1. 家常红烧肉闷蛋的做法
红烧肉和鹌鹑蛋放在一起做，应该叫红烧肉焖蛋也叫红烧肉，鹌鹑蛋哈哈这是一种非常好吃的吃法，红烧肉不要特别肥的，要肥瘦乡间鹌鹑蛋煮熟去壳然后放到红烧肉里炖煮20分钟左右层出即可食用肉质鲜嫩，鹌鹑蛋也入味儿了大家可以尝试一下呀特别好吃
2. 红烧肉焖蛋的做法窍门
1.五花肉解冻后切成合适的小块，土豆去皮后切成滚刀块。
2.取适量的鸡蛋和清水一起放入砂锅内，水烧开后盖着盖子焖15分钟左右，捞出放入凉水中浸泡一会。接着敲破蛋壳剥好鸡蛋。炒锅内加入适量的清水和五花肉，大火煮开后继续煮几分钟，然后捞出肉块，清洗干净控干水分。
3.炒锅先预热后加入少许的油，油温升起后倒入五花肉块，大火翻炒出油后换小火，熬出更多的油。油出多后舀出多余的油，待肉出油差不多后就可以先把肉盛出。
4.炒锅内留底油，加入适量的清水、白砂糖，大火翻炒烧开，待其大泡变成小泡后换小火慢慢翻炒成糖色。待糖色炒好后倒入五花肉翻炒几下后加入花椒和八角，翻炒均匀后加入适量的开水，大火烧开。
5.把烧开的汤汁倒入砂锅内，大火再次煮开，煮开后调入适量的老抽、黄豆酱、甜面酱、南德、胡椒粉搅拌均匀。中小火炖煮30分钟后加入鸡蛋，搅拌均匀后继续炖煮一个小时左右，接着把土豆倒入其中，搅拌均匀并煮开。煮开后换小火炖煮至土豆熟透，最后大火收汁即可。
3. 五花肉闷蛋做法窍门窍门
食材：五花肉 、 鸡蛋 、 姜 、 料酒
做法：1、先把鸡蛋煮好剥好放一边待用 ，五花肉过水沥干。
2、下热锅少许油，爆香姜片，再把肉放进去翻炒 ，放糖、老抽 、生抽 、料酒。 炒一会就加开水 ，没过肉就可以了。
3、最后放鸡蛋进去盖上锅盖一起煮，一个小时左右就可以出锅啦
4. 红烧肉焖蛋图片
小南国 人均158 蔬菜色拉 清蒸鲥鱼 蟹粉豆腐 至膳鲜渔村 人均124 生蚝 塞纳河畔 人均98 茶树菇牛肉 虹兴川菜 人均60 石烤虾 水煮鱼 钵钵鸡 馋嘴蛙 沸腾鱼 玉米烤小排 糯米排骨 欣达食苑 人均51 焖罐肉 水炖蛋 玉米烙 三品香 人均38 外婆红烧肉 蛤蜊炖蛋 脆皮牛肉 小素鸡 鸭下巴 酸辣海带丝 红烧肉 茶菇牛柳 海宁煲 人均33 螺塞肉煲 肉末粉丝煲 面筋煲 鸡翅煲 土豆牛筋煲 鸭掌煲 差不多就这些
5. 红烧肉焖蛋家庭做法窍门
1、食材：五花肉500克、鹌鹑蛋适量、胡萝卜一根、冰糖适量、黄酒半斤、白酒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、老抽适量、树椒1个、盐适量。
2、五花肉带皮，切3厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。
3、炒锅烧热，改小火，加少量植物油，加入冰糖。
4、加入沥干多余水分的红烧肉，改大火，翻炒上色。最好不用铲子，冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。
5、加入老抽，继续颠炒上色。
6、加入清水，按烧开可煮一小时的量掌握。水开之后，加入黄酒、白酒、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、树椒。盖锅盖，大火烧开改中火炖。计时开始。
7、计时40分钟后，加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐，再继续炖10分钟。将调味料（大葱、大料、树椒、姜片）拣出弃之。
8、再炖10分钟，此时已经从计时开始一小时，改旺火收汁。
9、装盘，点上香葱末即可。
6. 红烧肉闷蛋的做法 最正宗的做法窍门
五花肉 750克笋干 500克鸡蛋 7个上海黄酒 1瓶生抽 1/5瓶老抽 1勺冰糖 30克姜 6片
笋干东坡肉炖蛋的做法步骤
步骤 1
五花肉温水洗净，冷水没过入锅，姜3片，葱白一段，水开煮3-5分钟；
步骤 2
捞出洗净血沫，沥干水分；
步骤 3
铸铁锅小火烧热，油一勺烧至6成热，热锅凉油，放入姜片3片，八角2颗，香叶一片煎出香味，放入五花肉翻炒略煎；
步骤 4
倒入黄酒一瓶、生抽1/5瓶、冰糖一把，大火烧开盖盖转小火焖煮2小时；
步骤 5
花雕正好用完了，改用上海黄酒；
步骤 6
黄冰糖也可用白冰糖；只要不是红糖就可以
