1. 西葫芦炒鸡蛋汤
用料:西葫芦 100克 鸡蛋 4个 胡萝卜 30克 蒜 5克 油 1勺 盐 2匙 味精 0.2匙
具体做法:
1、西葫芦洗净一切四瓣去掉瓜瓤切成薄片。
2、锅中烧开水放入少许盐和一点点油再放入西葫芦片焯水至断生即可。胡萝卜处理的方法同西葫芦一样沥干水份放入盘中备用。
3、锅中倒入适量底油加热后淋入打散的蛋液炒至鸡蛋八成熟备用。
4、另起锅倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入西葫芦和胡萝卜大火快速翻炒均匀。
5、放入鸡蛋同时放入盐和味精改成中小火翻炒，炒至食材完全入味即可出锅享用。
2. 西葫芦炒鸡蛋菜谱
1，一个西葫芦，用放有小苏打的水洗干净，小苏打有去除农药的作用。顺长一切四半，去掉瓜瓢，切成长条，撒上少量食盐淹制一会，杀出水后，用手挤去水分，再用清水洗一下去掉些盐分，备用
2，菠菜2根，摘去坏叶，放在有小苏打的水中泡5分钟，去除农药。泡好后，用清水多洗两遍，由其根部，根部营养丰富不要扔掉，洗干净后放在开水锅中烫一下，去除草酸。捞出过凉，切成短段
3，3颗鸡蛋打入碗中，滴俩滴白醋去腥，加2克食盐入底味，充分打散
锅热倒入适量花生油，油热倒入鸡蛋液，中火，快速划散，炒成块状，关火，倒入碗中备用
4，锅热倒入30克左右的食用油，油热放入西葫芦条，加半汤勺老抽、半汤勺蚝油提鲜，快速翻炒，把菠菜加进来，炒几秒，最后放入炒好的鸡蛋，淋点香油和辣椒油，关火，搅匀装盘。西葫芦中有盐了，炒时不要再加盐。
不喜欢吃辣的可以不放辣椒油。
我的西葫芦菠菜炒鸡蛋就做好了。
3. 西葫鸡蛋汤怎么做窍门
西葫芦的心可以烧汤。用西葫芦的心做的汤味道也很鲜美，生的西葫芦闻着也有一股淡淡的清香味，西葫芦心除了能煮汤外，还能做成更多的美食，比如西葫芦炒肉丝，西葫芦炒鸡蛋，西红柿炒西葫芦，西葫芦饼，凉拌西葫芦，西葫芦炒火腿肠，西葫芦炒木耳，西葫芦炒虾仁。
4. 西葫芦炒鸡蛋汤的热量
三月瓜也叫西葫芦，其营养丰富、热量低、口感脆嫩，适量食用可以为人体补充营养物质、通肠润便。但三月瓜作为一种蔬菜，其单一营养成分是有限的，不可以代替药物进行治疗和保健。
1、补充营养物质：三月瓜含有较多的碳水化合物、维生素C和钾等营养成分，适量食用可以为人体补充营养物质。特别是三月瓜的钙含量较高，尤其适合正在生长发育的青少年；
2、通肠润便：三月瓜含有较多的膳食纤维，其丰富的膳食纤维可以帮助促进胃肠蠕动，起到一定通肠润便的作用。而且膳食纤维可以增加饱腹感，能够在一定程度上减少其他食物的摄取，适合需要减脂的人群食用。
5. 西葫芦番茄鸡蛋汤
一、用料
西葫芦 一小节
番茄 1个
平菇 4朵
鸡蛋 1个
小葱 2根
盐 1勺
二、瓜菇蛋花汤的做法步骤
步骤 1
准备食材洗干净，西葫芦准备了一小节切片、平菇撕成开成瓣、番茄用开水烫一下去了皮切成小块、葱切末、鸡蛋打散
步骤 2
锅中不放油小火倒入切好的番茄块翻炒
步骤 3
番茄炒至成沙状，加入适量的水
步骤 4
水开以后放入平菇 、西葫芦煮5分钟左右（喜欢吃西葫芦脆一点口感的可以少煮两分钟）
步骤 5
接下来打散的蛋液加入锅中打成蛋花
步骤 6
最后加入一勺盐搅拌均匀即可
6. 西葫芦鸡蛋疙瘩汤的做法
西葫芦番茄疙瘩汤的做法步骤
1
番茄热水烫裂皮后将其去皮
2
切成片状
3
锅中倒入油，下入番茄，盖锅盖，自然就熟了
4
稍微翻炒一下
5
加水烧开
6
西葫芦切片
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放入番茄汤中，加葱加姜
8
面粉中加水做成糊，用勺子挖一块儿，放入汤中
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就这样，一次次放进去，这样做的汤不会浑浊，而且口感有嚼劲
10
煮开
11
鸡蛋打散
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顺着锅边缘倒入汤中不要搅动
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装碗
