1. 牛肉条家庭做法
卤牛肉条是一道菜品,主料是牛肋条,(1)将牛肉条用热水川烫后捞起,洗去血水再沥干,再用少许酱油拌匀上色。起油锅,把肉条放入油锅炸至金黄色备用,材料C也同时过油备用。
(2)将材料B洗净,切成长条状备用。另外卤包材料也装好备用。
(3)将调味料、卤包及切好的萝卜条一起煮沸后,再放入肉条段,先用大火卤15分钟,再改小火慢卤30分钟,最后加入过油的材料C,再卤10分钟,卤至牛肉条熟烂,即可盛起食用。
2. 牛肉条怎么做家庭制作
母亲牛肉条不是真牛肉,价格在那摆着呢,一般都是由一些豆制品加工做的,上面撒上一些牛肉粉的辅料,有点牛肉的味道而已,有的还会用到一些胶,对身体没有多大好处,小孩子最好不要吃这种食品,对身高智力都有不好的影响,要吃牛肉就现割点肉现做最好。
3. 牛肉条的做法大全图片
用料
牛肉 2000g左右
姜 4—6块
八角 3个
草果 3个
桂皮 1块
十三香 适量
葱 1根
小米辣 4个
蒜 4瓣
料酒 1勺
做法步骤
1、锅中加入冷水,放入牛肉姜片葱料酒煮开。
2、去除血沫。
3、冲洗干净。
4、放入锅中加入凉水,放入调料。
5、放入13香,开始煮。
6、大火煮开后,小火煮。大概煮1-2小时。用筷子插一下,煮熟即可关火。
7、煮熟后捞出放凉。
8、在汤中加入适量盐。
9、调料汁:葱花小米辣蒜末生抽蚝油适量芝麻油。
10、牛肉放凉后切条。
11、装入盘中,撒上葱花。
4. 牛肉条怎么做法
主料:
牛肉 900克
辅料:
料酒2勺 酱油适量 盐适量 姜4片 香料适量 辣椒粉30克 白芝麻25克 花椒粉10克 糖适量 花椒油2大勺 小辣椒适量
麻辣牛肉条的做法:
步骤1 准备好材料
步骤2 牛肉切块飞水,撇去血沫,洗干净。
步骤3 重新装一锅水,放入材料(料酒、酱油、盐、姜、香料),把牛肉放进去煮四十分钟左右
步骤4 卤好的牛肉捞起晾凉,切成长条形
步骤5 芝麻下锅炒香装起
步骤6 锅内热油,起泡了就表示可以了
步骤7 油热后放入牛肉,刚开始炸的时候油会变浑浊,到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了,可以把牛肉捞起了
步骤8 多余的油倒出,锅内留多点油,油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒,炒到香味溢出
步骤9 倒入牛肉翻炒,使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油,放入适量的糖,盐和酱油,可以试一下味道翻炒均匀出锅。
5. 牛肉条怎么做
水煮开后再小火炖90分钟牛肉能熟。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:牛肉 2000克、鲜姜 1块、八角 2颗、白蔻 少许、桂皮 少许、香叶少许、花椒 少许、盐 少许、红烧酱油 少许。
1、首先用水将准备好的牛肉洗净。
2、洗净后用刀切块,放一旁备用。
3、锅里放入凉水和牛肉,水煮开后使用小火炖30分钟。
4、30分钟后,加入香料,继续炖50分钟。
5、50分钟后加入盐和酱油,搅拌均匀。
6、搅拌均匀后继续炖10分钟。
7、时间到后出锅装盘,撒葱花,这样炖牛肉就做好了。
6. 家庭麻辣牛肉条的做法
制作材料:
主料:牛肉(瘦)500克
调料:盐10克,酱油10克,大葱15克,姜10克,料酒15克,白砂糖25克,花椒2克,干辣椒5克,味精3克,植物油100克,芝麻3克,辣椒油15克
麻辣牛柳的做法:
1.扣肉洗净,剔去筋膜,切成250克左右2个大块,用葱姜汁,黄酒,盐腌渍2小时,待用
2.干辣椒切段。芝麻洗净炒熟。
3.蒸锅置火上,将腌过的牛肉放入笼内,用旺火沸水蒸至软熟,取出晾凉,切成小手指粗细的条
4.炒锅上火,下食油烧至冒烟,将肉条逐步放入,炸干水分,捞出沥油
5.锅内留余油,下干辣椒,花椒略炸捞出,再下姜丝,葱段煸炒出香味,投入牛肉条,加盐,酱油,黄酒,白糖及适量的汤烧制,先用大火,再用中火收浓卤汁,待汁干时,下味精拌和,滴入辣椒油,撒上熟芝麻,翻炒均匀,即可出锅,冷却后装盘食用
7. 家常牛肉条
原材料有:牛里脊2斤,生姜,大葱,料酒,生抽,蚝油,孜然粉,胡椒粉,辣椒面,盐,八角,桂皮,香叶,花椒粒。
拿出牛里脊,先把它浸泡大约两个小时
用刀把牛肉切成一段一段的,这个时候有一个点需要特别注意,不要切太细太小,还是切大一点
切好后放到一个干净的碗里,里面加入生姜三片,大葱三段,料酒两勺,生抽一勺,蚝油一勺,两勺孜然粉,黑胡椒粉一勺,辣椒面一勺,盐一勺,直接上手抓拌均匀。
抓拌均匀的牛肉条条,放进保鲜袋里面,一定要密封好,不要漏气了,打结密封好了就放到冰箱里面腌制就可以了
准备一个干净的碗,加入两颗八角,三片桂皮,三片香叶,半把花椒粒,然后准备一个不粘锅,里面加入少许的食用油,倒入我们刚刚准备好的香料,全程开小火慢炒,炒出香味就可
把牛肉条拿出来,均匀的铺进锅里,还是一样的小火慢煎,小火慢慢煎的同时香料可不要倒出来了啊,直接一起煎,直到一面变了白色以后才可以翻面,等里面的水分都煎出来后,继续用小火慢煮,直到煎出来的水分都煮干了。
煎好的牛肉条均匀的把它们铺在烤盘上,在上烤箱之前,烤箱需要以180的温度预热五分钟后,才可以把烤盘放进去,放进去后一样的继续以180的温度烘烤15分钟,随着一声叮!我们美味的牛肉干就算是大功告成啦!
8. 牛肉条怎样做
最简单的就是洗一洗,切一切,放在烘干机上或者烤箱里去掉水分。其实鸡胸肉做肉条也可以了,毕竟生牛肉30+一斤。如果磨牙的话买个大骨头,煮熟了留点肉弄干,剩下的汤和肉还能烧个汤喝
9. 牛肉条的制作过程
1、选的部位很重要,炒牛柳一定要选牛里脊,这是牛身上最嫩的部位。
2、切牛肉的方法,要逆着牛肉的纹理切片,再顺着切丝。
3、切好的肉要提前腌制,腌时除了加入调味料和淀粉保持肉的鲜嫩,蛋清和油也是必不可少的。这样肉下锅时才能迅速滑炒开,不至于粘连。
4、腌牛肉最好用手抓拌,可以很好地了解肉质腌制的情况,打入适量的水才能很好地增加牛肉嫩滑的口感。
5、一定要用大火滑炒,不要炒太长时间。
10. 牛肉条怎么做好吃窍门
原料:木鱼500克, 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、 姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 适量。
做法:
①牛肉洗净,切成方块。
②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮 沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖, 慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即 酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油, 出锅,撒上香菜末即可。