1. 茄汁牛肉的菜谱做法
食材：米粉150克、牛肉150克、番茄2个、西兰花100克
配料：姜少许、京葱少许、排骨汤适量、番茄酱适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量
食材明细
米粉、牛肉、番茄、西兰花、姜、京葱、排骨汤、番茄酱、生抽、精盐、食用油。
1、备好所需要食材。我喜欢西兰花，蔬菜与蘑菇可以随意搭配，番茄当然是必选食材。喜欢辣的可以用酸辣番茄酱。
2、粉可以提前用温水泡一泡，也可以用冷水。一般我是温水下锅，煮约8分钟左右。
3、处理食材。番茄切小一些，入锅煮起来快一些，把番茄煮烂了才更好吃。西兰花用盐水泡一泡清洗。
4、锅中入油，入姜葱炒香。
5、加入番茄与牛肉翻炒几下。
6、加入骨汤或是清水大火烧开，加入番茄酱，多煮一煮味道更好。
7、另起锅，把蘑菇与西兰花焯水。一般蘑菇可以焯水可以去除一下表面的细菌。把蘑菇加入汤中同煮，西兰花待用。
8、待锅中汤汁浓郁，加入煮好的米粉，与西兰花，适量精盐调味即可出锅啦。
9、料足味美。赶紧动手做起来。
2. 番茄嫩牛肉汤的做法
海底捞番茄牛肉粒汤是去吃海底捞必须尝一尝的菜品，当然是根据自我调制而成，首先我们去海底捞时选择番茄汤底，在等待番茄汤底煮沸的时候我们就可以先去调料区了，取调料碗加入牛肉粒，如果喜欢吃香菜和香葱则可以添加，可以提香，最后返回位置加入煮沸的番茄汤底就可以完成了
3. 茄汁牛肉的做法大全
1、牛肉200g、西红柿2个、酱油适量、葱适量、姜数片、生抽适量、番茄酱适量、调和油适量、元贞糖适量。
2、步骤：番茄先洗净切块待用。牛肉用调料（除番茄酱外）腌制半小时以上。起油锅，将姜片下锅爆一下。
3、将腌制好的牛肉片下锅翻炒，放几叶葱绿。牛肉片炒至半成熟或七分熟时倒入番茄块同炒，加适量水。
4、这时也可以同时加入适量番茄酱了，喜欢吃酸的可以多放一些。烧开锅后就可以了，一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出锅了。
4. 番茄汁牛肉的做法
1、牛肉200g、西红柿2个、酱油适量、葱适量、姜数片、生抽适量、番茄酱适量、调和油适量、元贞糖适量。
2、步骤：番茄先洗净切块待用。牛肉用调料（除番茄酱外）腌制半小时以上。起油锅，将姜片下锅爆一下。
3、将腌制好的牛肉片下锅翻炒，放几叶葱绿。牛肉片炒至半成熟或七分熟时倒入番茄块同炒，加适量水。
4、这时也可以同时加入适量番茄酱了，喜欢吃酸的可以多放一些。烧开锅后就可以了，一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出锅了。
5. 茄汁牛肉汤做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛肉切小块；
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
6. 茄汁牛肉片的做法
1、牛肉洗干净切片加入少许油、麻油、酱油、砂糖、苏打粉、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2、洋葱去皮洗干净切碎备用，青红椒洗干净去籽切块备用，姜、蒜切碎。
3、3大茶匙茄汁、小半碗水、2大茶匙口急汁、少许酱油、适量砂糖 少许生粉混合搅拌均匀备用。
4、蔬菜下锅油炸片刻捞起晾干备用，牛肉一同处理。
5、锅内留下少许油、下姜、蒜炒香后下牛肉和蔬菜，少许料酒一起翻炒均匀后，下调配好的酱汁翻炒焖至快收汁入，茄汁牛肉即可。
7. 茄汁牛肉的菜谱做法大全
主料
牛腩500克，西红柿3个，土豆1个
辅料
小葱2棵，生姜5片
调料
味达美 臻品料酒1大勺
六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油1大勺
味达美 清香米醋1大勺
遵循自然 本味番茄沙司3大勺
白砂糖1大勺
1. 食材集合：牛腩解冻，番茄用开水烫2分钟去皮，土豆去皮，准备好葱姜。
2. 调料集合：遵循自然 本味番茄沙司、味达美 清香米醋、味达美 臻品料酒、六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油、白砂糖。
3. 番茄、土豆切滚刀块，土豆块浸入水中防氧化；牛腩也切大块，去除过多的肥肉，但不要全部去除；小葱打葱结，姜切片。
4. 牛腩焯水：冷水下锅，加入葱结和2片生姜，再倒入约1大勺的味达美 臻品料酒，加盖煮沸后再煮约1分钟。
5. 焯好水的牛腩冲洗掉血沫，放入高压锅，加足量清水(起码淹过牛肉)，加盖密封，大火煮到上气，再煮15分钟左右，关火放气。
6. 此时牛腩已经可以用筷子插透，连汤倒入大锅(炖锅更好)，加入土豆块煮开再煮一会，使土豆稍微软一些。
7. 加入番茄块，再倒约1大勺六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油，加个底味。
8. 再倒入约3大勺遵循自然 本味番茄沙司，1大勺味达美 清香米醋，1大勺白砂糖，加盖煮开，煮到土豆绵软，番茄出沙即可。
9. 出锅装盘前可以尝一下味道，再进行微调。可以撒点香菜或香葱点缀
8. 番茄牛肉的做法大全
原料：牛肉一斤、西红柿两个、白糖50克、味精一勺、料酒、酱油两勺，高汤半斤、葱姜少许、大料花椒各少许
制作方法：
一、将牛肉放入锅中，加清水，同时下葱、姜、大料，放在微火上炖开，汤水要宽，不要中途添汤，以炖制能用筷子戳透肉块为止。
二、将西红柿用热水烫一下，撕掉皮、去掉籽，切成核桃块，放在另一锅里加白糖（一两）煮透，倒出备用。
三、捞出牛肉晾凉，切成核桃方块，即放入炒锅，用旺火热油略炸，倒出。炒锅内底流油少许，放入大料，炸成金黄色，再放葱、姜、料酒、酱油、味精、白糖（半两、）高汤拌匀，放入牛肉，用微火煮五分钟，把西红柿痹去汤汁放入，再一起煮约两三分钟，将汤汁煮浓再用淀粉勾厚芡，淋上花椒油即可出锅。
9. 茄汁牛肉的菜谱做法视频
材料：牛肉500g,茄子1根，小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、花生油、姜末适量，番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精适量、
1.将牛肉横切成薄片，放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小时；
2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉片，待牛肉炒自倒入漏勺沥油；
3.炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。
10. 茄汁炖牛肉的做法
用料
嫩牛肩 400克
番茄 2个
洋葱 半个
大蒜 3瓣
蕃茄酱 50克
黑胡椒粒 2.5克
肉桂 2.5克
盐 5克
冰糖 20克
步骤 1
番茄切十字，在开水里浸泡，两面要翻一下
步骤 2
牛肉切块，番茄去皮切块，洋葱切碎，大蒜剥好
步骤 3
平底锅加热，一点点油，牛肉正反面煎一下
步骤 4
锅+油，大火加热，加入洋葱和大蒜炒香
步骤 5
加入番茄
步骤 6
加番茄酱，拌匀
步骤 7
加牛肉，拌匀，加黑胡椒、肉桂、盐、冰糖
步骤 8
加开水淹没食材，小火50分钟慢煮
步骤 9
成品
