1. 牛肉馅煎饺的做法窍门
食材：萊垍頭條
牛肉馅500克，五香料水200克，盐适量，大葱1根，老姜1块，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡粉1小勺垍頭條萊
制作步骤：萊垍頭條
1、制作五香料水：锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了。萊垍頭條
2、调制牛羊肉馅，葱姜必不可少。有句俗语叫做：若想馅香，多放葱姜。准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末。备用。萊垍頭條
3、500克牛肉馅加入200克五香料水，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅上劲，把水分全部吃进去。然后再加入盐、料酒、生抽、老抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。如果要调拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要适当减少30—50克五香料水。萊垍頭條
4、把葱花姜末一次性加进去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌匀。條萊垍頭
5、顺着一个方向搅拌均匀，牛肉馅就调好了，调好的牛肉馅是黏稠的，再添加什么蔬菜都不会出汤。这样的饺子馅包饺子才会香，1口1个，放到嘴里就爆汁儿。萊垍頭條
6、最后再把要加的蔬菜洗净切碎放进去，先用食用油拌匀，再放进肉馅里，和肉馅一起拌匀，然后调入适量香油，加入1小勺鸡粉，搅拌均匀就好了。牛肉馅怎么调？30年饺子馆老板教你调馅技巧，1口1个香到爆汁儿。頭條萊垍
这样调的牛肉馅果然不同！不仅没有一点儿膻气味，还会增加牛羊肉的香味，而且口感滑嫩，味道鲜香，咬一口满嘴爆汁儿垍頭條萊
2. 牛肉蒸饺馅的做法
用料萊垍頭條
牛肉 750克萊垍頭條
洋葱 1个垍頭條萊
大葱 半根垍頭條萊
盐 适量萊垍頭條
耗油 1勺萊垍頭條
花椒 1把萊垍頭條
花椒粉 1勺垍頭條萊
香油 1勺萊垍頭條
食用油 适量萊垍頭條
生抽 5勺萊垍頭條
姜 4片萊垍頭條
糖 适量萊垍頭條
牛肉蒸饺馅的做法步骤條萊垍頭
步骤 1垍頭條萊
一碗水放一把花椒粒泡20分钟。條萊垍頭
步骤 2垍頭條萊
洋葱大葱姜切碎。萊垍頭條
步骤 3頭條萊垍
去掉花椒粒的水倒入肉馅中，一个方向搅拌均匀。萊垍頭條
步骤 4萊垍頭條
把切好的洋葱、葱、姜放入肉馅中，加1勺耗油，1勺花椒粉，1勺香油，加一点糖，倒入4勺酱油，适量盐，加平时炒菜用量的食用油之后顺一个方向搅拌均匀。萊垍頭條
步骤 5垍頭條萊
搅拌完成放冰箱30分钟，就可以包饺子了。萊垍頭條
步骤 6萊垍頭條
爆汁的烫面蒸饺超级好吃。萊垍頭條
3. 牛肉馅煎饺的做法窍门视频
皮面原料:面粉500 克,水 250 毫升。頭條萊垍
馅心原料:牛肉馅500克，胡萝卜250克，葱姜末、酱油、盐、花椒水、味精、鸡精、香油各适量。萊垍頭條
制作流程萊垍頭條
首先将面粉加水和成软硬适宜的面团，盖上湿布饧发 15分钟;大葱切末并用香油泡上。頭條萊垍
接着牛肉馅加入姜末，朝着顺时针方向搅打,加入酱油、花椒水继续搅打，方向不能反哦，再加入适量的清水打至肉馅黏稠。萊垍頭條
然后胡萝卜切碎，水里加入一小勺油,将胡萝卜焯一下,捞出挤出水分,放入肉馅中;再加入味精、鸡精,将葱末用香油泡好也放入肉馅中拌均匀。萊垍頭條
再然后将和好的面团搓条，下剂，擀成圆形皮,包入馅心捏成饺子形。萊垍頭條
最后将锅内的水烧沸，放入饺子，用勺顺锅边转动，开锅后点冷水，见饺子个大饱满浮起后捞出,即可食用。萊垍頭條
4. 牛肉馅煎饺的做法窍门图片
牛肉水饺馅的用料：牛肉一斤，洋葱两个。頭條萊垍
做法：頭條萊垍
1.牛肉馅，洗净，清水泡两个小时，剁成牛肉馅，洋葱切碎，葱姜切末。萊垍頭條
2.倒入李锦记一品酱油，蚝油，花生油和适量盐。萊垍頭條
3. 顺一个方向搅拌上劲，肉馅一定顺一个方向搅拌，味道更好，包成饺子，入锅煮熟，咬一口香香的。頭條萊垍
4.李锦记一品酱油蘸食，味道更加鲜美。條萊垍頭
5. 牛肉馅煎饺子的做法
用料垍頭條萊
主料萊垍頭條
牛肉馅300克垍頭條萊
面粉500克垍頭條萊
辅料條萊垍頭
盐萊垍頭條
适量萊垍頭條
味达美萊垍頭條
适量垍頭條萊
葱姜萊垍頭條
适量萊垍頭條
糖胡椒面萊垍頭條
适量萊垍頭條
老抽酱油條萊垍頭
适量萊垍頭條
牛肉煎包的做法萊垍頭條
1.萊垍頭條
用温水把酵母冲来，放入准备好的面粉中，加温水和面，和成光滑的面团，发酵连个小时，等面粉膨胀一倍頭條萊垍
2.頭條萊垍
牛肉馅中加适量味达美，一点点酱肉和生抽（生抽颜色深，少加一点），加入切成末的葱和姜，加入适量盐，胡椒粉，一点白糖去腥，然后搅拌上劲。搅拌均匀后加入一点点水，搅拌上劲，再加入一点点水，搅拌上劲，重复四五次。萊垍頭條
3.垍頭條萊
醒好的面搓成条，切成小块的面块，压成面片，比包水饺的大些厚一些。包成煎包妆。像水饺似的，比水饺大些頭條萊垍
4.萊垍頭條
平底锅放少许油，锅热后放入包好的煎包，煎半分钟后，倒入面粉水（一勺面粉兑一小碗水），面粉水要超过包子的3分之1。盖好盖子转小火蒸。蒸至水分快干时，淋入少量食用油，等水熬干过关火。（一定勤看着锅，防止糊锅）萊垍頭條
6. 牛肉饺子馅的做法窍门
方法/步骤
1/5 分步阅读萊垍頭條
准备牛腩末，鸡精，盐，酱油，生抽，葱油，清水。萊垍頭條
2/5頭條萊垍
牛肉末颗粒尽量黄豆大小，肥瘦比例三比七左右。萊垍頭條
3/5萊垍頭條
将各种调料加入牛肉末中，将肉馅搅拌均匀，朝一个方向继续搅拌。頭條萊垍
4/5萊垍頭條
边搅拌边加水再搅拌，等手感粘稠时再次加水，水不要一次加太多，这样可以让饺子馅更嫩。萊垍頭條
5/5萊垍頭條
最后加入葱油，继续搅拌均匀即可。條萊垍頭
7. 牛肉馅饺子怎么做好吃窍门
所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量頭條萊垍
1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。條萊垍頭
2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。萊垍頭條
3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。萊垍頭條
4、肉馅打入水后需要锁水，可以熬个料油，会更香更油润好吃，料油倒入肉馅中再次搅拌均匀，锁住肉馅中的水分。萊垍頭條
5、小芹菜清洗干净去掉叶子，芹菜茎用刀切碎，大葱碎用香油拌匀与小芹菜碎一起加入牛肉馅中，充分拌匀后牛肉馅即可完成。萊垍頭條
6、面团醒好后，放在案板上搓成长条状后，切成小剂子擀成饺子皮，就可以包饺子了。萊垍頭條
7、煮锅中加入适量的清水煮开后，下入饺子，再次煮开后点上半碗凉水，这样重复三次饺子基本就熟了。萊垍頭條
8. 牛肉馅饺子怎样做
所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量萊垍頭條
1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。垍頭條萊
2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。條萊垍頭
3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。萊垍頭條
4、肉馅打入水后需要锁水，可以熬个料油，会更香更油润好吃，料油倒入肉馅中再次搅拌均匀，锁住肉馅中的水分。萊垍頭條
5、小芹菜清洗干净去掉叶子，芹菜茎用刀切碎，大葱碎用香油拌匀与小芹菜碎一起加入牛肉馅中，充分拌匀后牛肉馅即可完成。萊垍頭條
6、面团醒好后，放在案板上搓成长条状后，切成小剂子擀成饺子皮，就可以包饺子了。頭條萊垍
7、煮锅中加入适量的清水煮开后，下入饺子，再次煮开后点上半碗凉水，这样重复三次饺子基本就熟了。頭條萊垍
9. 牛肉馅煎饺的做法窍门是什么
沸水煮，开了，点3次水煮好捞盘子里，放点香菜萊垍頭條
10. 牛肉馅蒸饺的做法窍门
所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。頭條萊垍
1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。萊垍頭條
2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。萊垍頭條
3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。條萊垍頭
11. 牛肉煎饺的做法与配方窍门
牛肉馅的饺子人人爱吃，但是它的馅料调制比素馅的饺子难控制，不过掌握好这个小窍门，再难搞定的牛肉馅都会很美味。萊垍頭條
【所需食材】萊垍頭條
首先准备牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蚝油、适量的黑胡椒、适量的盐、鸡精、花椒适量萊垍頭條
【做法步骤】萊垍頭條
牛肉可以是整块的也可以是肉馅，整块的话需要自己再手动绞成肉泥。垍頭條萊
取适量花椒，用温水浸泡两个小时，做成花椒水备用。萊垍頭條
肉馅放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒等搅拌均匀。萊垍頭條
搅拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分搅打均匀，直至水分全部吸收。萊垍頭條
如果有洋葱的话，可以再将洋葱搅碎，加进去搅拌均匀，味道会更好。萊垍頭條
最好在调馅料之前就将面团和好，这样在醒发的时间内可以做馅料，面团和好后要醒发一个小时以上，醒发的时间越长，面皮口感越好。頭條萊垍
把醒好的面团分成小剂子，擀成面皮，把馅料包进去就可以了，这个包饺子基本都会，这里不再详细说啦。萊垍頭條
顺便说一下，关于煮饺子，煮饺子的时候锅内加一点盐，这样饺子不容易坏，煮饺子开锅后加入一碗冷水打下去，然后重复三次，就是所谓的打三滚水，这样饺子就煮好啦。條萊垍頭
夏天来了，预祝各位小伙伴有个好胃口，谢谢。頭條萊垍
