水饺,冷水,开水,技巧，水饺,冷水,开水,技巧， 温水。冷水下锅饺子容易粘在锅的底部，如果温度过高饺子进锅之后容易胀肚，会被撑破皮。温水下锅的话，最好把温度控制在70度左右，这样下锅之后饺子不会粘底也不会破皮。速冻饺子煮之前不需要提前解冻，速冻饺子冻硬以后，表面会有一层冰霜。如果拿出来过一会这层冰霜就化了，化了以后就会把饺子皮阴湿，煮的时候就容易破皮，而且煮熟后吃起来发黏。也可以提前将饺子放在清水...
冷水,技巧，冷水,技巧， 是的。冷水来蒸螃蟹，需耗时15-20分钟左右，具体的蒸制时间根据螃蟹的大小来确定，一般情况下冷水蒸15分钟螃蟹就熟了，个头大的螃蟹蒸的时间久一些，一般在20分钟左右。螃蟹最好使用凉水上锅蒸，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，可以锁住鲜美，使螃蟹的口感更好。蒸煮螃蟹时用热水还是凉水，主要取决于是否绑了蟹脚。绑脚的不管，但不绑脚的必须用冷水。若蟹脚用绳子扎好了，则可...
水泡,冷水,生活常识,大全,冻梨用热，水泡,冷水,生活常识,大全,冻梨用热， 冷水。这种食物的温度为零下，如果用热水的话会导致外层冰块迅速融化，出现冻梨外层解冻内部依旧冰冻的情况。用冷水的话内外部一起慢慢解冻，口感会更好。冻梨并非梨子的品种，就是冷冻后的梨子。冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，特点是口感脆。不是所有梨...
沸水,冷水,生活常识,大全，沸水,冷水,生活常识,大全， 不同材质的奶瓶放的水温不同。如果是玻璃的奶瓶可与冷水一起放入锅中，等水烧开后5-10分钟再放入奶嘴、瓶盖等塑胶制品；如果是是塑胶的奶瓶，则要等水烧开之后，再将奶瓶、奶嘴、奶瓶盖一起放入锅中消毒。煮奶瓶的时候要注意，塑胶制成的食具，都不宜煮久，和水煮开3到5分钟即可，时间久了是容易变形的。最后一定要用干净的奶瓶夹，拿到有风的地方晾干。可以注意...
冷水,热水,生活常识,大全,虾爬子，冷水,热水,生活常识,大全,虾爬子， 虾爬子热水蒸，隔水蒸的话最好使用热水，但是还是要控制好时间，避免时间过长影响口感，虾爬子又叫皮皮虾，外壳坚实肉质细嫩，如果水煮的话直接冷水下锅煮即可。热水煮的话容易导致虾肉不鲜嫩，因为虾肉突然遇到高温自然就会收缩，口感自然就发老，吃起来不鲜香，所以开水下锅不可取。正确做法是冷水下锅，并且水量不要太多，只要能稍微没过锅底就可以...
粉条,冷水,开水,技巧，粉条,冷水,开水,技巧， 泡粉条不用开水和冷水，需要用温水。开水泡粉条会破坏粉条的口感，冷水泡粉条很难泡开，所以要使用温水泡。将温水中加入食盐、白醋、面粉。搅拌均匀，将粉条按压在水中，再用盘子压住粉条，这样泡出来的粉条颜色好看也富有弹性。粉条的质地坚硬，光用冷水是很难泡发开的，而没有完全泡开的粉条不仅吃起来硬邦邦的，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成...
冷水,热水,区别，冷水,热水,区别， 冷水泡茶是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出将冷水倒入后需要进行反复的摇动或者搅拌。冷水泡出来的茶口感更为芬芳甘美。热水泡茶是把滚开的水稍放凉一会儿，或用热水瓶中的开水泡茶，热水泡茶茶香浓，茶汤甘甜味醇。冷泡茶对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都适合冷泡法。绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡；发酵程度...
几分钟,冷水,生活常识,大全,煮蛋，几分钟,冷水,生活常识,大全,煮蛋， 煮10分钟左右。冷水下锅煮白煮蛋时，煮蛋的时间不可以超过10分钟，时间过长就会使蛋清变老，吃起来口感会较差。凉水煮6分钟左右，可以煮成溏心蛋，凉水煮10分钟左右煮出来的蛋吃起来会很鲜嫩。白煮蛋做法：选择新鲜的鸡蛋，清洗干净，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来的也不要紧，完全不影响。锅里放冷水，水量没过鸡蛋即可。水里放一些白醋，或者柠...
冷水,热水,技巧,煮花螺是，冷水,热水,技巧,煮花螺是， 冷水。冷水下锅煮出来的花螺味道更鲜美，而且也更加容易食用。如果热水下锅，螺肉很容易黏壳，黏壳的螺肉，怎么用牙签也挑不出来，而且螺肉在瞬间受热从而发硬，影响口感。花螺别看体积小，肉质鲜嫩中还带着Q弹的嚼劲，淡淡的海味带有一丝香甜口感。在南方沿海地区白灼花螺是一道突出的海鲜美食，配上特别的蘸料，更是新鲜美味。要使得花螺的肉质爽脆鲜嫩，时间的掌控...
猫眼,冷水,热水,技巧，猫眼,冷水,热水,技巧， 冷水下锅。冷水煮出来的螺肉口感会好一些，也更容易挑出。因为热水下锅的话，海螺会因为突然碰到热水缩回壳中，这样螺肉都会缩在海螺尾部，煮出来的螺肉也会比较硬，口感不好。猫眼螺清洗干净，把它里边的沙土也都清洗干净。烧油把葱花放进去，炒香后放入辣椒面、孜然、白糖炒香，把猫眼螺放进锅中，翻炒均匀后炒至半熟，加入蒜和水，盖上盖子，大火放一点淀粉，收汁即可。清炖...
冷水,开水,技巧，冷水,开水,技巧， 冷水。一般香螺冷水下锅，因为热水下锅容易造成香螺受热不均匀，熟的慢，而且口感不是很好。用冷水煮的话可以使螺内部受热更加均匀，螺肉熟得较快。在水开之后再煮十分钟左右即可。煮的时间也可以根据螺肉的大小适当调整。清洗方法：可以在食用之前将香螺浸泡在盆中，然后再在盆中滴一些香油，让香螺吐出肚子里的灰和小虫子，这样浸泡半个小时以后再用清水反复冲洗几次，就可以有效地将香螺...
冷水,水上,生活常识,鸡蛋,大全，冷水,水上,生活常识,鸡蛋,大全， 蒸鸡蛋建议热水上锅。一定要等到蒸锅中的水开了以后再放入蒸碗中，不要冷水上锅直接蒸，这样可能会导致鸡蛋的口感变老。蒸鸡蛋般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀，更加软，如果蒸的时间比较长，这个时候鸡蛋的口感会变老，这样就十分差。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，这种食物含有十分丰富的营养价值，制作方法比较简单，但是自...
蚕豆,冷水,热水,小百科，蚕豆,冷水,热水,小百科， 煮蚕豆是冷水下锅，在煮蚕豆之前，首先将蚕豆清洗干净，接着放在容器内倒入没过蚕豆的水泡发，可以使用凉水泡也可以使用温水，切记水温不要太高，确保蚕豆泡开后再冷水下锅煮熟就可以了。如果是做五香蚕豆的话，在泡发蚕豆的时候，可以在水里加入花椒、八角、香叶、姜丝、食盐一起浸泡，这样浸泡好后再放入高压锅中煮15分钟即可。新鲜蚕豆做法是比较多的，比如蒜香蚕豆，...
芹菜,冷水,热水,技巧,焯水用，芹菜,冷水,热水,技巧,焯水用， 热水。芹菜焯水可以使颜色更加鲜艳，口感更加脆嫩。锅内水煮开后将芹菜放入锅中，焯水3-5即可。焯水后捞出晾凉再切。如果芹菜比较老，焯水的时间可以适当延长。冷水焯水适用于大的、有苦涩味的根茎类植物和腥味重有血污的动物食材，如竹笋、土豆、萝卜、山药等蔬菜及猪、牛、羊肉等肉类。因为热水焯水会无法散去食材苦涩的味道。肉类使用热水焯水会使表面凝...
花甲,冷水,开水,技巧，花甲,冷水,开水,技巧， 开水下锅。花甲冷水下锅煮太久花甲肉变老了，开水下锅，这样才可以保证花甲肉质的鲜嫩。花甲焯水的话一般建议用40度左右的温水，因为如果直接用热水的话，会将花甲里面的沙子以及花甲肉完全封锁到花甲壳里边，吃的时候也会非常麻烦。花甲吐沙的方法：将花甲浸泡在盐水中，浸泡几个小时左右花甲即可将沙吐干净。也把花甲浸泡在50度左右的温水中，判断标准以手摸起来比较热为...
水泡,冷水,生活常识,大全，水泡,冷水,生活常识,大全， 热水。需要注意的是水温热即可，因为开水泡外面粘，里面还是硬的，冷水泡不软。米粉是用稻米为主要材料制作的细长的面条状食品，是中国特色小吃，在中国南方地区非常流行。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。炒米粉做法：米粉用温水泡软。胡萝卜、圆白菜、青蒜、培根、香菇洗净切丝。锅内放油爆香青蒜。放入培根，香菇，煸炒出油脂，香味，再放胡萝卜煸...
自从买了新蒸屉就特别爱蒸面食，这不冬天正是吃烧麦的季节。一大早熟食买的新鲜的羊肉配上大葱，再来上饺子皮（稍作改动就是烧麦皮），记得一定要放花椒粉和花椒油（正宗内蒙古烧麦是胡麻油），喷香流油的烧麦馋死个人。爱生活就从每一餐饭开始吧。By 马小厨77用料羊肉 500克葱白 200...
对于生宝宝的妈妈来说，孕满期十分脆弱，特别是着凉问题，对身体危害非常大。因为月子期间妈妈十分虚弱，容易感染风寒，所以需要保护好自己，避免着凉留下病根，那妈妈需要多久才能接触凉水呢？都没有明确的答案，有的说一年后才可以碰，有的说六个月后才能碰，有的说四月之后才能碰，有的说月子期...
蒸红薯，冷水蒸还是热水蒸好？牢记3点，红薯个个绵软香甜糖汁多，大家好，我是水墨尚食，今天给大家分享蒸红薯的小妙招，希望对大家有所帮助。进入深秋后阵阵寒意袭来，我们这里阴雨天气已经连续了好多天，让人感觉到了冬天的气息。金秋十月，昼夜温差大，这也有利于农作物养分的积累，而这个时候...
蒸玉米，用冷水还是开水？教你正确做法，玉米香甜软糯，越嚼越香现在这段时间，刚好是新鲜的玉米，大量上市的季节。我们全家都对玉米非常感兴趣，馋这一口已经很久了，正好趁着这段时间，隔三差五就买一次玉米，回家做做吃，香甜又软糯的口感，吃着特别过瘾！很多人一说到玉米的做法，自然而然就想...