酸菜,怎么处理,生活常识,大全，酸菜,怎么处理,生活常识,大全， 袋装酸菜吃之前可以将袋子中的酸水和包装袋扔掉，放入流水中清洗一下，一定要仔细冲洗，冲洗好以后切成自己喜欢的形态装盘就可以吃了。如果在切的过程中，菜板不是很干净，这个时候，可以再次清洗一下，不过多次冲洗，酸菜的口感肯定会变淡，这一点还是要知道的。菜板、菜刀要及时清洗，常下厨的人都知道，如果不及时清洗，菜板和刀具上是有很多的细菌和脏污的...
酸菜鱼,酸菜,怎么做,技巧，酸菜鱼,酸菜,怎么做,技巧， 没有酸菜其实也是可以做酸菜鱼的，只是在制作的食材中缺少了酸菜这个配料。制作没有酸菜的酸菜鱼需要贮备盐、花椒、料酒、大葱、豆粉、生姜等，这样制成的酸菜鱼口感不比有酸菜的酸菜鱼差。制作没有酸菜的酸菜鱼需要将鱼提前腌制，上面准备的调味品全部放入盆中，然后将鱼也放入盛放调料的盆中腌制，料酒和生姜是为了去除鱼腥，大葱和花椒用于增加鱼肉香味。没有酸菜的...
知识,大讲堂,酸菜，知识,大讲堂,酸菜， 腌的酸菜不酸可能是因为盐放的太多，如果盐放多了就会导致只有咸味，没有酸味。建议放一些白糖，等酸度合适的时候再加入一些盐，使发酵停止。腌制酸菜，盐和酸菜的比例一定要掌握好，否则腌制出来的酸菜不好吃。腌酸菜需要准备一些大白菜，一定是新鲜的大白菜，个大、心很实的白菜是最佳选择。大白菜准备好后，把白菜清洗干净，或者把白菜的外层去掉就行了，然后从中间将白菜劈开成两瓣...
知识,大讲堂,酸菜,咋回事，知识,大讲堂,酸菜,咋回事， 腌的酸菜发红可能是因为有其它细菌落入酸菜缸里面了，这些细菌在缸里大量的繁殖，从而导致酸菜产生发红现象，也会产生酸味。还有一种原因，也许是因为酸菜的酵母菌本身变异，成为了红酵母，这种酸菜不能继续食用，含有一定的毒性。正常的酵母菌可以让酸菜发酵，产生酸味，但如果有其它细菌侵入到里面，就会导致酵母菌死亡，呈现其它颜色，比如红色。此外，酸菜如果被冻...
苦味,酸菜,小常识，苦味,酸菜,小常识， 腌制的酸菜有苦味没有办法再补救，也不能去除，只能重新腌制。腌酸菜需要放入足够的食盐，不能放入太多，也不能放入太少，另外还要保证腌制时间，大约需要腌制20天左右才可以食用。酸菜之所以变苦，可能是因为腌制方法不正确，或者是保存不当导致的。如果酸菜没有腌制好，或者已经变质了，就不要再食用了，这种酸菜已经产生了一种有毒物质，继续食用会影响身体健康。酸菜的保质期取决...
知识,大讲堂,咸菜,酸菜,区别，知识,大讲堂,咸菜,酸菜,区别，咸菜和酸菜的区别主要在于口感不一样、制作方法不同。咸菜吃起来是咸的，酸菜吃起来酸酸的，两者的口味完全不一样。咸菜是用盐腌制出来的，因此被称为咸菜。酸菜腌制的时候，在里面放入了很多醋，所以口感很酸。咸菜需要腌制很长一段时间，大约20天左右。咸菜在腌制的前两天，会产生硝酸盐，其含量并不高，在3~8天的时候，硝酸盐的含量达到最高峰，大约第9...
方法,大头菜,酸菜,小常识，方法,大头菜,酸菜,小常识， 首先，准备适量的大头菜，把大头菜的根部去掉，切成一小片，清洗干净。洗完后把大头菜晾干，之后放入在玻璃瓶子里，或者坛子里。加入适量的花椒、盐等搅拌均匀。大约腌制20天左右就可以取出来食用了。大头菜不太好洗，可以用小刷子把大头菜的表面清洗干净。之后把大头菜切成一小块，也能切成丝，大约5毫米粗细就行。由于大头菜需要腌制，中间过程中会缩掉水分，过粗...
知识,大讲堂,酸菜，知识,大讲堂,酸菜， 南方的酸菜种类非常多，一般用的是芥菜、青菜、白菜、萝卜菜等。这些菜都是通过腌制制作而成的，口味十分好。腌制酸菜可根据个人喜欢吃的菜。南方腌制的酸菜和北方腌制的酸菜没有太大的区别，只是加工方法不相同。南方的青菜产于冬春时节，在冬春季节的时候，可以选择青菜腌制酸菜。青菜的水分含量不是很大，略带苦味，经常吃可以大大去火的效果。另外，还可以用白菜腌制酸菜，但白菜含...
知识,大讲堂,贵州,酸菜,怎么做，知识,大讲堂,贵州,酸菜,怎么做， 准备盐、花椒、高粱酒或高度白酒、蒜、青辣椒、生姜、萝卜，酸菜水选择矿泉水、纯净水都可以，水质不好需要烧开然后凉透，如果水质好，可以不要烧开。将水倒入坛子中，按照比例加入盐，盐水的比例在百分之六七。将事先准备好的佐料放入坛子中，将坛子密封，注意坛子口的密封十分重要，这样可以产生一个抗菌的作用。在发酵的过程中，会产生乳酸菌，并且随着...
冰糖酸萝卜的做法，萝卜,做法,腌制,冰糖,酸菜，食材调料白萝卜、冰糖、米酒、盐制作步骤1、开水中放入少许冰糖、米酒和少许食盐煮熟，冰糖汁晾凉；2、白萝卜切成厚片，晾干后放入陶质的器皿中，然后将晾凉的冰糖汁倒入坛子内；3、盖上盖，盖沿里倒上干净的水，让它密封；4、在阴凉处放置10天左右即可食用；注意事项坛子、白萝卜片一定要干净、不粘油、不粘生水；冰糖汁一定要晾凉；（《天天饮食》 20140919视频...
酸菜猪肉炖粉条,糖醋鲤鱼20210217健康之路，糖醋,鲤鱼,粉条,酸菜,猪肉，以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2021年2月17日节目视频及要点内容笔记，本期主题《这是我的家乡味》。做客专家：何丽、孙伟。主要内容：酸菜猪肉炖粉条的做法，糖醋鲤鱼的做法等。范大厨的酸菜猪肉炖粉条自制酸菜1、将白菜冲洗干净，将白菜切成丝放入盆里，加盐腌制（十斤白菜大概放入50克盐）。腌制半个小时，白菜...
知识,雪里红,大讲堂,酸菜，知识,雪里红,大讲堂,酸菜， 将雪里红去掉老叶、大根，放置在阴凉处晾晒1~2天，放蔫后准备腌制。腌制之前，要摘除黄叶，留下鲜嫩的雪里红，找一个合适的容器，清洗干净，不能有任何脏东西和异物。把雪里红放进容器内，再放入适量的食盐。雪里红与盐的比例是10：1或10：2。大约腌制10天后即可食用。买回家的雪里红有许多泥土，需要把泥土以及雪里红的根部去除，放入清水中清洗干净。之所...
知识,大讲堂,酸菜,白色，知识,大讲堂,酸菜,白色， 酸菜长白毛是要发霉的迹象，不能继续食用了，扔了重新腌制就可以。酸菜发霉之前，表面会先长出白色的醭，然后才开始长霉菌，有可能是黑色的霉菌，也有可能是绿色的青霉。腌制酸菜的过程中，要保证酸菜是被密封起来的，这样能防止空气和细菌侵入。另外，腌制酸菜要注意温度，太高或太低的温度都不适合腌制酸菜。如果温度太高，酸菜就会腐败，而且在发酵过程中缸里会产生气泡...
长胖,酸菜,小常识，长胖,酸菜,小常识， 吃酸菜不会长胖，酸菜中含有丰富的酸性成分，可以加快食物消化，还能帮助减肥，因此，酸菜是不会造成发胖情况的。但是，酸菜不宜吃太多，特别是对于肠胃功能消化不好的人来说，更不宜吃酸菜，平时适量食用为宜。酸菜含盐量比较高，不建议经常大量的食用。酸菜能搭配许多食物一起吃，比如青菜、米饭等。其实长胖并不是一时的，而是你长期摄入大量的食物，又不注意运动，因此才会出现长胖...
酸菜,对人,吃多了,小常识，酸菜,对人,吃多了,小常识，酸菜吃多了对人是有伤害的。酸菜里面含有大量的乳酸菌和盐分，如果大量的食用，会给肠胃带来负担，出现腹泻的情况。平时吃酸奶，不可过度食用，也不宜长期食用，少量食用对身体是没有害处的。适量的吃酸菜不会给身体带来危害性，反而能促进食欲。酸菜的成分能促进人体内的肠道吸收，而且酸菜最大程度的保留了蔬菜原来的营养成分，里面同样蕴含着丰富的蛋白质、维生素等，...
辣白菜的腌制方法-东北辣白菜-韩国辣白菜，腌制,辣白菜,方法,韩国,酸菜，（辣白菜的腌制方法）辣白菜的腌制方法厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料白菜、盐、梨、姜、大蒜、辣椒面、韭菜。制作步骤1、白菜洗净，从中间劈开。锅内倒入清水，加少许盐烧开。2、把白菜放入水中煮软，注意要先煮白菜根部位。3、梨去皮去核备用，姜、大蒜切块与切好的梨、...
东北积酸菜的做法，酸菜,做法,腌制,白菜,方法，（东北积酸菜）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料白菜、盐。制作步骤1、煮软的白菜晾凉后（煮白菜的水留着），在容器底部撒一层盐。把白菜一层层地放入，一层白菜撒一层盐。2、码好的白菜压实，尽量不要留有空气。（可压块石头或碗）3、倒入晾凉的煮白菜水，压一压挤出里面的空气，密封好放在阴凉的地方...
知识,大讲堂,酸菜,玻璃瓶，知识,大讲堂,酸菜,玻璃瓶， 玻璃瓶腌酸菜是有可能会爆炸的。因为玻璃瓶子的密封性很好，用来腌制咸菜的时候，如果密封性做的很好，酸菜在发酵的过程中会产生气体，气体如果产生的比较多，就可能会导致玻璃瓶爆炸。玻璃瓶腌制酸菜的做法十分简单，首先买回来一颗大白菜，然后将其去掉根，拔开大白菜洗干净，将水控干。把白菜切成丝，这样腌制的更快。放入盆中，撒上盐慢慢揉搓，一直到白菜出水。将...
也要,几天,酸菜,夏天,食物，也要,几天,酸菜,夏天,食物， 夏天淹酸菜大约需要20天左右。淹酸菜过程中要将其放置在阴凉通风处，适应的温度即可。由于每天的温度都有差别，所以具体需要多长时间，关键酸菜所处的环境和温度，如果温度越高，发酵的时间就越短。淹酸菜之前，要准备一个装酸菜的容器，可以用塑料桶，也能用坛子，这些都可以。然后在容器中加满水，放入点食盐，将白菜全部放进去，不要让白菜露出水面，桶口用塑...
方法,酸菜,小常识,不臭不烂，方法,酸菜,小常识,不臭不烂， 积酸菜不臭不烂的方法很简单，可以先将刚买来的白菜放置通风处晾晒3~5天，去除白菜的水分，然后将白菜的根部切掉，已经发黄的白菜叶子都扔掉，最后将白菜放置酸菜缸里腌制，放入点食盐等材料，再加满水进行密封，大约一个月后就能食用，这种方法能保存很长时间。酸菜的味道十分不错，但前提是要腌制好。在腌制积酸菜的时候，需要购买一些白菜，将其晾置几天，直...