬菜，干豆角、干花菜、豆腐、粉条等都可以是制作九碗三行子的原材料……
过去，回族同胞宴请都会根据人数、桌数，准备十几、二十个笼屉，一笼屉放一桌菜，菜放在笼屉里蒸，客人到了，揭笼即可上菜，速度真是快极了……
