萝卜干晒到多少程度就可以了

萝卜干晒到颜色呈现出深黄色，外形弯曲变形，捏起来比较脆的时候就可以收起来了，需要注意的是，一定要晒干之后才能保存。

萝卜干晒干之后，如果保存方式合理的话，可以保存很长的时间，制作过程也是非常简单的。

1、首先准备食材，需要的食材有青萝卜、食盐、红辣椒、辣椒粉、五香粉和米酒等。

2、将萝卜清洗干净切成小块，然后放在太阳底下晾晒，可以把切好的萝卜块平铺着晾晒，尽量不要重叠。

3、萝卜干晒好之后，用清水洗掉上面的灰尘，然后进行焯水，焯水之后的萝卜干会有着些许水分。

4、然后就是进行腌制，腌制的时候最好使用手揉搓，这样萝卜干可以更入味。

把萝卜干沥干水分，然后放在阴凉处风干，需要注意的是应该放在容器中，然后加入辣椒、辣椒粉和五香粉，搅拌均匀之后倒入米酒。

在最后说一下萝卜的选择，白萝卜吃起来比较辣，比较涩，食用口感不如青萝卜好，而且要选择新鲜优质的青萝卜。