1. 酱焖牛肉的做法最正宗的做法
酱板鸭切块，牛肉切块水烧开捞出来洗净和板鸭一起装炖锅，放姜，炖15分钟后放五味加盖过2分钟出锅即可
2. 酱焖牛肉的做法最正宗的做法视频
猪肉价格太贵
牛肉也很可口
用料
牛肉 1500克
姜 6片
花椒 适量
桂皮 1块
香叶 2片
八角 1个
茴香 适量
冰糖 适量
生抽 4勺
老抽 2勺
料酒 4勺
豆瓣酱 2勺
大葱 半根
蒜 10瓣
陈皮 2片
干辣椒 3个
砂锅炖牛肉的做法步骤
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步骤 1
备料：料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮，陈皮
步骤 2
牛肉超市切好了，大小约3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看着清澈
步骤 3
沙锅内冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一会，把浮沫盛出直至汤清澈，清汤留着备用
步骤 4
炒锅内热油，可适量加冰糖上色，后放入牛肉翻炒变色，先再加入花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、陈皮继续翻炒至干辣椒变琥珀色最佳，再加入葱姜蒜豆瓣酱翻炒2分钟，最后加清汤煮5分钟
步骤 5
将炒锅内所有的材料倒入砂锅，加开水煮1个小时关火焖大约5-10分钟，出锅喽！
3. 酱炖牛肉的做法最正宗的做法
1.黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，便于血水的淅出。锅里倒油，因为是做酱，所以油要得比较多，放入配料1，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。为了口感好一些，将油里的配料捞出来不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。
2.黄豆提前煮好，我在煮的时候放了1个八角和少量的盐，再准备好姜蒜末，大葱切碎，干辣椒切碎。准备好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感觉比油炸的健康一些
3.准备好需要的三种酱，混合均匀。牛肉在炸的过程中，开始因为水气多，所以会有很多泡沫。
4.随着时间的流逝，水气慢慢炸干，油也变得清澈了。放入姜蒜末和大葱末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。
5.倒入准备好的酱翻炒，直到感觉油的颜色变深变红，倒入黄豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，关到最小火，慢慢熬20-30分钟。起锅前倒入芝麻和花生即可。
4. 酱焖牛肉的做法最正宗的做法窍门
黄焖鸡酱料可以焖牛肉的，因为—种黄焖鸡酱料，由以下成份按重量份配制而成:酱油20〜30份(由老抽和生抽按照1:5的比例混合而得)、蚝油30〜42份、味精或鸡精1〜5份、海鲜酱1〜8份，麦芽糊精10〜20份，水8〜14份，白糖或冰糖2〜4份，食盐2〜4份。
5. 酱牛肉的家常做法最正宗的做法
配料：
牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹饪步骤：
1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。
2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
3.另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。
5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。
6.然后倒入各种调料，大火煮开。
7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。
9.凉透后切片。
10.准备好调味料，我用的是蒜酱。
11.蘸一片，美味极了！
烹饪小贴士：
1、牛肉炖煮时间不要太长，否则会一切就散掉；
2、尽量选择深的锅，不要太大的，否则水量多又不能没过牛肉；
3、牛肉中的维生素B6含量极高，维生素B6是促进体内蛋白质生成的必备物质，常吃牛肉能够增强蛋白质的合成效率，有利于增强人体的免疫力和抗病能力；
4、牛肉中的铁元素的含量是非常高的，铁是血液形成的必备物质之一，常吃牛肉能够补充人体的铁质元素进而起到补血养血，预防贫血的功效；
5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能够为人体补充三磷酸腺苷，有利于增长肌肉和力量
6. 酱牛肉的做法最正宗的做法炖牛肉
1、牛肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。
2、热锅倒适量油，加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。
3、倒入高于牛肉的热水，放入香料和冰糖，大火煮一个小时后小火煮三个小时，同时放盐。
4、关火后泡半天，盛出来连汤单独冷切即可。
7. 炖牛肉酱牛肉怎么做
1、准备材料：牛肉1000克，盐、生姜、葱、酱油、陈皮、老抽、生抽、干辣椒适量。
2、将牛肉冷水下锅，倒入料酒，加盐和生姜炖煮。
3、加入葱段、陈皮以及老抽和生抽。
4、放入干辣椒炖煮。
5、炖煮一小时加盐，然后再炖半小时。
6、炖好后，将牛肉放冰箱冷藏。
7、冷藏完毕后，取出切片即可。
8. 酱焖牛肉的做法最正宗的做法大全
材料：牛肉肋条块500克，八角两小瓣，葱半根，姜九片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白胡椒适量，白糖适量
制作步骤：
1、将牛肉凉水泡半小时左右，放入锅中焯水。
2、炒锅中放油，油三成热时放两匙白糖，待糖起泡变成金黄色时放肉入锅快速翻炒，依次放入料酒、葱姜、生抽、老抽、白胡椒翻炒出香味。
3、牛肉炒至焦糖色时，放入适量盐继续翻炒数下。
4、将炒好入味的牛肉倒入高压锅，加开水至没过牛肉加盖开火，上气后中小火炖四十分钟出锅。
5、牛肉炖好后，加入面条和其他材料就可以了。
9. 酱焖牛肉的家常做法
用料
牛肉 适量，桂皮 1块，草果 1个，八角 2个，香叶 适量，姜 适量，黄酒 适量，生抽 2勺，老抽 半勺，柱侯酱 2勺，花生酱 1勺，耗油 1勺
焖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉焯过水，砂锅烧热放油生姜，桂皮，八角炒香，再放入牛肉炒出香味加入香叶，草果
步骤 2
再放黄酒
步骤 3
清水漠过牛肉多一点
步骤 4
放两勺柱侯酱
步骤 5
一勺花生酱
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
适量生抽
步骤 7
一勺耗油
步骤 8
半勺老抽调色
步骤 9
水开以后，转中小火焖煮1.5-2小时左右，根据自己适合的口味
步骤 10
煮两个小时
步骤 11
出锅
10. 酱焖牛肉的做法大全
酱炖牛肉，牛大骨，孩子爱吃的做法步骤
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先把牛棒骨/牛肉，用水，葱，姜片，泡2-3个小时，根据个人时间选择，然后放锅里用清水煮10分钟，把血沫捞出，切记不要煮长时间，因为待会儿要用黄豆酱进味道，汤不要扔，待会备用。
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准备好调料，姜末，蒜末，洋葱末，这个是要炒油用的，剩下的是炖的时候用的。 重要的是，姜末蒜末，花椒炒完扔了，然后再炒洋葱末，然后放黄豆酱，让他们融合到一起。
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放牛大骨/牛肉，让酱与他们充分融合。
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把香叶等调料放进去，蒜放几个整瓣的，切记，用刚才炖牛肉的汤，大火开锅，要放点冰糖其实更好，小火慢炖1-2小时。
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最后留点汤，泡饭，别问香不香，孩子最少能吃两碗饭。
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照相角度不好，但真的香。
