1. 爆炒鱼肚做法
将鱼肚外面裹一层面浆，然后放用过六油锅煎一下，以后直接放在锅里面爆炒。适当的放一点青椒跟调料炒熟即可出锅
2. 鲜鱼肚怎么炒
1，油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中；待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片；
2，再放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净；
然后放入冷水锅内烧开汆过，捞出后用冷水漂上；
3，口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上；
4，鸡肉洗净，煮熟，片成片；熟火腿切成薄片；将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤，上笼蒸10分钟取出
5，葱切成段；
锅内放入普汤250毫升、料酒和盐，下入鱼肚烧开汆过，然后倒在漏勺中沥干水分，放入汤碗内，撒胡椒粉和葱段，放鸡油；另外在锅内放入鸡汤、鸡肉片、盐、味精，烧开并调好味，撇去泡沫，装入汤碗内即成。
3. 爆炒鱼肚的做法
爽脆鱼读大约要15分钟左右即可
4. 爆炒鱼肚的做法视频
1、将东星斑鱼化冻刮去鱼鳞去除内脏清洗干净，在鱼身两面分别等距离斜切4刀，在切开的部位抹上盐，再将老酒涂抹全身2、将切好的大葱切段，姜切成片放入处理好的鱼肚子里，再用干净的保鲜膜将鱼包裹住放至30分钟以上。
3、用25克蚝油和生抽及半勺豆豉调拌均匀，葱白和姜切成细丝，将包裹着鱼的保鲜膜去除，将切好的葱姜丝放在鱼身上，放入开水锅中蒸。
4、大火蒸15分钟，整盘取出来，鱼身上的葱姜去掉不要，将鱼盘中的汤汁倒入一空碗里，再将汤汁倒入调汁碗内，调匀备用。
5、将调好的汤汁放入炒锅，开锅离火，将调好的汁浇在蒸好的东星斑鱼身上即可。
5. 爆鱼肚的做法
1、材料：大头鱼鱼头一个，红椒二个，香芹一棵，姜、葱、蒜、香菜各适量，泡米椒四个，盐、生抽、生粉、料酒各适量。
2、大头鱼一个处理干净备用。
3、香菜洗净切两段备用。
4、泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。
5、葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝备用。
6、鱼头处理好斩件，放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香，放入泡米椒爆出香味。
7、倒入鱼头翻炒均匀。
8、随后盖上盖焗五分钟 。
9、加入红椒和香芹，继续盖三分钟。
10、最后加入香菜，葱丝和椒丝，即可离火。
6. 爆炒鱼肚的做法大全集
主料红皮青蛙 4只 辣青椒10颗辅料油 适量 盐 适量 酱油 适量 麻椒 10g 香菜 10g 小葱 10g 生姜 10g 蒜米 3粒 红辣椒 5颗做法： 1.所需食材2.全部切好备用3.红皮青蛙杀好洗净4.放少许盐和生粉5.搅拌均匀6.油锅烧热，倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用7.锅内余油，倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮8.倒入炸好的蛙肉9.加适量酱油翻炒10.最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅
7. 爆炒鱼肚做法视频
炒鱼肚，可以用清炒，油炒和剁椒炒三种
