1. 西红柿肉末鸡蛋面
番茄1 个
鸡蛋1 个
鸡胸肉
盐（腌制鸡胸肉）
酱油（腌制鸡胸肉）
香油（把西红柿煸出红汁）
西红柿鸡胸肉蛋汤的做法
西红柿切块，放入锅中，到点儿香油煸出汁
加入水，待水滚开加入切好的鸡胸肉丝
打一颗鸡蛋，待锅有些小滚后倒入锅中
最后等到滚开后，用小火最后慢滚3分钟，加入盐调味儿
2. 鸡肉西红柿鸡蛋面
主料
鸡胸肉250
大蒜4瓣
长豆角12根
番茄酱2大勺
香茹4朵
辅料
胡椒粉少许
生粉少许
盐少许
葱少许
步骤一
1.鸡胸肉，豆角，泡发的香菇备好。
步骤二
2.鸡肉，香茹洗净剁成末。
步骤三
3.鸡肉末加入盐，葱，生粉，胡椒粉拌匀腌制。
步骤四
4.锅将水烧开，放入豆角过水，然后冲凉水。
步骤五
5.过好水的豆角将两头切齐。
步骤六
6.将豆角折成二，不能折断。
步骤七
7.两端交叉。
步骤八
8.有两根豆角的那一头从豆角中间空隙穿过去。打成一个豆角结。
步骤九
9.然后把有两根豆角的那一头穿过另一头的中间即可。
步骤十
10.用勺子将鸡肉末酿到编好的豆角中心，压实。
步骤十一
11.依次将所有的豆角酿好，隔水蒸十五分钟即可。
步骤十二
12.将大蒜剁成末，锅中加油烧热，放入蒜末和番茄酱加适量的盐翻炒。
步骤十三
13.加入小半碗清水翻炒成番茄蒜汁。
步骤十四
14.把番茄蒜汁浇在蒸好的鸡肉上。
步骤十五
15.营养丰富的鸡肉酿豆角即可。
烹饪技巧
豆角焯水是豆角会变得比较柔软，好编豆角结。
3. 西红柿肉末鸡蛋面汤的做法
京味打卤面 主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料：鸡蛋、手擀面 调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法： 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。 特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备西红柿打卤面 做法： ！）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。 2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可） 3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗） 4）十分钟后加入盐和味精。 5）勾欠后出锅。（淀粉及水） 6）挂面（手干面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉。 7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。 特点：简便，爽口。]鸡丝打卤面 1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。 2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～ 3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。 4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。 5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。 6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。山东打卤面 做法一 原料：木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1个、面条酌量、葱花少许。 调味料：料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量、湿淀粉少许。 制作：木耳、瘦肉切丝，肉丝拌入料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙略腌，小白菜洗净、切小段，蛋打散备用。水烧开煮面，面熟先捞出放碗内。用两大匙油炒肉丝，肉丝变白时加入木耳丝同炒，再加入酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量，煮开后用少许湿淀粉勾芡，让汤汁黏稠，再倒入蛋汁，加小白菜煮开，倒入面碗内，再撒葱花即成。 要领：先勾好芡再淋蛋液，浮起的蛋花才能形成片状，且蛋比较嫩。由于汤汁较稠，所以一定要先将面煮好再淋汤，尽快食用，以免面条涨开，将汤汁吸干。 做法二 原料：黑木耳，黄花菜，鸡蛋，蘑菇，咸肉或五花肉，葱末，还有姜丝适量。 制作：黑木耳和黄花菜要用热水泡发，然后木耳切碎，黄花菜去根切段，蘑菇切片，五花肉切丁，待用；鸡蛋打散，炒鸡蛋，鸡蛋炒好放到旁边待用；葱末姜丝爆锅加入肉丁翻炒；加入木耳和黄花菜，大约5分钟后加入蘑菇；最后再加入之前炒好的鸡蛋，勾芡出锅。最后将卤汁浇入煮好的面条中，拌匀即可食用。4. 西红柿鸡蛋肉面的做法
月子期间可以吃西红柿鸡蛋面的，营养价值丰富，含有丰富的维生素，蛋白质以及各种微量元素矿物质等，有利于补充均衡的营养，促进身体的恢复，月子期间的饮食种类一定要多样化，不要吃生冷、油腻和刺激性的食物，不要受凉，以免影响到身体的恢复。
5. 西红柿鸡蛋肉丸面
烹饪步骤：
1.牛肉馅加入肉馅调料拌匀，沿一个方向搅打上劲，其间可加入一点点清水，搅打更容易，出来的口感更弹牙更细腻
2.西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块
3.锅内加水煮开后转小火，挤入牛肉丸，将丸子煮至发白后捞出
4.锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁
5.放入肉丸翻炒片刻
6.倒入适量热水，水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉
7.出锅前放入留用的西红柿块，调入胡椒粉和适量盐，撒上少许欧芹碎即可
6. 西红柿鸡蛋肉沫面
食材
主料
面条
80g
猪肉
35g
番茄
50g
小油菜
30g
辅料
油
适量
步骤
1.1. 准备食材：面条80g、猪肉35g、番茄50g、小油菜30g。PS： 小油菜也可以用其他绿叶蔬菜代替，猪肉可以选择猪里脊比较嫩。
2.2. 将猪肉洗净后，剁成肉末。PS： 肉末剁好后，最好用筷子抓一抓，以免下锅时肉末全部粘连在一起。
3.3. 番茄洗净后，在表面划十字形刀口。PS： 挑选番茄的时候，最好买颜色较红的，这样的番茄一般较成熟汁多。
4.4. 然后倒入开水，没过番茄。
5.5. 然后撕去番茄表皮，切碎。
6.6. 水烧开后，放入小油菜焯30秒。PS： 焯小油菜的时候，用筷子夹住油菜，先焯茎部，然后再全部放入水中。
7.7. 小油菜焯好后捞出，切碎。PS： 给大一点的宝宝吃，就不用切得太碎了。
8.8. 锅内倒入少许油，油热后放入肉末。
9.9. 将肉末煸炒至颜色变白。
10.10. 倒入切碎的番茄，和肉末一起翻炒至出汁。
11.11. 然后加入适量清水。
12.然后将面条放入锅中。PS： 如果给小宝宝吃，记得要将面条切得短一点噢！
13.面条煮沸后，再少添加一点清水，继续熬煮。PS： 宝宝消化功能还不是很完善，所以面条要煮久一点，便于宝宝吞咽和消化。
14.最后倒入切碎的小油菜，再煮1分钟。PS： 小油菜不要放入得太早，出锅前1分钟倒入即可。
15.简单又快手的番茄肉末面就做好啦，微酸的口感非常适合食欲不振的宝宝噢！
7. 西红柿肉丝鸡蛋面
准备主要食材：挂面条1小把，白菜叶60克（或其他青菜），猪瘦肉110克，鸡蛋1个
准备辅助食材：姜末2克，葱花5克，味极鲜酱油3勺，料酒半勺，水淀粉，盐，植物油
制作过程：
第一步：备好食材
第二步：白菜叶切丝，泡水5分钟，换水洗净，控水备用；瘦猪肉切5毫米见方的丝，用姜末，2克葱花，水淀粉，料酒拌匀，腌制5分钟（肉丝嫩滑的窍门是淀粉腌制，不可少）
第三步：炒锅烧热，放少许植物油，油温4成热，下3克葱花炝锅
第四步：放入控干水份的白菜丝翻炒
第五步：待白菜丝打蔫，加入清水。水快要烧开，开始冒泡，放入挂面条。加2克盐
第六步：改最小火，盖上锅盖焖1分钟。待荷包蛋定型，开中火，煮5分钟关火。 荷包蛋成型不散的小窍门：在磕入鸡蛋之前放少许盐，改最小火，磕入鸡蛋后继续小火焖1分钟，定型后再开中火煮（荷包蛋的技巧）
第七步：另起一炒锅烧热，放少许植物油，油温3成热，放入腌制好的肉丝翻炒。待肉丝变色，加入味极鲜酱油
第八步：加入3克盐调味，炒匀后关火
第九步：香喷喷的肉丝面就做好了，可以直接拌入，也可以直接浇卤。
