1. 香菇蒸肉泥的做法
食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花
调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末
〖 制作步骤 〗
1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切丁，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；
2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末
直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；
3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；
4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香
炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了
不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；
5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；
6、五花肉这时候也腌好了
我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了；
7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来
没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。
水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；
2. 香菇蒸肉泥的做法窍门
备好食材：准备七分瘦3分肥的去皮猪肉，洗净后，剁成肉馅；
步骤2
肉馅里磕入鸡蛋，放入盐、红薯淀粉、胡椒粉；
步骤3
用筷子往同一个方向划圈搅拌，直至肉馅出现黏性；
步骤4
莲藕削皮洗干净，剁碎；老姜、小葱洗净后，分别切碎；
步骤5
将莲藕、老姜、小葱放进肉馅里；继续用筷子往同一个方向划圈搅拌，让肉馅充分融合；
步骤6
不粘锅倒入植物油烧热；虎口挤出藕泥丸子，放入锅里，再用铲子按扁，中小火煎黄；
步骤7
翻面继续煎，倒入小半碗水，再倒入生抽、老抽；
步骤8
盖上盖子，加盖焖熟；最后收汁即可；
步骤9
【莲藕肉饼】做好了，食用时可以撒些葱花点缀。
3. 香菇蒸肉泥辅食
是的香菇要先炒熟
1、首先做酱汁，花菇清洗干净后切片
2、油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软
3、加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水
4、烧开后淋入水淀粉，再次开锅
5、撒上葱花即可出锅备用
6、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒
7、锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟
8、打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色
9、将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝
10、盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固
11、用刮板将肠粉刮下来，摆盘
12、将酱汁淋在上面即可上桌
1、蒸肠粉的时候油不用太多，太多了液体反而不容易铺满整个容器底部，影响美观。
2、刚刚添加辅食的小朋友要将香菇片去掉，青菜剁成末，以免食用的时候发生危险。
3、小朋友这个量就差不多了，如果食量较大，可以多蒸几盘。
4. 香菇蒸肉的做法大全
1、准备西兰花、茄子、香菇。茄子改刀切成茄盒。香菇切丁，瘦肉切末，混合香菇肉末。
2、往香菇肉末中加入盐，味精，生抽，料酒，生粉，搅拌均匀后用筷子加入到茄盒中。
3、茄盒上锅蒸，拿小碗调味，加入盐，糖，生抽，蒜和小米辣，姜，加点水直接调好。
4、把酱汁倒入锅中进行翻炒后收汁后淋在蒸好的茄盒上即可。
5. 蒸香菇肉馅的做法
食材准备：猪脚半只，干香菇1大碗，姜2块，料酒，白酒，生抽，老抽，盐，白糖，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：猪脚准备半只，猪脚要准备猪前脚，也就是我们广东人说的猪手，猪脚皮要用火烧一下然后再用刀刮干净，处理好后砍小段洗净，再冷水下锅焯水，加上几块姜片，洒上多一点的料酒，不用盖锅盖，调大火煮开，这样可以去掉猪脚的异味。
第二步：水烧开后再煮5分钟左右，关火把猪脚捞出来清洗一下，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分。
第三步：准备一大碗干香菇，提前用清水泡发，然后再清洗干净，干香菇一定要泡发了才可以洗掉里面的沙尘，很多朋友说泡过就没香菇味了，其实不用泡很久，表面软了就可以了洗了，洗净后挤干水分备用，如果香菇蒂太长，可以剪掉一点。
第四步：另外准备一块姜洗净切片，然后起锅烧油，加入姜片，把它稍微爆一下，爆香后倒入沥干水分的猪脚翻炒，猪脚香不香，主要靠前面的炒，如果会糊锅底，可以调中火翻炒。
第五步：炒至猪脚噼噼啪啪响时，洒入一点白酒，然后继续翻炒一下，这一步可以更彻底地去除猪脚的异味，酒炒干后调小火，加入2勺生抽，少许的老抽调色，然后把它翻炒均匀，因为加了酱料很容易糊，所以一定要调小火翻炒。
第六步：炒至猪脚均匀上色，加入能没过猪脚面的清水，调大火把它烧开。
第七步：猪脚烧开后，关火，把它带汤汁转到提前准备好的砂锅中，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火煲20分钟。
第八步：时间到了，打开锅盖，加入适量的盐，两小勺白糖，再加入我们准备好的香菇，把它铺平，盖上锅盖继续小火煲30分钟。
第九步：待锅中的汁煲得差不多干时，打开锅盖调大火边用筷子翻动边收一下汁，汁不要收太干，浓稠了就好，关火开吃。
6. 香菇蒸肉末的家常做法
1、主料：猪里脊肉一小块、香菇7个、小葱2根、生粉适量、鸡蛋一个、蒜瓣4个、生姜小块、盐适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、十三香适量、香油适量。
2、把肉洗净剁成肉末。
3、取一干净的盘子盛好肉末，加入切好的葱姜蒜末，加入一个鸡蛋，适量生粉，一点胡椒粉，适量盐，搅拌均匀，腌制片刻！
4、香菇洗净，沥干水分。
5、放入干净的容器，加入适量的盐和胡椒粉腌制片刻，使香菇入味！
6、把肉末装在香菇中，摆入盘中！
7、放入蒸锅中蒸大概10-15分钟！
8、取一个干净的小碗，加入适量的生抽，白糖，十三香，3滴香油，搅拌均匀！
9、待香菇蒸肉出锅后，把刚刚调的酱汁淋上，摆上几个辣椒点缀，一道香喷喷的菜就出锅了。
7. 香菇肉泥做法大全集
香菇莼菜汤原料:香菇10个，莼菜100克，后腿肉50克、清汤、麻油各适量。
香菇莼菜汤的做法:
1)将香菇(干品)放入温开水中泡透，捞出，切成细丝，放人碗中，备用。莼菜用清水漂洗干净，待用。瘦肉剁成肉泥加入姜汁黄酒去腥。
2)汤锅置火上，加清汤(或鸡汤)及浸泡香菇的滤汁，大火煮沸，烹人绍酒，加莼菜、香菇丝、肉泥拌和，再煮至沸，加精盐、味精，淋入麻油即成。佐餐食，量随意。
功效:健脾养胃，益气养血，防癌抗癌。
