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芸豆包包子要先焯水吗

用芸豆包包子之前,需要进行焯水步骤。先把芸豆摘干净,然后用水清洗几遍,再准备一锅水,把水烧开,将芸豆放进去焯下水,大约1~2分钟就行,焯水后捞出来过凉水即可。

过完凉水后,要把芸豆切碎,切的时候尽量切的小一点,然后再准备一些猪肉,把猪肉清洗干净,焯下水,切成小丁状。等到切完以后把猪肉和芸豆放在一块儿,之后再准备一些葱末和姜末加入到馅料中,然后再加入一些十三香、老抽、食用盐等调制成包子馅儿。

包包子时,面团需要进行醒发,只有醒发好后,才能进行包包子步骤。包子皮就和擀饺子皮一样,只不过包子皮要厚一些,大一点。如果不会包包子的形状,可以像包饺子一样包,这样会简单一些。

包子包好后,就能上锅蒸制了,大概20分钟就行。关火后不要立即出锅,稍微焖一会,等包子的温度下降一些,再开锅为宜。如果关火后立即开锅盖,那么包子就容易塌陷,等待5分钟时间开锅,包子的形状才会比较漂亮。