大蒜炒肉功效与作用及食用方法 | 大蒜炒肉功效与作用及食用方法窍门

1. 大蒜炒肉功效与作用及食用方法窍门

蒜头炒肉可以用大蒜头切成蒜片，稍后一点，然后锅内将腌制好的五花肉炒熟，再把蒜片倒里，点一点生抽，放点盐，鸡精

2. 大蒜炒肉家常做法

点火锅中放油放调料将切好的肉丝下锅翻炒后放入蒜苔炒熟，出锅装盘

3. 大蒜炒肉的功效

大蒜肉是一道菜，蒜爆肉或者是蒜炒肉。各地做法和叫法不同。

蒜爆肉是一道汉族名菜，属于鲁菜，此菜出自济南，极具营养价值的养生佳品，做法简单。口味鲜美，营养丰富。主要食材有羊肉或瘦猪肉、鸡蛋清、大蒜等。

此外大蒜炖肉也是一道菜品，属于家常美食。主要原料有由蒜、五花肉，主要配料包括调料有香菇、食盐、葱等，主要通过炖煮的方法制作而成。

4. 大蒜炒肉的营养价值

炒肉放蒜好，放蒜可以增香提味，还可以最大程度保留肉中的维生素B族。但是现在人们一般都习惯炒肉的时候，即放蒜又放姜，这样炒出的肉味道会更好。

如果是饭店炒肉，就会放更多的各种调料，如，葱姜蒜，十三香等。炒肉更多的是要看自己喜欢的口味。

5. 吃大蒜炒肉有什么好处

【准备食材】：猪肉，小蒜，蒜苔，胡萝卜，大蒜，食盐，花生油，酱油，老抽，生粉

【烹饪过程】：

1、配菜（小蒜，蒜苔，胡萝卜）都冲洗干净，切成大小一致的细长条，大蒜去皮拍扁切成小块备用。

2、猪肉选用里脊肉或者梅头肉都可以，切成小条状，抓洗一遍去掉多余的血水，加入一勺花生油，小半勺生粉和食盐放入碗中，顺着一个方向搅拌1分钟让肉丝更快的吸收浆汁，再放置腌制30分钟，加入花生油和生粉腌肉，增香又嫩滑，腌制这一步是炒肉诀窍之一。

3、取一个碗，加入小半勺生粉，倒入一勺酱油，2滴老抽，2小勺清水搅散成浆水备用。然后烧干炒锅的水分，倒入一小勺花生油，大火爆炒肉丝1分钟后，倒入浆水给肉丝上浆，再改小火炒15秒收汁出锅，上浆这一步是炒肉诀窍之二。

4、紧接着重新要洗干净炒锅，不洗的话会粘锅而且炒出的菜会有焦味从而影响整道菜的口感与颜色。锅里倒入一小勺花生油，放入蒜块爆香。依次倒入胡萝卜，蒜苔，小蒜，中火炒至断生。

5、最后倒入肉丝，再加小半勺食盐翻炒几下即可出锅。这样美味的一道家常炒肉就做好了。

6. 大蒜炒肉的做法最正宗的做法

主料:

蒜筒300克，里脊肉200克

辅料:

青红辣椒1个，生粉适量，生姜1小块，老抽1勺，食盐1小勺

蒜筒炒肉的家常做法

1.准备好所有材料

2.将肉洗干净，切成肉丝

3.肉丝中放入三片生姜，一勺老抽，适量生粉，将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟

4.将蒜筒洗净，切成一寸左右长的小段，腌制肉的时候，处理蒜筒和青红辣椒

6.切好青红辣椒备用

7.起锅烧油，油热放入肉丝，将肉丝炒熟

8.将炒好的肉丝盛到碗里备用

9.锅内底油烧热，放入蒜筒翻炒3分钟，加入适量的食盐，继续翻炒2分钟，再加入适量的水，煮片刻

10.待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒2分钟即可

7. 炒肉放大蒜有什么用

对啊。我们平时吃的那个小的是大蒜。可以做蒜泥黄瓜，或者拿来烤生蚝，蒸牛肉也要用它。如果不吃，埋在地里，会发芽，就是蒜苗。蒜苗一般用来炒蒜苗回锅肉。因为蒜苗是大蒜长出来的，所以蒜苗回锅肉里面就不用加蒜了。如果还不吃，蒜苗的中间就会长出蒜苔。把这些蒜苔一个一个抽出来捆在一起卖就是蒜苔了，不便宜啊蒜苔可以直接炒来吃，也可以炒蒜苔肉丝同样的，韭菜跟韭黄也是一样的。

在生长的时候让他们晒太阳就变成绿色的韭菜不晒太阳就成了黄色的韭黄韭黄可以素炒，放点糖和醋，甜酸味的比较好吃。

韭字是象形字，最下面的一横是地面，两竖是从地面长出来的韭菜，中间三横代表可以割三刀，每一次割完又会长出新的来，三是多的意思，就是说可以割很多刀，但是头刀的韭菜最嫩最好吃。