小鲳鱼怎么处理内脏

小鲳鱼处理内脏时，我们可以在鱼头多肉一侧用剪刀剪开，然后连鱼头一起撕掉，就能把内脏一起撕下来，最后把用手撕掉鱼肚内的黑膜即可。

鲳鱼是生活中常见的一种鱼类，烹饪方式多样，鱼肉是细腻可口。

一般来说，生活中见到的鲳鱼多是冰冻鲳鱼，鲜活的鲳鱼是比较少见的。

在购买新鲜鲳鱼时，需要注意这几点：

1、建议选择身体扁平的鲳鱼，鱼肚胀起来的鲳鱼不能购买。

2、新鲜优质的鲳鱼有着完整的鱼鳞，呈现出银白色，光泽感较强。

3、用手指去挤压鱼身，若按下的部位能马上回弹，就说明鲳鱼比较新鲜，若缓慢反弹或出现凹点，这种鲳鱼是不新鲜的。

4、用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下鱼鳃的颜色呈现鲜红色，则说明比较新鲜，如果是暗红色和暗紫色，这种鲳鱼不要购买。

5、一般来说，新鲜鲳鱼的眼睛是明亮而且不塌陷的，如果鲳鱼的保存时间较长，眼睛会有着明显的下陷，并出现暗红色的小斑点。