1. 牛肉和萝卜拌饺子馅怎样拌好吃
白萝卜牛肉水饺的做法步骤
步骤 1
将牛肉用绞肉机绞成牛肉末,或用刀剁成肉末,加入料酒,姜末,葱末,花椒粉,老抽,生抽腌制20分钟待用。
步骤 2
家里如果有绞肉机,就将白萝卜切片绞碎,绞的时候会出好多萝卜水,千万不要倒掉。如果没有绞肉机,就将萝卜切丝,剁末,加入一勺盐,腌制15分钟,萝卜就会出好多萝卜水,萝卜水千万不要倒掉后面要用来加入馅中的。
步骤 3
然后先将萝卜中的萝卜水捏出来,加入牛肉中,顺时针搅拌均匀,多搅一会,将萝卜水均匀的打入牛肉中,一般500克牛肉至少要打入100克萝卜水,这样才可以保证在不用嫩肉粉的情况下、牛肉馅变得鲜嫩。如果萝卜水不够可在加适量清水。然后拌入萝卜,加一大勺油,两小勺香油,适量盐搅拌均匀,牛肉馅就做好了待用。
步骤 4
面粉中一点一点加入水,和一小勺盐,和成较软的面团,一定要静止醒20分钟以上。然后、搓成条、切成小剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。(都说软面饺子硬面面条,所以饺子面和的稍软一些,要加一小勺盐,饺子皮煮的时候不容易煮烂,吃起来不会粘口,反而劲道很Q)
步骤 5
然后包入馅,用你习惯的手法包成饺子。
步骤 6
锅中放水,烧开,下入饺子,从锅底推动饺子,防止粘底,盖上锅盖,开锅后加一碗凉水,开次开锅后,揭开锅盖,煮到饺子全部浮起来,完全熟即可。
2. 牛肉和萝卜拌饺子馅怎样拌好吃窍门
特色
高冷的牛肉与萌萌的萝卜相遇,变得你中有我,我中有你,用个性的搭配,彰显随性的生活态度。
烹饪时间
15分钟
难度
简单
主料
牛瘦肉400克
白萝卜200克
辅料
香葱1棵、蒜2瓣、姜10克、淀粉2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、油 适量
操作步骤
1.牛肉洗净,清水浸泡片刻后捞出,用厨房纸擦干水分。
2.垂直牛肉纹理入刀,将牛肉切成大片,每一刀都要将肉的纤维切断。再将肉片切成肉丝。
3.牛肉丝放入碗中,加入生抽、蚝油、盐、淀粉,用手抓匀,腌半小时。
4.白萝卜去皮,切成约0.3厘米粗细的丝。香葱洗净,取葱绿部分,切小粒。姜、蒜切末。
5.腌好的牛肉丝中拌入2茶匙油。大火加热炒锅,锅热后倒油,烧至四成热。
6.下姜末、蒜末炒香。然后下腌好的牛肉丝,快速划散,翻炒至尚有一丝红色时盛出。
7.锅中留底油,下白萝卜丝翻炒,加入白胡椒粉,将萝卜丝炒软。
8.下炒过的牛肉丝和香葱粒,拌炒均匀后即可出锅。牛肉容易老,不宜久炒,炒匀即可。
3. 牛肉和萝卜拌饺子馅怎样拌好吃又简单
用窍门就在于白萝卜要煮一下最好吃。
用料:牛肉350克,白萝卜一个,芹菜50克,大葱一根,生姜10克。
做法:牛肉切块放入绞肉机中,加入适姜丝、料酒、生抽,打成肉馅儿。芹菜去叶洗净切成小丁。大葱洗净切末。
萝卜洗净去皮,切成丝,放入冷水锅中,大火烧开后立即捞出,自然放凉后攥出水分,放砧板上剁碎。
取一大盆,放入牛肉馅、剁好的萝卜、芹菜丁、大葱末,加适量精盐、胡椒粉、五香粉、蚝油、老抽、料酒、鸡精、小磨香油,搅拌均匀即成。
4. 牛肉和萝卜拌饺子馅怎样拌好吃呢
牛肉 白萝卜 胡萝卜 葱姜 花椒 盐味精酱油
1将牛肉用刀剁碎,白萝卜 胡萝卜切碎放盐,腌出多余的水分。
2将花椒放热水里浸泡30分钟,去除花椒不要。
3将萝卜沥干水分放牛肉加葱姜沫,将提前准备的花椒水分多次倒入牛肉中,加盐味精 酱油调味,顺一个方向搅拌上劲,
4待花椒水全部倒入牛肉中搅拌上劲,饺子馅就大功告成啦。
5. 牛肉与萝卜如何拌饺子馅
可以的,可以做成牛肉白萝卜饺子食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:饺子皮 500克、牛肉馅 500克、白萝卜 800克、花椒水 适量、葱姜 适量、蚝油 1茶匙、食盐 适量、胡椒粉 适量、生抽 2茶匙、老抽 1茶匙、食用油 适量、香油 适量。
1、第一步把白萝卜去皮擦成丝。
2、擦好的萝卜丝加入一小勺食盐抓几下,把萝卜丝的水份杀出来。
3、肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、蚝油、食盐、生抽、食用油拌匀。
4、拌匀的肉馅分次打入花椒水。
5、直至把花椒水全部加入,肉馅呈粘稠状。
6、萝卜丝挤干水分,放入牛肉馅拌匀。
7、饺子皮包成饺子。
8、煮好盛出,这样就完成了。
6. 牛肉饺子馅配萝卜怎么做
答:牛肉包饺子什么菜最好(胡萝卜)。
用料
牛肉 150克
胡萝卜 一根
饺子皮 300克
葱花 适量
姜末 适量
耗油 两勺
十三香 1勺
生抽 2勺
盐 2勺
花椒粉 1勺
香油 1勺
鸡精(可不加) 1勺
做法步骤
1、准备好食材。
2、将胡萝卜茬成丝,葱和姜切成末。
3、将牛肉切成肉馅儿,胡萝卜剁成丁备用。
4、牛肉馅里加入葱姜末,生抽,蚝油,十三香,鸡精,鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀。
5、锅中烧多一些的油,加入葱花炒香,下胡萝卜丁,加入1勺花椒粉翻炒2分钟。盛出凉备用。
6、将放凉的胡萝卜丁加入肉馅中加入盐,香油搅拌均匀。
7、准备300克饺子皮。
8、取饺子皮包入调好的馅,包好饺子。
9、锅中加水烧开加入盐下入包好的饺子,煮熟捞出即可。
7. 牛肉萝卜馅儿饺子怎么和馅
材料:白萝卜200g、牛肉馅500g、食盐适量、味精适量、调和油15ml、葱2根。
1、白萝卜去皮后,擦成细丝备用。
2、起锅烧水,水开后,放入擦好的萝卜丝焯二分钟。
3、萝卜丝焯好后,过凉水冲洗,挤去水份后继续沥干备用。
4、葱洗净后切成碎末备用。
5、将牛肉馅放入大碗中,加葱末、调和油,顺时针搅拌均匀后,静置5分钟。
6、往牛肉馅中加入挤去水份的萝卜丝,加盐、味精搅拌均匀后完成牛肉萝卜馅的制作。
7、根据后续的烹饪需求进行加工即可。
8. 牛肉和猪肉萝卜饺子的馅怎么做
牛肉饺子馅可以搭配萝卜、芹菜、大葱、洋葱、白菜等。
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成,主要分为荤馅和素馅,并且可以根据自己的喜好自由搭配。
饺子(dumpling)源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明,最初作为药用。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。
9. 萝卜牛肉馅怎么拌好吃
材料。萝卜丝一斤,牛肉馅500克。葱白,姜各3O克,花椒5克,香油20克,豆油5O克。鸡蛋清一个,葱花、姜末、酱油、盐。
做法,萝卜牛肉放盆里,吴蛋清葱姜花椒泡一碗水徐徐倒入馅盆搅上劲,放酱油盐姜末葱花,豆油烧热浇肉馅里搅拌,在加入香油继续搅拌均匀。
10. 牛肉萝卜馅儿的饺子怎么和馅好吃
首先我们来做一点花椒水,锅里加入 花椒 八角 桂皮 香叶开大火煮开后再转小火煮5分钟,花椒水可以起到去腥的效果,也可以使做好的饺子馅更加的鲜美。花椒水煮好后倒入一个大碗中放凉备用。
第二步:做饺子选肉这一步也很重要,今天我买了1斤半的前腿肉,做饺子如果全是瘦肉也不好吃,最好选3分肥的猪肉。
第三步:肉馅搅好后把它放入绞肉机,加入生抽 鸡粉 再打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲,把 肉馅和调料充分的融合在一起,接下来把冷凉的花椒水分三次加入肉馅里,顺着一个方向继续搅拌上劲10分钟。使肉馅充分的吸收一下花椒水。
第四步:在来准备一小块生姜切成姜末 ,放进肉馅里,肉馅里面再加入一点葱姜油,把肉馅和姜末充分的搅拌均匀。
第五步:再来准备2个大萝卜,把萝卜先刮成细丝,然后再把萝卜剁碎,放入一个盆中,加入1小勺盐,搅拌均匀后腌制5分钟,让萝卜出一下水分,5分钟后准备一个纱布,腌好后的萝卜碎放到纱布上面把水分挤一下。萝卜水分去过后和肉馅放在一起。
第六步:在来准备一把小葱,切成葱花,放进肉馅里,把萝卜小葱和肉馅充分的搅拌均匀,这样我们的萝卜猪肉馅水饺就调好了,方法简单,味道鲜美。
第七步:下面就要开始包饺子了,饺子皮也很重要,饺子皮无论是在家做,还是在外面购买,尽量把皮做的薄一些,这样吃起来口感也非常好,通过外面薄薄的一层就可以看到里面的饺子馅。看着就会非常有食欲。
第八步:锅中水烧开后,下入包好的饺子,大火煮开,中间用勺背轻轻的推动一下,水烧开后中间添上3次凉水,一直煮到饺子全部飘起来,这个时候饺子的肚皮鼓胀圆嘟嘟的就说明饺子已经熟了。