1. 牛肉煎包的做法与配方
用料 ；馅 ；牛肉 ；粉条 ；葱、姜末 ；盐、十三香、老抽、香油、蚝油 ；水 ；皮 ；面粉 ；温水 ；酵母 ；牛肉粉条馅水煎包的做法 ；
材料准备； ；面发好备用； ；牛肉+葱末+姜末一起剁碎； ；一勺盐，一勺十三香，少量老抽，适量香油、蚝油,一碗水放入剁好的馅中； ；顺时针搅拌至粘稠； ；粉条泡软煮熟后控水，放入锅中加入老抽，开小火，用筷子搅拌至粉条均匀上色后，切碎。先切碎再加老抽上色亦可。； ；肉馅和粉条一起搅拌均匀；
2. 牛肉煎包的做法大全家常
主料
中筋面粉400克清水(和面用)约200克酌情增减牛肉400克
辅料
洋葱1个生抽8克料酒2克糖20克老抽5克花椒水适量（花椒、葱段加熬煮10分钟晾凉）葱姜末适量鸡精6克盐10克香油一大勺
步骤1 面粉、水混合均匀，放入厨师机中揉成光滑面团，没有机器的话可以手揉。盖上保鲜膜醒30分钟以上。
步骤2 醒面期间制作肉馅：将牛肉洗净切块放在破壁机中。根据自己对肉馅的细腻程度自定义选择搅打程序，我选择的5档，大概几秒钟。
步骤3 绞好的牛肉糜加入所有调料及花椒水同一方向搅匀至上劲，如果感觉还是有点干可以再添加少量水。洋葱碎和葱姜末放入牛肉馅里再次搅拌均匀。
步骤4 醒好的面排气揉成长条，切成大小一致的剂子，揉成圆形。
步骤5 擀成中间稍厚四周薄的皮。
步骤6 加入适量馅料。
步骤7 包成喜欢的形状。
步骤8 包好后的包子放在抹了薄薄油的不粘锅中。
步骤9 小火加热至底部微黄。
步骤10 倒入一碗水，小火加热至水烧干。
步骤11 出锅喽，撒上葱花和白芝麻即可。
烹饪技巧
1. 水量要酌情调整，一点点添加。
2. 面团不要和的太软或太硬，太软会变形，太硬口感不好也不好操作。
3. 牛肉煎包的做法与配方窍门
牛肉豆腐煎包做法食材明细小麦面粉500克牛肉末250克牛心菜半棵油少许黄酒少许盐少许水适量酵母5克油咖喱少许咖喱口味煎工艺数小时耗时普通难度牛肉煎包的做法步骤1所有食材2牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用3面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵4发酵至2到2.5倍5排空气，分10小团醒10分钟6取一面团压扁，放上牛肉馅7收口揉成圆团醒15分钟8不沾盘放少许油加热，放入醒好的煎包煎2分钟9在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟10每个煎包翻一下身继续煮至水干11水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅
4. 怎样做牛肉生煎包
生煎又称生煎馒头，是常州、无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。生煎馒头最好吃。
生煎馒头的做法步骤
1. 面粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内，加水搅拌成团，再加入橄榄油搅拌成光滑有弹性的面团,室温基础发酵1小时
发酵期间做肉馅
2. 猪肉剁成肉糜，加黄酒、生抽、鱼露、糖、胡椒粉和蛋清朝一个方向搅拌，加盐调味，然后分次少量加入葱姜水，待肉完全吸收后再加，重复加入，直到肉糜起粘性，加香油调匀，冷藏待用
3. 发酵好的面团排气，松驰15分钟，分割成20克左右的小剂子
4. 剂子压扁，包入馅，
5. 收口朝下
6. 锅预热，倒入少量的油，码入馒头，煎二三分钟后加80ml的水，撒香葱末黑芝麻，盖上盖，等水分全部收干再淋一点油即可
5. 怎样做牛肉煎包
牛肉水煎包的利润大约五五开。
用料
牛肉 300克，面粉 450克，姜四片，生抽两勺
料酒 一勺，酵母 5克，水 一碗40度以内温水
鸡蛋 一个，盐 适量，酱油 半勺，蚝油 一勺
包子饺子料 一勺，大葱 一根半
玉米➕面粉混合液体做底层冰花脆 100毫升水➕3克面粉➕3克面粉
牛肉水煎包的做法步骤
步骤 1
面粉➕酵母➕水，放进去揉面机揉半小时。
步骤 2
把牛肉，大葱都切丁，姜片搅碎，加入生抽，蚝油，老抽，料酒，包子饺子料，鸡蛋，盐，搅拌均匀。
步骤 3
面倒出来重新揉面，排气。
步骤 4
像包饺子那样切成一段段的来包。
步骤 5
油温5成热时候，把包子码好，然后倒进去一碗玉米粉➕面粉的混合液，盖上锅盖闷。
步骤 7
煎好，撒上去黑芝麻跟小香葱花就成功了。
6. 牛肉生煎包的做法和配方
1.食材准备：500克面粉，小葱5根，牛肉300克，黑芝麻适量
2.和面：碗中加入500克面粉，一小勺盐，一克小苏打，10克发酵粉，温水和面，揉成面团盖盖放温暖处醒发30分钟
3.调馅：牛肉搅碎放入碗中，加入一颗鸡蛋，一勺盐，一勺鸡精，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入葱花搅拌均匀备用
4.面团醒发两倍大取出揉面排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀皮包馅，跟包包子一样，全部包好后，电饼档预热倒油，放入包子
5.调面糊：两勺面粉，适量清水，搅拌均匀倒在包子上，在淋入食用油，盖盖焖煎20分钟
6.最后撒上葱花，黑芝麻，盖盖再煎3分钟即可出锅
7. 牛肉煎包的做法与配方视频
主料
猪皮260克
姜1片
面粉200克
酵母(干)1克
牛肉200克
酱油2勺
水适量
葱姜粉适量
白胡椒粉适量
辅料
黑芝麻少量 葱花少量
步骤1
猪皮煮软 切条 用豆浆机打成糊
步骤2
冷却后打碎
步骤3
面粉加酵母和水和成面团 醒发半小时
步骤4
牛肉 加猪皮冻 葱姜和白胡椒粉 酱油 水 搅拌上劲
步骤5
面团分20等份 擀皮 包馅
步骤6
中低温煎黄底部 倒入温水
步骤7牛肉生煎包怎么炒
焖蒸9分钟 撒黑芝麻和葱花 收干水份出锅。
8. 牛肉煎包的做法与配方图片
牛肉粉丝煎包每百克230大卡热量，属高热量食物。
主料
牛肉800g，发面面团600g
辅料
大葱150g，姜60g，粉条适量
配料
牛肉粉半包，糖适量，生抽适量，料酒适量
橄榄油适量，盐适量
牛肉水煎包的做法步骤
步骤1
准备好牛肉粉一包。
步骤2
牛肉打碎，加料酒，少量盐，姜末腌10分钟去腥，然后加入其余的姜末，牛肉粉，生抽，橄榄油，静置入味。
步骤3
发面，揉成光滑面团。
步骤4
大葱，粉丝剁碎，加入牛肉馅，再次加盐调味，搅拌均匀。
步骤5
将面团揉好，分成合适大小的面剂子，擀成包子皮，外薄里厚。
步骤6
在包子皮里放入合适的肉陷，捏好。
步骤7
捏好的包子，要发一会。
步骤8
锅里倒油一匙，油热后。放入包子，小火煎3分钟左右。
步骤9
接着往锅里倒半碗水，，没过包子三分之一即可，盖锅盖，大火煎至水快干，改小火再煎3-5分钟，包子熟透即可出锅。
9. 牛肉煎包的做法与配方大全
1
把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉馅里，拌匀。
2
面粉加酵母用温水提前和好，放温暖处发酵。
3
分成大小适中的剂子，擀皮包馅。
4
包好的包子盖上毛巾，要再醒发15/20分钟左右。
5
炉鏊烧热，滴入适量油。
6
放入包子，包子要反放，包子间要留有空隙。
7
加入一大碗面粉水，加盖，中火煎。
8
水见干时，揭盖。大火收汁。ok！
