柠檬汁,知识,桔子,可以用,大讲堂，柠檬汁,知识,桔子,可以用,大讲堂，做蛋糕时不能用桔子汁代替柠檬汁，柠檬汁的作用是调节蛋清的PH值，使蛋清更容易起泡，可以使用白醋或者水果醋代替。我们在制作蛋糕时加入白醋或者柠檬汁，既不会蛋糕的颜色和口味，还有着中和浓郁鸡蛋味的作用。我们在制作蛋糕时可以加入适量糖，这样的话，蛋清形成的泡沫会相对稳定，不会因过度搅拌使泡沫减少。1、中和浓郁的鸡蛋味：一般来说，制作...
知识,木床,大讲堂,妙招,怎么处理，知识,木床,大讲堂,妙招,怎么处理，木床发霉时，如果霉斑不大使用湿毛巾就能轻易擦去，也可以使用除霉剂进行处理，这种方式处理的效果更彻底一些。一般来说，木床在潮湿的环境中很容易发霉，房间内需要注意通风，这样的话就能保持木床的干燥，进而防止木床发霉。尤其是实木床，我们可以在床的腿脚上放硬木垫块，这样可以避免木床潮湿，进而避免床体发霉。我们发现床体发霉时，可以先把长霉...
知识,大讲堂,帝王，知识,大讲堂,帝王，面包蟹的肉多集中在腹部，帝王蟹的肉集中在蟹腿上，肚子上面的肉比较少，这两者相比，帝王蟹的肉更丰满一些。螃蟹这种食物是最常见的一种海产品，买回家之后短期食用的话，可以盖上湿毛巾之后放进冰箱冷藏保存。如果是打算长期保存，我们可以用保鲜膜包好之后，放在冷冻室保存，可以存放较长的时间。一般来说，农历九月的时候，是母蟹蟹黄最为丰满的时候，而公蟹的蟹膏在十月份最为丰满，...
知识,油条,大讲堂,泡打粉，知识,油条,大讲堂,泡打粉，炸油条可以只放泡打粉，这是一种很传统的制作方式，在使用泡打粉时需要注意使用的量，使用太多会造成油条有着较重的碱味。使用泡打粉制作油条时，制作过程还是比较简单的，需要的原料有面粉、无铝泡打粉、食盐。1、首先将面粉和泡打粉进行充分搅拌，需要注意的是，泡打粉一定要用无铝泡打粉。然后将食盐和清水混合，倒入面粉中进行搅拌，面团和好之后保鲜膜裹住醒发20...
知识,腐竹,大讲堂,水泡,凉水，知识,腐竹,大讲堂,水泡,凉水，泡发腐竹最好用温水，用热水或者冷水都不能达到很好的效果。如果用冷水泡发腐竹，后续烹饪的话就会入不了味，用热水泡的话又容易将腐竹泡烂，腐竹就会变得不筋道，因此用温水是最合适的。泡发腐竹之前，先准备一个干净的盆，倒入适量的温水，可以加入少量的食盐，搅拌一下，盐和水融合好后，将腐竹放进去，最好折成几段。用盐水泡腐竹可以增加泡发速度，而且这样...
知识,大讲堂,就可以,程度,萝卜干，知识,大讲堂,就可以,程度,萝卜干，萝卜干晒到颜色呈现出深黄色，外形弯曲变形，捏起来比较脆的时候就可以收起来了，需要注意的是，一定要晒干之后才能保存。萝卜干晒干之后，如果保存方式合理的话，可以保存很长的时间，制作过程也是非常简单的。1、首先准备食材，需要的食材有青萝卜、食盐、红辣椒、辣椒粉、五香粉和米酒等。2、将萝卜清洗干净切成小块，然后放在太阳底下晾晒，可以把...
知识,大讲堂,蓝色，知识,大讲堂,蓝色，蓝色垃圾桶是可回收再利用的垃圾，一般有塑料、纸类、金属等，这些东西有再次利用的价值，会被纳入废品回收系统，作资源再生处置使用。垃圾桶的分类有多种，平时比较常见的有红色、绿色、黄色、蓝色。红色的垃圾桶代表的是有害物质，有些有害垃圾桶会用橙色标示。有害垃圾包括废电池、荧光灯管、油漆、过期药品、化妆品等，这些不可回收物带有一定污染的危害。有些绿色垃圾桶和蓝色垃圾桶...
知识,苔菜,大讲堂,吃前要焯一，知识,苔菜,大讲堂,吃前要焯一，苔菜在食用之前焯一下水，能将苔菜上面的脏东西去除干净，不过，像这种蔬菜类食物，烹饪之前，可以不用进行焯水步骤，直接烹饪食用就行了。买回家的苔菜，先将苔菜的根部去掉，用清水洗干净。然后把苔菜帮和苔菜叶分开，将其切碎，之后再准备一些辅料就能翻炒了。一定要将苔菜炒熟再吃，否则会影响食用口感。烹饪苔菜前，先取出一些苔菜用清水泡发一下，可以用温...
土豆,知识,存放,大讲堂，土豆,知识,存放,大讲堂，想要存放土豆不发芽，首先要做好避光处理，其次是注意水分，放在离水远，且通风良好的地方，当然了也要注意温度，最好放在2℃到4℃之间的低温干燥的环境中保存，这样可以保存较长的时间，而且不会发芽。土豆是生活中最常见的一种食物，烹饪方式更是多样，常见的做法有土豆炖排骨、土豆小饼、辣炒土豆丝、薯条等。如果土豆生了紫芽，这种土豆是不能食用的，因为这种土豆可能...
包子,知识,芸豆,大讲堂,要先，包子,知识,芸豆,大讲堂,要先，用芸豆包包子之前，需要进行焯水步骤。先把芸豆摘干净，然后用水清洗几遍，再准备一锅水，把水烧开，将芸豆放进去焯下水，大约1~2分钟就行，焯水后捞出来过凉水即可。过完凉水后，要把芸豆切碎，切的时候尽量切的小一点，然后再准备一些猪肉，把猪肉清洗干净，焯下水，切成小丁状。等到切完以后把猪肉和芸豆放在一块儿，之后再准备一些葱末和姜末加入到馅料中...
知识,蛏干,大讲堂,晒干，知识,蛏干,大讲堂,晒干，我们将蛏干用热水泡开，然后使用剪刀剪开，可以一边剪一边洗，再把洗干净的蛏子放在锅中烧开，捞出控水之后就可以继续烹饪了。蛏干是蛏子肉的干制品，保存时间较长，和新鲜的蛏子相比，食用口感要差一些。蛏子是一种常见的海产品，新鲜的蛏子有着鲜美的味道，购买时需要注意以下几个方面：1、一般来说，优质的蛏子有着较大的个头，而且非常完整、肉质肥厚，除此之外，呈现出...
知识,鱿鱼,大讲堂，知识,鱿鱼,大讲堂，冻鱿鱼可以放在加入醋的水中浸泡解冻，化冻之后就去掉内脏和外皮，最后用清水冲洗干净就可以了。把鱿鱼放在醋水中浸泡，不仅可以加速鱿鱼的化冻，而且可以起到去腥的作用。一般来说，我们买到的鱿鱼，内脏基本上是处理干净的，而且在处理鱿鱼时，内脏是必定会处理的一个地方。除此之外，鱿鱼身上的腥味大部分来自鱿鱼外皮，在处理鱿鱼时一定要把鱿鱼的外皮处理干净。然后把处理过的鱿鱼放...
知识,大讲堂,鸡蛋，知识,大讲堂,鸡蛋，鸡蛋不可以通过喷酒精的方式进行消毒，因为酒精会破坏掉鸡蛋上面原有的水溶性保护膜，会让细菌更容易的进入鸡蛋内部，反而起不到杀菌消毒的作用。鸡蛋是生活中最常见的一种食物，有着多种烹饪方式，营养价值也不错。对于鸡蛋，最简单的食用方法就是煮着吃，这也是营养价值保存方式最好的食用方法，但是不适合老人和孩童。对于老人和孩童，最好的食用方式是做成鸡蛋汤或者鸡蛋羹。鸡蛋在保...
知识,低筋面粉,可以用,大讲堂,糯米粉，知识,低筋面粉,可以用,大讲堂,糯米粉，低筋面粉不可以用糯米粉代替。糯米粉和面粉不是一类，糯米粉是将糯米研制成粉末状，属于一种糯米粉，并不是普通的面粉。一般糯米粉用来制作汤圆、年糕等。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，生活中非常适合用来做蛋糕，而用低筋面粉制作出来的蛋糕口感较软。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，除了能用来做蛋糕，还可以做饼...
知识,大讲堂,羊油要，知识,大讲堂,羊油要，羊油可以不用扔掉，是能食用的。羊油具有特殊的香气，能够增进食欲，开胃助消化，是一种不错的食物，不过，有些人不喜欢羊油的味道，如果不想吃羊油，直接将羊油扔掉就行了。羊肉需要进行加工才能正常食用。首先，找一个干净的锅，锅内不需要放任何油，直接将羊油洗干净后放入锅里翻炒，直到将水分蒸发完毕，羊油就会开始出油。这个时候，将火候调的小一点。用小火慢慢熬制，待羊油将...
知识,酵母,大讲堂,不起来，知识,酵母,大讲堂,不起来， 加了酵母面发不起来可能是因为酵母的使用比例不当、酵母菌失去活性、温度和时间没有达到等多方面的原因造成的。使用酵母菌需要将其溶解在温水中，等待五分钟左右，这个时候，如果是活性比较好的酵母菌，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡度沫不明显的话，这说明酵母菌的活性不好了。面团发不起来还有可能是因为温度和时间没有达到。一般来说，冬天的时候...
知识,大讲堂,买回来，知识,大讲堂,买回来，买回来的草莓没熟，我们可以把草莓和香蕉、梨等水果一起放入密封的袋子中，这些水果散发的香气可以促进草莓成熟。草莓是生活中常见的一种水果，含有的水分充足，食用口感酸甜可口，颜值也是比较高的。我们在购买草莓时，学会以下三点，保准买到新鲜的草莓：1、新鲜优质的草莓有着较为规整的形状，草莓的外观比较怪异，这种草莓不建议购买，食用口感也一般。2、新鲜优质草莓的颜色多...
知识,鲳鱼,大讲堂,怎么处理，知识,鲳鱼,大讲堂,怎么处理，小鲳鱼处理内脏时，我们可以在鱼头多肉一侧用剪刀剪开，然后连鱼头一起撕掉，就能把内脏一起撕下来，最后把用手撕掉鱼肚内的黑膜即可。鲳鱼是生活中常见的一种鱼类，烹饪方式多样，鱼肉是细腻可口。一般来说，生活中见到的鲳鱼多是冰冻鲳鱼，鲜活的鲳鱼是比较少见的。在购买新鲜鲳鱼时，需要注意这几点：1、建议选择身体扁平的鲳鱼，鱼肚胀起来的鲳鱼不能购买。2、...
知识,大讲堂,泡打粉，知识,大讲堂,泡打粉，放了泡打粉还不发酵，可能是因为泡打粉的用量不够，再者是水太少，没有加热。如果加入了500克面粉，需要放入20克的泡打粉，若少于这个量，需要再次添加一些泡打粉。泡打粉是一种快速发酵剂，一般用于制作发酵食品的快速发酵。其实，发酵面团时，可以不用放入泡发粉，放一些小苏打也是能行的。通常在面粉中放入泡打粉之后，还需再放入少量的盐，充分将其搅拌均匀后，再倒入适量的...
知识,大讲堂,泡打粉，知识,大讲堂,泡打粉，泡打粉和干酵母不一样。两者的区别主要在于发酵方式不同、类型不同、用途不同、营养价值不同。泡打粉是遇水会发生反应产气，酵母是通过生物发酵产气。简单来说，泡打粉属于一种复合膨松剂，生活中适合用来制作油条。干酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。干酵母的使用比较广泛，可以加入面粉中做馒头、面条之类的食物。泡打粉还能用于烘烤蛋糕、饼干...