东北积酸菜的做法

（东北积酸菜）

厨师

中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。

食材调料

白菜、盐。

制作步骤

1、煮软的白菜晾凉后（煮白菜的水留着），在容器底部撒一层盐。把白菜一层层地放入，一层白菜撒一层盐。

2、码好的白菜压实，尽量不要留有空气。（可压块石头或碗）

3、倒入晾凉的煮白菜水，压一压挤出里面的空气，密封好放在阴凉的地方自然发醇一个半月即可。

家政女皇20160307期节目视频，视频的后半部分讲东北积酸菜的做法