1. 菠菜西红柿鸡蛋打卤面的做法
将菠菜焯水，再把西红柿炒鸡蛋，最后下菠菜放一点鸡精，味道非常鲜美
2. 西红柿菠菜打卤面卤怎么做
用料
虾 6个
鸡肉 1-2条
西红柿 3个
鸡蛋 2个
香菇 若干
黄花菜 若干
木耳 若干
菠菜 若干
蒜
八角
做法步骤
步骤 1准备阶段： 1. 将虾去皮、去黑线，去头，切成1.5厘米的块 2. 将鸡肉切片， 3. 香菇泡发，切片， 4. 黄花菜泡发，切2.5厘米的段 5. 木耳泡发，撕成小块， 6. 西红柿用开水烫一下，去皮，切大块，
步骤 2锅烧热，到入油，放八角、蒜炝锅
步骤 3加入鸡肉，炒至基本变色
步骤 4加入虾，炒至变色
步骤 5加入香菇、黄花菜，略煸炒出香气
步骤 6加入西红柿，煸炒1-2分钟后，加2碗水煮，感觉比较烂了即可
步骤 7把泡香菇和黄花菜的水倒入，煮开后，放入木耳，继续煮。我喜欢酸点的口味，所以此时会放入2勺番茄酱，如果不喜欢，可以不放。
步骤 8把鸡蛋打散，慢慢倒入锅内，用铲子快速搅一下，使之成为絮状。如果喜欢吃块状鸡蛋的，可以先炒一下鸡蛋，然后在此时倒入。
步骤 9放盐调味（我一般做菜不放味精，个人喜好）。加水淀粉勾芡。最后倒2滴香油提香。
小贴士我喜欢把菠菜切2.5厘米的段，焯熟，然后洒在卤汁上。也可按个人喜好，可以在卤汁做好后，拌入。
3. 菠菜鸡蛋西红柿卤子怎么做
第一种做法：
食材：
面粉 300克 、 菠菜汁 100克 、 蛋清 1个 、 盐 2克
烹饪步骤
一，
用事先榨好的菠菜汁和搅拌好的鸡蛋和面，和面时菠菜汁要一点一点的放。菠菜汁要过滤一下哦
二，
擀成薄薄的面片，用刀切成条
三
就是来煮面条喽，多煮一会，中途可以放一小碗凉水保证面条煮更劲道
第二种做法：
食材：
绿色面团 、 酵母粉 2克 、 菠菜汁 65克 、 中筋面粉 130克 、 白糖 5克 、 食用油 3克 、 白色面团 、 中筋面粉 130克 、 温水 65克 、 酵母 2克 、 白糖 5克 、 食用油 3克
烹饪步骤
一，
准备食材，菠菜只取叶子洗净切碎
二，
将切碎的菠菜叶加入80克清水用榨汁机榨出汁
三，
过滤出65克菠菜汁
四，
加入酵母白糖后加入面粉揉成团
五，
加入食用油后继续揉成光滑面团，盖上保鲜膜后放在温暖的地方发酵10分钟，白色面团同样操作
六，
将发酵好的白色和绿色面团擀成长方形重叠在一起
七，
卷成各种造型，冰激凌和心形的是用多余的面团做的，然后在温暖的地方发酵半小时
八，
开水上锅蒸12分钟，然后闷3分钟就可以出锅啦
4. 西红柿鸡蛋打卤面的家常做法
步骤1
番茄、洋葱全部洗净切丁，五花肉切丁用淀粉裹一下
步骤2
葱姜蒜切碎备用
步骤3
鸡蛋炒熟备用
步骤4
锅中加少许油爆香葱姜蒜
步骤5
加入洋葱炒香
步骤6
再将番茄倒入翻炒片刻，加入盐、糖、胡椒粉调味
步骤7
加入五花肉翻炒
步骤8
倒入备用的鸡蛋翻炒，加鸡精淋香油关火
步骤9
盛入碗中
步骤10
锅中水烧开放面条煮熟
步骤11
面条快熟的时候加入菠菜。面条过凉后盛入碗中加入卤就可以食用了
5. 菠菜炒鸡蛋打卤面
面条素卤子汤的做法
原料：面条、清水、黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。
做法：
1、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。都豆腐切成丁。
2、热锅倒油，先炝炒姜末和葱花，出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒，在放进木耳和黄花菜。
3、翻炒少许后，倒入适量的水。开大火烧开，开始调味，盐适量，酱油适量，花椒粉可以多一点，口感会更好。
4、鸡蛋打散，锅开后关小火慢慢的淋入锅中。然后，慢慢搅动。
5、放入蔬菜味精，和调好的淀粉水。
6、锅再次开后，把菠菜碎也放进锅内。倒一些香油。盖上锅盖，焖一下。
7、另做一锅热水，锅开后下面，面熟后捞入碗中，浇上做好的臊子汤，即可。
6. 西红柿鸡蛋菠菜卤怎么做
食材：木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇、鸡蛋、牛肉、番茄、菠菜
辅料：香菜、大葱
调料：食盐、老抽、鸡粉、胡椒粉、香油、陈醋
步骤
1.下面开始准备食材
准备木耳和黄花菜各一把，放入清水中泡发，泡发之后，把木耳和黄花菜分别切成小块备用。
准备豆腐皮一张，先划成长条叠放在一起，再切成菱形片。
准备金针菇一把，清洗干净后打散，从中间切开。
准备菠菜几根，切成段。
准备牛肉一块，切成肉丁。
准备番茄一个，切成碎粒，再切一点葱花备用。
准备鸡蛋两个备用。
食材的种类可以根据自己的口味选择，不受限制。
2.下面开始准备辅料
准备香菜几根，切成小段。
准备大葱一段，破开切成葱花。
3.下面把食材焯一下水
锅内烧水，水烧开以后，把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
4.下面开始烹饪
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎炒出沙，汤汁才会更加鲜美，加入适量的清水，倒入焯过水的食材和牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料。
汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋打散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。
7. 西红柿鸡蛋打卤面的做法窍门
西红柿鸡蛋打卤面
【材料】
西红柿炒蛋卤——大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖
面条——高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水
【做法】
面条——
1、按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例！哈哈
2、稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成细面条。
3、烧水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。（喜欢
吃冷面的也可以冲冷水过凉）
西红柿炒蛋卤——
1、热锅热油，鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散，再盛出来。
2、锅里再倒少许油，爆香葱蒜末后，下入切成大块的西红柿，中火翻炒，加盐。
3、待西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋，再加少许白糖，稍微翻炒几下盛起，浇在煮好的面条上即可。
8. 西红柿鸡蛋面打卤面的做法
主料：鸡蛋两个，西红柿一个。辅料：盐五克，酱适量，食用油适量，香菜适量。操作步骤：
1.
将西红柿用净水清洗干净，切成均匀的小块备用。
2.
把鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，用筷子反复的搅拌，直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。
3.
用一个小碗，盛入适量的酱以备用。
4.
将锅点火后，放入适量的油，待油热后倒入打碎的鸡蛋液。
5.
鸡蛋炒到八分熟后放入切碎的西红柿，加入少量的温水翻炒。
6.
翻炒三分钟左右，将准备好的酱缓慢地倒入锅中，继续翻炒。
7.
调至小火翻炒两分钟，西红柿鸡蛋就会变成酱色。
8.
最后加入适量的香菜即可
9. 西红柿鸡蛋菠菜卤怎么做好吃
食材：土豆，西红柿，带皮猪肉，茼蒿，金针菇，黄花菜，香葱，香菜，大蒜，红椒，白面 油，盐，酱油，老抽，水，红辣椒油，花椒面 制作：
1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净
2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净
3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝
4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁
5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒
6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀
7.放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮
8.待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了
9.白面加入少许盐和面碱，放入适量水
10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前最好活好，多让面醒好）
11.醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次
12.取一小长条面，放入饸饹床中
13.利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中
14.煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油
