1. 蒸牛肉怎样做好吃
原料：牛肉、姜片、葱段、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、食材:牛肉切块、葱姜干辣椒。
第2步、锅中放入一勺料酒。
第3步、放葱姜。
第4步、牛肉冷水下锅，撇去浮沫。
第5步、捞岀沥干水。
第6步、锅中油热放入剩下的姜葱和干辣椒煸香。
第7步、放入牛肉炒干水份。
第8步、放入生抽。
第9步、半勺老抽。
第10步、翻炒上色。
第11步、放入半勺蚝油翻炒几下。
第12步、转入砂锅中。
第13步、加入足量的水。
第14步、放入少许的盐。
第15步、大火煮开。
第16步、转小火炖五十分钟。
第17步、最后大火收汁即可。
2. 蒸牛肉怎样做好吃视频
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蒸肉粉倒入碗中
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加入能盖住蒸肉粉的水，泡至水干
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牛肉切大片，再抓洗净血水
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放入泡好的蒸肉粉里
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拌匀腌制半小时
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土豆洗净，去皮，切片
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摆入碗底
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将腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面
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再将剩下的蒸肉粉倒入上面
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将装有蒸肉粉牛肉的碗，移入蒸屉
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移入烧开水的蒸锅上蒸40分钟左右
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一道美味的粉蒸牛肉就做好了
3. 蒸牛肉怎么做法
蒸牛肉的做法
材料
用料材料：牛瘦肉250克，粉蒸肉粉50克，葱花20克，姜末5克，卷心菜叶10克调味料：豆瓣酱15克，辣椒粉2克，花椒粉5克，甜面酱30克，酱油5cc，味精2克，糖3克，油10cc，麻油5cc
做法
1、将牛肉去筋膜，切成0.3cm厚的片。
2、将牛肉放入碗里，再加入酱油、姜末、葱花、花椒粉、甜面酱、糖、豆瓣酱、味精拌匀，加入辗细的粉蒸肉粉及麻油。
3、使每片牛肉均匀黏裹上粉蒸肉粉。
4、将菜叶切成丝，然后在小蒸笼里铺上菜丝。
5、将牛肉放入铺有叶底的小笼内。
6、加盖用大火蒸5分钟。
7、熟后取出撒上葱花浇上热油(10cc)。
操作要求
1、牛肉除筋要干净。
2、记得将市售之粉蒸肉粉粉再辗细使之成粗粉状较易蒸熟。
3、菜叶打底应留出蒸气通道使热量均匀。
4. 蒸牛肉怎样做好吃窍门
蒸牛羊肉的制作方法:
将肥羊肉5公斤冲洗干净，切成约3厘米长，1.5厘米宽，0.6厘米厚的片，放进瓷盆内，加入精盐250克，花椒粉40克，五香粉60克及适量清油，用手搅拌均匀，腌渍约10小时。
用肉片拌面时，绝对不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就会形成死面团，死面团上笼蒸熟，就成了硬面块。拌面粉时加些清油，蒸出来的粉蒸肉就油润酥软，因为清油和面粉形不成死面团。
肉片拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能超过6—7厘米，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窝油，一则使蒸肉油润，二则是有些顾客专门爱吃肥油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成。
5. 蒸牛肉怎么做好吃
用料 面条（生）500克牛肉200克 辅料：胡萝卜1小根，芹菜250克，大葱1段，姜1小块，盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒 适量，食用油适量 牛肉蒸面的做法 1.细湿面入笼蒸8分钟 2.牛肉切筷子粗的丝，调味儿腌上 3.胡萝卜切粗丝，葱姜切丝 4.芹菜切段，粗的部分劈开 5.蒸好的面离锅抖散散汽 6.炒锅倒油，炒散肉丝 7.放上芹菜和胡萝卜丝，加一碗水或者高汤，煮开，期间调入盐生抽和老抽及胡椒粉（这里可以用其它香料粉，自己调整，喜欢就好）。这里煮开就可以了，不要将菜煮的太烂，欠生就成，因为后面还要蒸呢，太烂不好吃 8.蒸好的面移入盆中，将煮好的肉同汤水一起倒入面中，拌均匀。这里汤的量需要把握，不能太多也不能太少，如果第一次做，不要一次倒入，边倒边拌面，只要面全都拌到汤水就可以了 9.将拌过的面再次入笼，水开后计时，五分钟关火，稍后开锅散汽，将面抖散就可以了
6. 蒸牛肉怎样做好吃又嫩
20~25分钟。牛肉片隔水蒸熟时间取决于选择的锅具、火候、大小、数量等，只有锅具好、火候给力、大小适中、数量合理蒸熟的时间就短反之则长。
不管何种情况牛肉片隔水蒸熟时间20~25分钟为宜，蒸的时间小于20分钟不仅不容易熟还杀不了牛肉上的细菌，蒸的时间大于25分钟会导致牛肉片太老严重影响口感。
7. 牛肉蒸肉怎么做好吃
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用料理机，将大蒜，洋葱，小米椒，葱，姜一1/4分步阅读
用料理机，将大蒜，洋葱，小米椒，葱，姜一起5秒钟，速度5切碎，盛入碗中。
2打肉糜，先用三个五洗肉（5分钟，50℃，速度5），Turbo键2秒打2-3次打到理想状态。我这里直接用的是牛肉糜……放入橄榄油，设置10分钟，V，反转1，开机工作
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这个时候可以调个酱汁（一半的各种大蒜洋葱小米椒生姜碎，放入鱼露，香油，糖，柠檬汁，搅拌备用），准备好酱汁，锅子温度也上来了，闻到肉香后，放入另外一半的各种碎，1勺蚝油，一起拌炒约半分钟后，加入调好的酱汁继续炒……然后装盘即可
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用洗好的生菜，包上牛肉碎，太美味了
8. 蒸牛肉怎样做好吃又简单
主料:熟牛肉400克。
调料:料酒25克、鸡精15克、葱段2段、葱丝10克、姜3片、姜丝5克、红辣椒丝25克、大料30克。
1.熟牛肉切成0.5厘米厚的片，整齐地排在碗中。
2.将料酒、酱油、鸡精、盐、香油调成味汁，均匀地浇在牛肉碗中，放上大料、葱段、姜片，上笼用大火蒸至牛肉酥烂，取出后拣去大料、葱段、姜片，放上葱丝、姜丝、辣椒丝即可。
