如何加工滑菇罐头，如何,加工,滑菇,罐头,分级,装罐,，罐头,加工,分级,装罐,滑菇， （1）分级、装罐：滑菇罐头分级没有统一标准。要求菇体无病斑、无虫蛀、无破损、无重大畸形；将水洗后的滑菇按罐型要求装入罐内。因为该工艺没有进行预煮，所以装罐经加热处理后，菇体内水分向外渗出，使固形物重量减轻，所以，装罐时装入量要比标准内容量多些，一般要...
如何加工平菇罐头，如何,加工,平菇,罐头,，罐头,加工， （1）原料处理：平菇要选菇盖圆整、柄近中生的品种（如姬菇），菌盖未开伞、蓝灰色、直径在1.5~2.5厘米的钉头菇做原料，品质好。平菇按菌盖大小、成熟度、色泽分级，放在清水或0.6％盐水中漂洗15分钟，逐个洗去粘附的泥沙和杂质。按菌盖1.5~2.5厘米、3~5厘米、5~6厘米依次分...
如何加工平菇蜜饯，如何,加工,平菇,蜜饯,原料,准备,，蜜饯,加工,原料， （1）原料准备：①配方。新鲜小白平菇80千克，白糖45千克，柠檬酸0.15千克；②选料、制坯。选八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵形基本一致、无病虫害、无异味的合格菇体为坯料；用不锈钢小刀将小白平菇菇脚逐朵修削平整，菇柄长不超过1.5厘米；③灰漂、水漂...
如何加工保藏水产品，如何加工保藏水产品，保藏,水产品,加工，水产品捕捞后,如不立即采取有效的保鲜措施,很容易腐败变质.下面介绍一些水产品的加工和保藏方法.一、冷却、微冻、冻结和冷藏.1、冷却保鲜.保藏温度在0～4℃左右,主要有撒冰法和水冰法两种.撒冰法是将碎冰直接撒到鱼体表面的保鲜方法,此法简便易行;水冰法是先用冰将清水降低至0℃,然后把...
澳大利亚的核桃采收与加工，核桃,种植,技术,问答,澳大利亚的核桃采收与加工，核桃,采收,澳大利亚,加工,种植,问答，1、澳大利亚的核桃采收 澳大利亚的核桃一般是在3月底到5月初采收，根据品种不同和当年的气候条件稍有差异。采收工艺的确定目的是获得品质最好的产品，即果仁饱满，色泽浅淡。其中科学地掌握核桃的成熟度，是核桃采收的关键所在。成熟...
为什么说面食加工有学问？，，面食,学问,加工，面食常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等。因制作的方法不同，营养素的损失程度也不同。 一般蒸馒头、包子和烙饼时，营养素的损失较少；捞面条的营养素损失较多，大量的营养素会随面汤丢弃而损失。 一般可损失49％的维生素B、57％的维生素B和22％12的尼克酸。从营养学的角度考虑，吃捞面条和饺...
熏干怎样进行加工？，熏干,怎样,进行,加工,豆腐干,白坯,，豆腐干,加工,白坯， 将豆腐干白坯切成6cm长、2cm宽、2cm厚的长条块，在盐水池内浸泡10min后捞出，放入专用的铁筐中；将铁筐与豆腐干坯一同放入1％的碱水中浸泡，温度为50℃～60℃，浸泡约5min，待坯料表面出现光滑面后，立即将筐提出，并在通风处使水分自然蒸发，待坯子表...
啤酒麦芽的生产加工，小麦,储藏,加工,技术,问答,啤酒麦芽的生产加工，生产加工,储藏,问答,加工,技术，近年来，随着我国农业产业结构的调整和啤酒麦芽生产的国产化，加速了啤酒大麦生产的专业化和区域化。 大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、千燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2.2、2.5、2.8毫米孔径的筛面...
为什么加工蟹类应做到“四除尽”？，，加工,除尽,蟹类应，蟹类的生长环境较肮脏，又因其爱吃腐败的食物，所以蟹的内脏即包括心、鳃、肠、胃，在加工时必须对它们做到“四除尽”。 （1）除尽蟹胃。胃位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包，因内藏匿了许多污垢，烹制时决不可带胃，当然这污秽的胃与蟹的摄食有关，最好在鲜活状态下打开蟹盖，取尽蟹胃。...
豆制品加工技术-豆腐皮的加工方法，，方法,加工,豆腐皮,技术， 豆腐皮，是人们喜食的一种豆制品。加工方便，销路好，经济效益高。一般每50公斤黄豆，可加工豆腐皮22公斤左右；加工的主要方法如下： l．净料 将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。 2．破碎 将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。...
燕麦酥饼加工技术，小麦,储藏,加工,技术,问答,燕麦酥饼加工技术，加工,技术,储藏,问答，（一）配方 燕麦粉3千克、小麦面粉3千克、白糖1.5千克、豆油1.2千克、食盐150克。 （二）工艺流程 调馅→调制油酥面团→包馅→压扁刷糖→烘烤→冷却→成品 （三）操作要点 1．调馅：先将配方中的全部燕麦粉、白糖、食盐和0.4千克豆油掺和在一起，搅...
甜香核桃仁加工技术，核桃,种植,技术,问答,甜香核桃仁加工技术，核桃,甜香,技术,加工,种植,问答，甜香核桃仁香甜爽口，营养丰富。其加工技术简单易学，投资小，见效快，是果农致富增收的好项目。 工艺流程：去青皮-漂洗晾晒-取仁-香味浸泡-烘烤-加糖衣-成品包装。 1.核桃果皮由深绿色变为黄绿色或浅黄色，部分总苞裂口且有少数落果时即可...
山核桃加工前的果实处理，核桃,种植,技术,问答,山核桃加工前的果实处理，山核桃,核桃,果实,加工,种植,问答，1.脱蒲水选 （1）采的果实经3～4天堆放（加速果蒲分离）后应及时脱去外果壳（蒲），脱蒲方法有电动脱壳机与传统的木磨脱壳法两种。 （2）果实经脱蒲处理后，即进入水选工序，即将果实倒入盛满水的较大的容器（如大木桶）内，捞去浮...
盐渍加工是啥原理，盐渍,加工,原理,一般,腐败性,微生物,，微生物,盐渍,原理,加工,腐败， 一般腐败性微生物细胞液的渗透压在3.5~16.7个大气压之间，而1％食盐溶液可产生6.1个大气压，盐渍加工食用菌产品含盐量可达25％，可以产生150个以上的大气压，超过微生物细胞的渗透压，使微生物无法从盐渍产品中吸取营养物质而生长繁殖，还能使微...
哪些食用菌适合盐渍加工，哪些,食用菌,适合,盐渍,加工,国内,，盐渍,适合,加工,国内， 国内盐渍加工的食用菌品种主要有盐水双孢菇、盐水滑菇、盐水平菇、盐水香菇和盐水猴头。盐水双孢菇可以作为罐藏双孢菇原料，缓解罐头原料不足的矛盾。近年来，盐水双孢菇和盐水平菇也是我国大宗出口的食用菌产品。...
加工纸，加工纸,jiagongzhi，加工,jiagongzhi，[拼音]：jiagongzhi[外文]：converted paper根据需要，对原纸进行某种方式加工，使其具有某些新的性能的纸种。加工用原纸除具备一般纸的基本质量，如表面平整、无折纹裂口，无尘埃硬块、有一定的强度，还要具备加工方法所需要的特性，如浸渍、变性加工原纸，应有规...
金鸡纳的采收加工，鸡,养殖,技术,问答,金鸡纳的采收加工，金鸡纳,采收,加工,养殖,问答,技术，收获时间应该在秋季，此时雨季即将结束，水分尚充足，易于剥皮，又便于晾干。树皮严禁曝晒，以防生物碱被破坏。 收获的方法有间伐（间隔采伐）、丛伐（砍伐地上部分，树桩继续萌枝生长）和全伐（连树根全株采伐）三种。 尚有黄色金鸡纳C.cAlysA...
包仁野山杏果脯的加工技术，杏,种植,技术,问答,包仁野山杏果脯的加工技术，果脯,技术,加工,种植,问答,包仁野山杏，（一）工艺流程 原料选择→清洗、浸泡→熏硫→糖煮→糖渍→烘烤→整形包仁→包装→成品 （二）操作要点说明 （1）原料选择：选用肉厚、个大、纤维含量少，褐变较轻，且无霉变和虫蛀的野山杏干为原料，杏仁以完整、个大、饱满...
什么是酪乳？，什么,酪乳,奶油,进一步,加工,分为,，奶油,分为,加工,酪乳， 稀奶油的进一步加工可分为奶油和酪乳。在奶油的生产过程中稀奶油通过搅拌所产生含水量较高的并溶由许多固形成分的这一液体部分称为酪乳。...
野酸枣与沙棘的加工开发，枣,种植,技术,问答,野酸枣与沙棘的加工开发，酸枣,加工,开发,种植,问答,技术，野酸枣盛产于我国北方的广大地区。由于其耐旱、耐贫瘠、自然繁殖力强，在路旁沟壑、悬崖峭壁和荒山野岭等自然条件恶劣的地方，到处可以见到野酸枣丛的生长。野酸枣的营养极为丰富，特别是果酸含量为一般水果的几十倍，铁的含量为水果之首。在消费者厌食...