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蒸虾仁鸡蛋羹怎么弄 | 用虾仁蒸鸡蛋羹的做法

1. 用虾仁蒸鸡蛋羹的做法

虾仁鸡蛋羹是一种菜肴,一般由鲜虾、香菇、鸡蛋、香葱叶、香油等材料做成,步骤简单,成品软滑香甜,营养价值极高。

如果是做给六个月的宝宝吃,首先得注意宝宝对这些食材都不会过敏,宝宝第一次吃可以先吃少量,观察宝宝反应,做好过敏测试,其次做给宝宝吃的虾仁鸡蛋羹调料只需要放两滴香油和少量盐,或者不放。

材料:鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、香油。

步骤(这里主要以做给宝宝吃的做法做介绍)

1、把虾处理干净,只取虾仁,剁成碎末。鸡蛋磕入碗中。

2、把鸡蛋打散,加入少量的盐调味或者不放。

3、然后准备一杯温水(30度左右),或者是米汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀。

倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,甚至蒸不出蛋羹,营养也受损。

水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹不易成型。

在打蛋液时,不要猛搅蛋液,打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。

4、加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,这样蒸出来的鸡蛋羹会更细腻嫩滑。

5、在蒸碗的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。

7、把蛋液倒入到蒸碗里,然后盖上盖子或者扣个盘子。

蒸的时候一定要水开以后,水冒热气以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,蒸制的时间大概为10-15分钟,要蒸锅的水开后再记时间。中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。

虾仁鸡蛋羹嫩滑鲜美,富含优质蛋白和钙,易于消化吸收,常吃利于孩子生长发育。

2. 虾仁蒸鸡蛋羹的家常做法

主料 鸡蛋三个 辅料 水鸡蛋总量的两倍 干虾仁 盐少许 酱油少许 葱花少许 干虾鸡蛋羹的做法步骤 1. 鸡蛋打碎搅匀,加水加盐继续搅拌。

2. 然后把搅拌的蛋液放锅内蒸十分钟。3. 撒上干虾仁,继续蒸10分钟。4. 端出蒸好的鸡蛋羹,倒去少量酱油,撒上葱花。即可!

3. 蒸鸡蛋羹加虾仁的做法

下厨房】的虾仁鸡蛋羹栏目为您提供最受欢迎的虾仁鸡蛋羹的做法大全,虾仁鸡蛋羹的家常做法和虾仁鸡蛋羹怎么做好吃的做法窍门分享,更多好吃简单的虾仁鸡蛋羹的菜谱大全就来下厨房

4. 怎样用虾仁蒸鸡蛋羹

食材清单:

鸡蛋 2个 、 虾仁 4个 、 盐 少许 、 凉白开水 1碗 、 海鲜酱油 5克 、 香油 2克

烹饪步骤

1.虾仁化冻,小葱切末,鸡蛋去壳打散,倒入凉白开和1茶匙海鲜汁,搅拌均匀。凉开水和蛋液的比例是:1.5:1

2.将蛋液过筛2-3次,去掉表面的起泡和浮沫,看到蛋液光滑即可

3.加上保鲜膜,放入蒸汽烤箱中加热,约10分钟左右。

4.看到蛋液表面凝固,便可放入虾仁,再次盖保鲜膜,蒸1分钟后,焖制2-3分钟。

5.用1茶匙海鲜汁、水和香油做一个调味汁,淋在水蒸蛋上,撒点葱花

5. 蒸鸡蛋羹和虾仁的做法

做法:首先,将冷冻的大虾提前从冰箱中取出,自然解冻之后,放在锅中,用清水煮熟,为了保证虾仁的细嫩,一般煮七八分钟即可。在大虾的颜色变成红色之后,关火,将大虾捞出,放置一旁冷却,然后,将虾头,虾尾,大虾外壳,腥线去掉,只剩虾仁。

其次,将剥去外壳的虾仁放在案板上,用刀剁碎,或者直接将虾仁放入料理机内打碎,将剁碎的虾仁放入一个大碗中。在虾仁上打两个生鸡蛋,加入少量的水,搅拌均匀,直至鸡蛋,虾仁碎和清水完全融合。

最后,将锅中放入清水,在锅中放入一个蒸屉,将盛有虾仁鸡蛋液的大碗放在上面,用小火开始蒸,一般蒸十分钟之后,就会熟了,但是,放入清水较多的话,就会需要时间长一点。在出锅后,加入适量的香油和生抽调味即可。

6. 虾仁蒸鸡蛋羹的做法几分钟

鸡蛋能和虾仁可以一起蒸着吃。虾仁蒸鸡蛋的做法:

一、食材1、主料:鸡蛋2个,虾仁50克;

2、配料:油适量、盐适量、豉油适量。

二、做法步骤:

1、鸡蛋尽量打散,加水和盐适量;

2、虾仁去黑线洗净,用盐和料酒腌制几分钟;

3、放一半虾仁到鸡蛋液中,碗上蒙上保鲜膜,中火蒸至鸡蛋表面稍有些凝固;

4、将剩下的虾仁放在鸡蛋羹的表面,再盖上保鲜膜,继续中火蒸,直到虾肉变色即可;

5、出锅时淋上少许豉油,完成。三、注意事项:鸡蛋液中盐不可放多了,因为虾仁经过了腌制,有点咸味了,而且最后还要淋上豉油。

7. 用虾仁蒸鸡蛋羹的做法大全

原料:鸡蛋、明虾、料酒、盐、生抽、香油、温开水。

做法:1、准备好食材,明虾去壳取虾仁,洗净后加入少许盐腌制10分钟左右;

2、鸡蛋去壳打入碗里,打散后加入料酒再搅拌均匀;

3、加入温开水搅拌均匀,温水跟蛋液比例1:1为佳,过滤蛋液两次,如果还有气泡,就静置一会儿消泡,或者拿牙签挑掉;

4、蒸蛋器中倒适量水,放入蛋液蒸至凝固,再放入虾仁,继续加适量水,蒸熟即可;

5、生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可,盛出时可以放一点葱花点缀一下。

8. 如何做虾仁蒸鸡蛋羹的做法

原料

上海青 (100克)

虾仁 (10克)

鸡蛋 (10克)

40度温水 (10克)

盐 10克

水 10克

酱油 10克

蚝油 10克

做法:

1.上海青洗干净备用,开水加少许油煮沸半分钟。

2.虾肉剁肉泥,放着了。

3.鸡蛋加1克盐打散过滤。

4.过滤的蛋泡调了虾肉泥,加入少许盐搅拌均匀。

5.锅中将水烧开,先将蛋蒸3分钟后,再放入虾肉泥,放入枸杞子装饰,继续4分钟左右即可。

9. 用虾仁蒸鸡蛋羹的做法视频

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原食材大集合

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蒸碗里放一勺油,旋转使碗壁都沾上油(这样可以防止蒸好后蛋羹沾在碗上。咱们家人多,所以用了钵子)

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鸡蛋加盐搅打均匀

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缓缓倒入温开水,稍微有点儿温,不能烫哈!边倒边拌,蛋液和水大概是1:1.5左右的样子

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蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟,然后冷水上锅蒸。这时可以处理虾,鲜虾去壳,开背去肠线,加少许盐腌制等待使用(如果觉的虾仁腥气可以加少许料酒一起腌制)

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从开火算起十分钟的样子,蛋液基本凝固了,调小火,揭盖轻轻倒入虾仁(一定要小火哈,防止蒸汽烫伤)

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盖锅盖,继续大火蒸两分钟,然后关火,等一分钟然后揭锅盖,滑嫩的虾仁蛋羹就好啦!

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撒香葱末就可以上桌啦!喜欢的话可以淋点蒸鱼豉油或者麻油,都很不错哈!瞧!一点气泡也没有,跟豆花一样滑嫩哟!

10. 蒸鸡蛋虾仁羹的做法窍门

主料:豆腐

辅料:虾、荷兰豆、玉米、鸡蛋

调料:食盐、香油、高汤、香菜、料酒、水淀粉、胡椒粉

虾羹汤的做法步骤是:

1、豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了

2、大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球

3、鸡蛋打散成蛋液

4、现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了,非常简单,非常好喝,下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出的蛋花会漂亮~还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃