芸豆包包子要先焯水吗

用芸豆包包子之前，需要进行焯水步骤。先把芸豆摘干净，然后用水清洗几遍，再准备一锅水，把水烧开，将芸豆放进去焯下水，大约1~2分钟就行，焯水后捞出来过凉水即可。

过完凉水后，要把芸豆切碎，切的时候尽量切的小一点，然后再准备一些猪肉，把猪肉清洗干净，焯下水，切成小丁状。等到切完以后把猪肉和芸豆放在一块儿，之后再准备一些葱末和姜末加入到馅料中，然后再加入一些十三香、老抽、食用盐等调制成包子馅儿。

包包子时，面团需要进行醒发，只有醒发好后，才能进行包包子步骤。包子皮就和擀饺子皮一样，只不过包子皮要厚一些，大一点。如果不会包包子的形状，可以像包饺子一样包，这样会简单一些。

包子包好后，就能上锅蒸制了，大概20分钟就行。关火后不要立即出锅，稍微焖一会，等包子的温度下降一些，再开锅为宜。如果关火后立即开锅盖，那么包子就容易塌陷，等待5分钟时间开锅，包子的形状才会比较漂亮。