1. 牛肉粉蒸怎么做
材料:牛肉350克、土豆两个、大米60克、五香粉3克、辣椒酱1勺、玉米油30克、小葱适量、料酒2勺、生抽1勺、耗油少许、辣椒粉少量、姜碎适量。
制作步骤:
1、牛肉切好,放入适量的辣椒酱,料酒,生抽,耗油,姜碎,用手拌匀,腌制半小时。
2、大米洗干净放入锅中炒黄,把大米盛出冷却。
3、然后把大米放入料理机打成粉末,与米粉,五香粉,辣椒粉倒入牛肉中。
4、放入油,拌匀,土豆切块放入盘中。
5、把牛肉放入盘中,蒸熟,撒上葱花完成。
2. 蒸粉蒸牛肉怎么做
食材:牛肉适量、蒸肉粉适量
辅料:酱油适量、小葱适量、孜然粉适量、盐适量、耗油适量、鸡粉适量、西兰花适量、姜适量、香油适量。
步骤:
1、牛肉切片,盛在大碗中。
2、倒入少量盐,充分抓匀后,过水冲洗干净。
3、放入姜丝和葱段,抓匀。
4、倒入耗油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉混匀。
5、最后倒入蒸肉粉,充分翻倍均匀。
6、静置20min,腌制入味。
7、将牛肉装盘,送入机器中,蒸30min。
8、取出周围摆上焯水西兰花即可。
3. 粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法
1
蒸肉粉倒入碗中
2
加入能盖住蒸肉粉的水,泡至水干
3
牛肉切大片,再抓洗净血水
4
放入泡好的蒸肉粉里
5
拌匀腌制半小时
6
土豆洗净,去皮,切片
7
摆入碗底
8
将腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面
9
再将剩下的蒸肉粉倒入上面
10
将装有蒸肉粉牛肉的碗,移入蒸屉
11
移入烧开水的蒸锅上蒸40分钟左右
12
一道美味的粉蒸牛肉就做好了
4. 请问粉蒸牛肉怎么做
食材用料:牛肉1000g,米粉300g,姜20g,蒜20g,辣椒面10g
方法/步骤
1、将牛肉洗净切好备用;
2、将米粉适量装在碗中备用;
3、将姜、蒜洗净切好备用,取适量辣椒面装在碗中备用;
4、将备好的作料加入到牛肉中;
5、加入适量味精;
6、加入适量豆瓣酱;
7、用手将牛肉充分搅拌均匀;
8、将拌好的牛肉用小碗装好;
9、放入蒸锅中蒸半小时;起锅,美味的粉蒸牛肉就做好了。
5. 牛肉粉蒸肉怎么做
主料:牛肉(腑肋)250g
辅料:土豆1个、大米50g、五香粉2g、玉米油20g、生抽1勺、辣椒酱1勺、料酒2勺、白糖少许、花椒粒少许、干辣椒少许、蚝油适量、辣椒粉适量、姜蒜适量、小葱适量
装饰:芹菜叶
装盘:小蒸笼
【食材准备】
1、牛肉切成大小厚度合适的牛肉片备用;
2、姜蒜切沫、小葱切葱花备用;
3、土豆洗净削皮,切滚刀块备用;
4、土豆加少许油、盐拌匀备用;
3、牛肉片中放入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、白糖、姜蒜沫拌匀腌制备用;
【蒸肉粉制作】
1、大米清洗干净沥干水分;
2、将大米放放提前预热的锅中,放入八角、花椒、干辣椒一起翻炒;
3、小火慢炒至大米变黄倒入盘中晾凉;
4、捡出八角、干辣椒后倒入料理机中打成粗粉。
【成品制作】
1、将蒸肉粉和牛肉拌匀;
2、将土豆均匀的铺于小蒸笼的底部;
3、再将牛肉均匀的铺于土豆上面;
4、锅中水开上蒸笼,小火蒸1个小时关火;
5、端出撒葱花,装饰即可。
6. 粉蒸牛肉怎么样做
粉蒸牛肉蒸制时间跟肉质有关,肉质较嫩的蒸约30分钟,肉质较老且筋多的蒸制60分钟。
制作步骤:
(1)把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的片。
(2)把牛肉用盐,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下.土豆用同样的料味好,但是不用放料酒.味上20分钟。
(3)把味好的土豆和牛肉,均匀的粘上蒸肉粉,然后一片土豆,一篇牛肉的摆到牌子中.蒸锅上气后,蒸25分钟就做好了。
7. 牛肉粉蒸怎么做才好吃
用料:牛肉 500g,姜 适量,葱 适量,香菜 适量,香叶2-3片,八角1-2个,桂皮1片,花胶适量,两勺醪糟,两勺豆瓣酱,两块腐乳,一勺老抽,一勺生抽,四勺菜籽油。
步骤 1大米和糯米的比列是2:1,香叶2-3片,八角1-2个,桂皮一片,花椒一小撮,在锅里一起炒炒至大米发黄,盛出来晾凉。
步骤 2彻底晾凉后,用料理机打碎,不用打得太细保持有一些粗颗粒口感会更好,加水搅拌,至看不到干粉的状态,放一旁备用。
步骤 3切点姜丝和葱段泡水
步骤 4把牛肉切成厚一点的薄片,倒入葱姜水揉匀,注意要少量多次的加,直到牛肉吃不进水,碗底出现多余不能吸收的水分就不用再加了。
步骤 5加入两勺醪糟,两勺豆瓣酱,两块腐乳,一勺老抽,一勺生抽,四勺菜籽油揉匀。
步骤 6最后把前面做好的蒸肉米粉揉也进肉里,再加一大勺红油揉匀。
步骤 7抖散放进蒸锅里,大火40分钟,喜欢软和点就一小时,我这里是蒸了一小时。
步骤 8出锅撒上蒜末和香菜,爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。如果不能吃辣的,可以把豆瓣换成黄豆酱,红油换成菜籽油,做出来就是五香的。
8. 牛肉粉蒸的做法
食材:
宜宾芽菜 肉馅 葱 姜
1.第一步:芽菜洗干净切碎,五花肉剁成肉末,葱和姜切碎,再准备一些葱花。
2.第二步:锅烧热加入适量食用油,把肉馅放进去翻炒,炒干水分以后,加葱和姜炒香,再加入芽菜翻炒,加适量老抽,五香粉,花椒粉,一品鲜,鸡精,翻炒均匀,然后关火,把葱花放进来拌匀,盛到盆子里,放凉再放冰箱冷藏两个小时。
3.第三步:准备半碗35度左右的温水,加3克酵母化开,一定要用温水才能激发酵母的活性,做出来的包子才会蓬松。盆里准备2斤面粉,把调好的酵母水多次少量加进去,边倒边搅拌,搅成絮状用手揉成光滑的面团,盖上盖子,放在温暖的地方醒发至1.5倍大,我一般放在窗台下有阳光的地方,也可以放在锅里,锅里放35度左右的温水,这样醒发也比较快,这个过程大约2个小时。
4.第四步:把醒发好的面团揉一下排气,然后搓成长条,再切成大小均匀的剂子,再用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的包子皮,再包成包子。
5.第五步:蒸屉刷上一层油,把包好的包子放进去,盖上盖子醒发30分钟。30分钟以后,开火开始蒸(凉水下锅),上汽之后蒸15分钟,蒸好以后不要直接打开锅盖,闷三分钟再开盖,可以防止包子因为突然降温而导致的回缩和塌陷。
温馨提示:
1.酵母水一定要用温水化开增强酵母活性。
2.包好的包子不要直接上锅蒸,包好再次醒发30分钟再蒸。
3.蒸包子凉水下锅,因为在加热的过程中,包子会因为持续升温而得到再次醒发,蒸出来会特别蓬松。