1. 鸡蛋煎馒头窍门
不是等油热。控制油温，慢慢煎，油温高容易糊或焦。
主料
馒头1个 鸡蛋2个
白开水适量 油适量
盐适量
口感松软 不油不腻的煎馒头片的做法步骤
1. 馒头切成薄厚均匀的片。
2. 依次把馒头片放进盛有白开水（凉的）里，沾水马上翻面，然后迅速取出，如果用筷子慢的话，就用手去拿吧（手要洗干净哦）。
3. 再发张翻面沾过水的馒头片吧。
4. 热锅，倒油，转小火，之后都是用小火慢煎。
5. 鸡蛋打散，加少许油，把沾过水的馒头片放进蛋液中，两面都裹满鸡蛋，这个过程不用特别着急的取出来，我都是在放进锅里之前才进行这一步骤。
6. 这是全部裹上蛋液的馒头片。
7. 裹好鸡蛋的馒头片放了平底锅，慢煎。
8. 数分钟后，轻轻晃动平底锅，馒头片可以在锅里移动，就可以翻面了，这就是已经煎好的，我家是6寸平底锅，所以不能都放进去，亲们的锅是8寸的，1个馒头都应该可以放进去，那更加省时间。
9. 这是最后两片，剩了些蛋液，我都慢慢的倒在馒头片上，不要浪费嘛。
10. 这是翻面后，煎好的一面。
2. 鸡蛋煎馒头的做法窍门
原料：馒头一个，鸡蛋一枚，少许盐、食用油、料酒、水
做法：
1、将鸡蛋+料酒（少许）+盐（少许）+水（1小勺）调匀备用；
2、馒头切片后，将平底锅烧热，倒入（与炒菜同等）油，将馒头片逐一蘸取调好的蛋液，并放入锅中煎至两面金黄即可出锅。
3、出锅后最好把里满的油控出一切，待平温后可食。
特点：松软、香醇
3. 鸡蛋煎馒头窍门图片
前言 馒头片是北方民间特色小吃，煎好的馒头片焦黄酥脆，非常好吃，大家不妨做来尝尝。煎馒头片的做法有很多种，每家的做法都不同。下面我给大家推荐一种常见做法及如何煎馒头片好吃又省油，供朋友们作为参考。希望大家都能据此创造出更美味的煎馒头片。 材料 主料：馒头2个； 辅料：油适量、盐适量 香煎馒头片
1 馒头切片，备用。
2 鸡蛋三个，打散，加鸡蛋、水少许，拌匀备用。
3 锅中放油，馒头片均匀沾鸡蛋液，入锅煎至两面金黄。
4 馒头片煎好后，盛出装盘。 小贴士 可以根据自己口味在蛋液中加葱花、紫菜等食材。
4. 蛋黄煎馒头的家常做法
主料
老南瓜(500克)，面粉(2500克)
辅料
干酵母(10克)，馒头改良剂(15克)
厨具
蒸锅
步骤
1、原料：老南瓜
2、干酵母和改良剂
3、面粉和温水
4、南瓜去皮去籽，切成薄片，隔水蒸15分钟
5、南瓜片取出放至温度太约30度，用手感受暖暖的
6、小碗里干酵母、改良剂和温水混合均匀，略放置几分钟
7、蒸熟的南瓜片打成糊状
8、分多次倒入面粉，并用手边拌匀边揉搓，再加入干酵母混合液，继续揉搓
9、加面粉揉至面团较容易离手
10、盖上盖子醒面，这次用了40分钟
11、取出面团和面粉继续搓揉排气至原来面团的大小，分成想要的大小团成馒头
12、盖上湿布，二次醒面，这次用了1小时
13、冷水上锅，蒸20分钟关火（此时不能打开锅盖），闷5分钟后才打开锅盖，馒头才不会塌皮。
小诀窍
二次发酵的时间跟温度有关，夏天正常室温可能二十分钟的时间冬天就要一小时左右了。
5. 鸡蛋煎小馒头的做法
主料：
面粉300克
干酵母3克
清水180ml
猪肉馅200克
干香菇20克
大葱50克
生姜15克
辅料：
葱花适量
黑芝麻适量
配料：
盐3克
五香粉1克
胡椒粉1克
鸡粉3克
绍兴黄酒15克
酱油10克
香油5克
做法：
1. 备齐食材。
2. 往面粉中倒入干酵母混合拌匀。
3. 用30度的温水和面。
4. 把面团儿揉至光滑。
5. 面盆罩上保鲜膜开始保温发酵。
6. 把泡发好的香菇切成碎粒。
7. 生姜切末备用。
8. 在猪肉馅里放入姜末和五香粉。
9. 然后放入白胡椒粉。
10. 再放入适量盐。
11. 加入适量鸡粉。
12. 肉馅里倒入少许酱油。
13. 少许绍兴黄酒。
14. 少许香油拌匀。
15. 然后往肉馅里徐徐加入泡香菇的水搅打上劲儿，水份占肉馅的大约40%，要分几次加入，切不可把香菇水一次加得过多，要每次搅打上劲后再加第二次。
16. 把大葱切成葱花（用小香葱也可以，但没有大葱的味道香），葱花要后放，在开始包小馒头时再放入葱花，那样味道会更好。
17. 先把香菇碎倒入肉馅里拌匀。
18. 然后再把葱花倒入拌匀。
19. 肉馅拌匀。
20. 切一些香葱碎备用。
21. 然后把发酵好的面团儿取出，在案板上把面团儿揉匀。
22. 揪成均匀的面剂子按扁擀皮。
23. 用面皮逐一的把肉馅包好制作成大小均匀的小馒头。
24. 煎锅里倒入适量的烹调油，把制作好的小馒头码放到煎锅里，用微火开始煎制5分钟，馒头底部稍有黄色便可注入清水。
25. 盖好锅盖焖煎5分钟，焖5分钟后打开锅盖，在小馒头上趁着水汽立即撒上熟黑芝麻和香葱碎，用小铲铲一些热油淋到小馒头上，烫熟香葱即可。
26. 然后把水汽耗净便可出锅码盘。
27. 可配以香醋和辣酱油共同上桌享用
6. 鸡蛋炸馒头窍门
1.将剩馒头切大小均匀的滚刀块,准备牛奶,鸡蛋,炼乳及糖粉.
2.将切好的馒头装入深碗,鸡蛋打散,备用
3.馒头碗中倒入牛奶,使每块馒头都吸收足够的牛奶.
4.再将浸过牛奶的馒头块在鸡蛋液中滚一下,使其表面均匀的裹上一层鸡蛋液
5.热锅中倒入适量植物油,中大火烧至油温7成热
6.将馒头块依次放入油锅中,中大火炸制呈金黄色，捞出控油，挤出适量炼乳涂上，再适当筛上一层糖粉,就OK啦
7. 鸡蛋煎馒头窍门是什么
煎馒头片
准备食材：剩馒头2个、鸡蛋1个、花生油适量、盐适量、辣椒面适量
第1步：
把吃剩下的馒头切成大小相等的片状，放入盘中备用，接着取半碗水，放入少许盐，搅拌均匀，再把切好的馒头片两面放入水中蘸一下，再用厨房纸巾吸走面包片表面的水分。
第2步：
再准备一个小碗，倒入鸡蛋，搅拌均匀，再把刚刚的馒头片放入蛋液中，给它裹上一层薄薄的蛋液，下面就可以开始煎了，裹上鸡蛋液的馒头片，煎出来更加香哦！
第3步：
小火预热锅，倒入适量的花生油，油温烧至6成热时，把馒头片一片片放入锅中，中火慢煎，煎过程中记得要翻面，将馒头两面煎至金黄时，捞出控干油分，再用厨房纸吸走馒头片表面的油，最好摆入盘中，根据个人口味撒上辣椒面即可。
这样煎出来的馒头片金黄酥脆，特别美味，不过大家煎馒头片时，还要注意几个细节，比如馒头片要放在淡盐水中浸一下，再吸走多余的水分，这样可以让馒头片在油炸时少吸入油，吃起来不太油腻，并且煎出来的馒头片更加酥脆。
8. 怎么煎鸡蛋馒头
起泡主要是水汽所致，有两个原因，一和面时水放的多；
二，煎饼时火太大，水汽蒸发的太厉害，翻饼不及时导致水汽从中间顶出来。容易碎，说明你鸡蛋相对面粉放多了，而且油量偏少。
和面时可以把鸡蛋先打到面粉里搅拌，然后根据情况再适量加水，入锅油要稍微多一些，而且不可太热，饼成型后要轻轻翻饼。
9. 馒头煎蛋怎么做窍门
馒头煎鸡蛋加番茄酱是中国式汉堡，南京地区出现的鸡蛋汉堡，是汉堡皇后！从当初的五块钱，涨成了十块钱，现在在平台上看到的视频，都是从外地大老远赶去买，有得甚至排几个小时，去买。都不愿意错过南京地区这一口中国式汉堡，美味，不一样的烟火！
10. 鸡蛋煎馒头窍门视频
馒头片怎么解？
好吃又松原呢？
我的回答是，把馒头切成片，沾一下水，然后再沾鸡蛋液，再减就是优松原又好，而且还特别的选择蓬松，还特别想，而且你爱放点盐就更有咸淡味儿了，一定要把馒头沾一下水，还不费油，这样不在水是不会送园就沾一下，拿出来就方粘鸡蛋液就行，就是这样剪是挺好的，我的小孙子一次都能吃一个馒头的碱馒头片
11. 怎样用鸡蛋煎馒头
可能做成鸡蛋煎馒头干，香脆可口，具体做法如下：
1、准备原料：馒头2个、鸡蛋2个。
2、将馒头切成薄片。
3、把鸡蛋打入碗里加少许盐搅拌均匀。
4、将馒头放到搅拌好的鸡蛋液里两面沾上蛋液。
5、平底锅加少许油加热。
6、放入馒头片小火煎。
7、煎至一面焦黄翻面煎另一面。
8、煎到两面金黄时控干油用筷子夹出装盘即可。
