1. 用鸡蛋怎样做豆腐
对于怎么用鸡蛋做成豆腐那样的。我们可以把鸡蛋做成鸡蛋,根根状就跟我们的豆腐差不多了。我还想把它做的更像豆腐的话,我们可以把鸡蛋做的牢一点,鸡蛋可以做老一点,这样子它更像我们的豆腐。最好的方法就是拿蒸煮的方式进行蒸。等蒸出来的鸡蛋一般跟我们的啊豆腐就差不多了。
2. 用鸡蛋怎么做豆腐
食材换一换食材
鸡蛋豆腐5个
彩椒2个
鸡蛋1个
淀粉适量
细盐适量
葱花适量
十三香适量
食用油适量
方法/步骤分步阅读
1
准备食材:鸡蛋豆腐切块,彩椒切块,鸡蛋去黄留清备用。(鸡蛋豆腐易碎,可由包装中间切开,挤出再切块)
2
将鸡蛋豆腐沾满蛋清后滚上淀粉。
3
将滚好淀粉的鸡蛋豆腐放入油锅炸至金黄捞出备用。
4
热油加入葱花爆香,先炒彩椒再放入炸好的豆腐,按个人喜好加入盐,十三香,味精。这样香喷喷的鸡蛋豆腐炒彩椒就完成了。
3. 用鸡蛋怎样做豆腐皮
第一种做法:凉拌豆腐皮
原料:豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
凉拌豆腐皮的做法:
第一步:香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;
第二步:油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄;
第三步:倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;
第四步:然后倒入调好的汁翻拌均匀;
第五步:翻拌好后关火;
第六步:待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米,撒点麻油拌匀。
第二种做法:清炒豆腐皮
用料:豆腐皮一张;青尖椒一个;胡萝卜一块;姜丝少许;红辣椒少许;酱油,盐适量
清炒豆腐皮的做法:
第一步:所有材料斜切成菱形小块,用油爆香姜丝和红辣椒。
第二步:将剩余材料全部入锅快炒,加酱油和盐,炒熟出锅。
第三种做法:油泼豆腐皮
原料:豆皮,青菜,干红椒、植物油,盐、生抽,醋,油波辣子
油泼豆腐皮的做法:
第一步:豆皮切条入开水锅中焯水,去除豆腥味;
第二步:青菜汆烫捞出;
第三步:一同放入盆中,放入红椒段,锅中放油烧热淋入;
第四步:加油泼辣子,醋,生抽,盐搅拌均匀即可。
第四种做法:豆豉豆皮小炒
原料:豆皮50g,色拉油、豆豉、酱油适量
豆豉豆皮小炒的做法:
第一步:备好豆皮及豆豉一份;
第二步:热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味;
第三步:再将豆皮泡洗好控好水下锅;
第四步:炒至出香后,再淋入少许酱油;
第五步:焖至豆皮汁即可出锅。
第五步:尖椒炒干豆腐
用料:尖椒;干豆腐;蒜;盐;淀粉;水;油
尖椒炒干豆腐的做法:
第一步:尖椒去蒂
第二步:斜刀切成细丝
第三步:把干豆腐先切成细条
第四步:再斜着切成菱形块
第五步:将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉,水淀粉大概有小半碗就够用了
第六步:将蒜切片,炒锅倒油,大火,油热后下蒜片翻炒,闻到香味后下干豆腐翻炒几下
第七步:加入尖椒翻炒几下,加盐调味
第八步:炒个1、2分钟之后,将之前调好的水淀粉倒入锅中,迅速翻炒几下,马上出锅。
第六种做法:炝炒西芹油豆腐皮
原料:干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量
炝炒西芹油豆腐皮的做法:
第一步:干油豆皮提前泡发好,西芹去叶洗净;
第二步:西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段;
第三步:起锅热油,加入花椒,辣椒,姜片炒出香味;
第四步:加入西芹快速翻炒几下;
第五步:加入油豆皮,将所有食材炒熟;
第六步:最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。
第七种做法是:酱焖干豆皮
原料:干豆腐(南方又叫百页/千张);青尖椒;葱花;大蒜;老抽;油;淀粉
酱焖干豆皮做法:
第一步:锅中放油,加入葱花爆香,倒入适量的老抽,水(大约会没过之后要放的干豆腐的量)
第二步:下干豆腐,翻炒两下
第三步:盖锅盖中火焖
第四步:青尖椒斜切成环
第五步:放入锅中,继续焖
第六步:水快收干时,加入蒜片翻炒
第七步:加入适量的水淀粉勾芡,收汁出锅。
第八种做法是:红烧豆皮
原料:豆皮300克、水发木耳50克、姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量
红烧豆皮的做法:
第一步:木耳提前泡发,姜切片;
第二步:豆腐皮切成条状,打结 ;
第三步:锅中注入适量的油,下入八角 桂皮 辣椒爆香;
第四步:再下入姜片炒出香味;
第五步:倒入高汤烧开加入酱油、盐;
第六步:烧开后加入豆皮疙瘩和木耳;
第七步:转小火,盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。
第九种做法:香辣过瘾水煮千张
用料:千张2张;郫县豆瓣酱1勺;香辣火锅底料1勺;葱姜蒜适量;干红椒1个;味极鲜酱油几滴;白糖一点点
香辣过瘾水煮千张做法:
第一步:葱姜蒜干红椒切碎
第二步:千张洗净,切成条,在热水中煮三分钟,捞出控水。
第三步:热锅凉油,下入葱姜蒜,干红椒,爆出香味儿。
第四步:加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料,炒出红油。
第五步:加入适量的开水煮开,加一点点白糖调味。
第六步:下入煮好的千张丝,滴入几滴味极鲜酱油,煮5分钟,留少量汤汁。
第七步:出锅洒一些香葱即可。
第十种做法:千张豆腐皮猪肉卷
用料:猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g~15g、蚝油15g~25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量;姜(可以不放,要放的话切的越细越好)、千张豆腐500g
千张豆腐皮猪肉卷的做法:
第一步:拌馅——肉馅放入鸡蛋,大葱,十三香,白糖,料酒,这样的勺子2勺,老抽3勺
第二步:搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲,干豆腐中间刷蛋液,上蒸锅时起粘合剂的作用
第三步:卷——这是两张千张,从底下往上卷,肉馅可以薄一些,上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦!
4. 用鸡蛋怎样做豆腐好吃
家常鸡蛋炒豆腐
用料
北豆腐 400克
鸡蛋 2个
盐 3克
做法步骤
1、北豆腐切薄片
2、中火加热,尽量使用不粘锅。锅中放油,约一次炒菜的量。油6成热加入豆腐片
3、把豆腐片用筷子拨开,让豆腐至少有一面煎黄上色
4、两个鸡蛋加3克盐打散搅拌均匀
5、倒入锅里煎好的豆腐中
6、待鸡蛋凝固一部分用锅铲翻拌
7、炒至所有的鸡蛋凝固,没经验的朋友可以尝下味道,咸度不够再加一点盐。再炒一两分钟鸡蛋出现微微的焦黄色
8、炒至豆腐鸡蛋全熟变成一块块鸡蛋裹着豆腐
9、装盘,完成了!
小贴士
1.盐按个人口味酌量加入 2.豆腐大部分煎至上色就可以加入蛋液了,煎太久影响口感
5. 如何做鸡蛋豆腐
鸡蛋豆腐,软糯可口。我们一家都非常爱吃。今天我将我家做的鸡蛋豆腐的做法分享给大家。
准备材料:
鸡蛋六个,豆腐一块,食盐,淀粉,蒜末,青红椒,黄豆酱,酱油,蚝油
操作步骤
第一步,准备一个小碗,打上六个鸡蛋,食盐一小勺,搅拌均匀。在准备一块豆腐,切成小块备用。
第二步,在小碗中倒上一点淀粉和清水,搅拌均匀。然后把淀粉水倒在鸡蛋液里,搅拌均匀。最后倒入切好豆腐里,稍微搅拌一下,尽量使每块豆腐都沾上鸡蛋液。注意,搅拌的时候不要太用力,豆腐很软,容易碎。
第三步,把豆腐倒在一个盘子中,在锅里蒸十分钟。蒸好之后,直接在盘子里用刀将豆腐切成小块。
第四步,在锅里倒上食用油,把蒜末和青红椒放进去炒出香味,加上黄豆酱,酱油,蚝油搅拌均匀,再把蒸好的豆腐放进去,搅拌均匀,倒上一碗清水,开大火烧开,再煮3~5分钟,收汤汁就可以出锅啦。
6. 用鸡蛋豆腐怎么做好吃
料
鸡蛋
6个
内酯豆腐
2盒
辅料
油
适量
盐
适量
美极鲜味汁
10ml
海鲜酱油
5ml
干辣椒丝
8g
葱
5g
步骤
1.内酯豆腐两盒
2.把豆腐从盒里取出切片
3.打入盘里六个鸡蛋
4.撒点盐放蒸锅里
5.蒸约10分钟,鸡蛋已熟从锅里取出
6.倒入适量美极鲜味汁
7.再加点海鲜酱油,撒上葱花
8.把干辣椒丝放油里炒香淋在葱花上即可
小贴士
1.鸡蛋不用蒸的时间太长了,蛋黄已凝固即可,这样口感软嫩,营养还丰富;2.也可以炒点肉末或者虾仁浇在蒸好的菜上,口味会更加丰富
7. 用鸡蛋做豆腐的方法
加入玉米淀粉让鸡蛋豆腐凝固,更有韧性,易切。具体做法:1、把鸡蛋液和新鲜浓豆浆都倒入碗中,再取1汤匙玉米淀粉用豆浆调匀,也倒在碗里。2、依个人喜好加盐或白糖调味,充分打匀后再用豆浆机自带的滤网过一遍筛。3、放入烧开的蒸锅里蒸15分钟左右,取出放凉后倒扣出来,即成鸡蛋豆腐。
8. 如何做豆腐鸡蛋
豆浆粉先给他熬开,放到七八十度,然后把鸡蛋打一盆里打开了,把豆浆粉倒进去,最好是1:1的比例,然后倒在容器里盖上盖,在蒸锅里蒸40分钟就成豆腐了
9. 鸡蛋怎样做豆腐脑
草鸡蛋炖出来跟豆腐脑一样是因为水放多了,不瓷实,也可能是时间不够,偏嫩。
10. 用鸡蛋怎样做豆腐脑
豆腐脑热量很低,每100克才47大卡,如果一碗豆腐脑算200克的话,才94大卡 一个茶叶蛋80大卡,两个160大卡 总计254大卡。热量不高啊。 建议你再吃点谷类食品,比如喝点粥,吃点全麦面包,早餐热量摄入在300到400大卡比较好,早餐吃饱点有利于人体新陈代谢的恢复,对减肥有好处的哦~