1. 茄子炒韭菜的功效
主料：
韭菜1把
茄子两个
辅料：
花生油40克
盐5克
生抽20克
干辣椒面1克
步骤1
食材准备
步骤2
先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。
步骤3
把腌好的茄子，挤干水份。
步骤4
把韭菜洗净切段，控干水份。
步骤5
起油锅，放入茄子中火煸两三分钟。
步骤6
放入韭菜快速炒匀。
步骤7
放入干辣椒面，淋入生抽炒匀，即可出锅享用
2. 茄子炒韭菜好吃吗
韭菜切段加茄子片放入面糊中，均匀裹上面糊，放入油锅中煎至金黄，再加水小火炖三分钟
3. 茄子炒韭菜的做法窍门
韭菜250g，茄子1个，盐1勺，虾皮1g，鸡蛋1个，番茄酱3g，
做法韭菜洗干净控水放入到菜板上切小块备用。茄子去皮洗干净控水分放到菜板上切丝，放入盆中加入鸡蛋液搅拌均匀
锅起热放入油油温升高五成热放入茄子煎至两面金黄色捞出备用。锅留底油烧热放入葱姜末（3g）煸炒至香味加入番茄酱煸炒几下，加入茄子煸炒几下，加入虾皮煸炒几下，出锅时放入韭菜翻炒均匀即可
4. 茄子炒韭菜的做法
主料：茄子500g
辅料：油10ml、盐4g、韭菜250g
1、备好的茄子。
2、备好的韭菜。
3、把茄子切块。
4、把韭菜切段，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好。
5、把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟。
6、煮熟后沥干水凉凉。
7、等茄子凉凉后把茄子、韭菜混合在一起，拌匀。
8、这样腌韭茄就做好了。
5. 茄子和韭菜吃了有没有什么好处
用料茄子 3个韭菜 100克菜椒 4个盐 2-3克姜 适量蒜 适量花椒 适量豆瓣 适量苦茭 30g
茄子炒韭菜 鲜香不油腻的做法步骤
步骤 1
茄子焯水至断生，夹起放入盘中，稍微晾凉，撕成长条备用。
步骤 2
茄子焯水时，把菜椒竖着切成几条。茄子起锅后，把锅烧热，菜椒放入锅里加盐炒断生（喜欢吃辣可以用辣椒），舀入盘里备用。
步骤 3
锅里倒入少许油，中火，放入姜、蒜、花椒、豆瓣、苦茭儿碎，炒香。
步骤 4
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锅里加入基本能淹没茄子的水，水烧涨之后煮一分钟左右，加入茄子煮一分钟左右，加入青椒再煮一小会儿，最后放入韭菜，置于锅底，前面的食材盖住韭菜焖三五十秒，至韭菜出香味儿，较软，翻动起锅。
6. 炒茄子韭菜的做法
豆芽、韭菜、粉条、葱、猪肉、花椒粉、生抽、油、鸡精。
1、粉条先用水煮好。
2、肉切片，葱切碎，豆芽韭菜洗净。
3、韭菜切段。
4、油热下入肉片翻炒。
5、放入生抽、花椒粉、葱花炒香。
6、放入豆芽炒匀。
7、放入粉条、盐、鸡精炒匀。
8、最后下入韭菜迅速翻炒。
7. 韭菜可以炒茄子吃吗
1、茄子洗好，切成块状；2、放锅里蒸，蒸上15分钟用筷子插下，看熟了没有，插透就可以了3、放小盆里晾凉4、洗好的韭菜切成一寸左右长5、茄子切成大一点的块6、两样菜放到一起，放上盐7、调好后腌上一天左右8、吃的时候直接放上香油就可以了注意事项：这个一定要至少腌上一天才能入味
8. 茄子炒韭菜对身体好吗
洋葱和茄子，韭菜，猪肉的做法很简单，首先，我们把洋葱，茄子，韭菜，猪肉都切好，猪肉切薄片，洋葱切块，茄子切块韭菜切成段备用，炒锅放上油，把肉进去煸炒然后放上酱油调色，再放上葱姜蒜，各种调料再放入茄子煸炒一会儿茄子软烂，放入洋葱再炒最后放入韭菜出锅即可
9. 茄子能炒韭菜吗
原料：茄子 细三根 、 韭菜 二两 、 香油 两勺 、 白糖 四勺 、 陈醋 三勺 、 酱油 一锅铲 、 白胡椒粉 你喜欢的量 、 蒜 5瓣
做法：1.烧开水，放两勺盐，一根茄子切三段，放入锅中，滚水5分钟（每家火候不一样，熟了就行了），熟了捞出放凉
2.韭菜切段，下刚才那锅水烫熟，捞出，堆在碟子中间茄子手撕或者切条都行。摆出万丈光芒的样子
3.锅里的茄子水留一碗，其他倒掉热锅倒一点点油炒蒜蓉，倒酱油和汤水，白糖，醋
4.将酱汁淋上去，最后放香油。搞定
10. 韭菜炒番茄的功效
1 先把番茄韭菜和辣椒洗净，鸡蛋皮洗一下
2 把鸡蛋磕打到一个碗里，把韭菜用刀切碎，
3 把韭菜放到鸡蛋碗里，放点盐搅拌
4 用开水把番茄烫一下皮揭掉，再把番茄和辣椒切好备用
5 把锅烧热放点油，把鸡蛋倒里边炒好，铲出来放到盘子周边
6 再把番茄和辣椒炒好，放一点盐和十三香，铲出来放在盘子中间
7 中心再放一点香菜
