玻璃瓶腌酸菜是有可能会爆炸的。因为玻璃瓶子的密封性很好,用来腌制咸菜的时候,如果密封性做的很好,酸菜在发酵的过程中会产生气体,气体如果产生的比较多,就可能会导致玻璃瓶爆炸。
玻璃瓶腌制酸菜的做法十分简单,首先买回来一颗大白菜,然后将其去掉根,拔开大白菜洗干净,将水控干。把白菜切成丝,这样腌制的更快。放入盆中,撒上盐慢慢揉搓,一直到白菜出水。
将揉搓好的白菜放入无水、无油的玻璃罐中,注意一定不要有油还有水,不然腌制的咸菜十分容易坏掉。装好之后封瓶,放置一个月左右就可以了。
酸菜是中国一些地区和德国存在的一种泡菜,这种泡菜是用白菜腌制的。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜的保质期,在《诗经》中就有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述,足以见得酸菜在国内的历史十分悠久。
酸菜是一种开胃的小菜,可以作为调味料,还可以用来制作菜肴,不同地区的酸菜口味也有所不同,这种小菜制作的工序复杂,差不多需要一个星期左右。
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