1. 牛肉猪肚汤怎么做好吃又营养
牛肉和猪肚一起煮是不会有问题的。但是,并不建议将牛肉与猪肚一起卤煮。一、牛肉的肉质纤维比较长,肉味比较清淡,做法也比较简单,适宜简单的爆炒,火锅,煎烤或者水煮就可以食用,味道鲜美。
二、猪肚清洗的过程比较复杂,异味浓重,肉质紧实,烹制的方法讲究。两者虽然营养丰富,但一起烹煮,会顾此失彼。
2. 牛肉牛肚汤怎么做好吃
用料
牛肉2-3斤,牛肚菌5个,姜1块,
香叶适量,八角2个 桂皮2块 ,
花椒1小把,番茄2个,洋葱1个,
胡萝卜1个,青椒1个,盐适量,
胡椒粉适量
步骤 1
牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,水烧开后,捞出洗去表面的浮沫备用。
步骤 2
另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。
步骤 3
取出一餐所需的牛肉,切厚片备用;番茄、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净,切成滚刀块备用。
步骤 4
牛肚菌泡好备用,
步骤5
炒锅烧热加入2大勺油,放入香叶和桂皮炒出香气,然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、牛肚菌翻炒。
步骤 6
加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤(步骤2里的)煮开,调成小火焖炖20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉,煮至青椒成熟即可出锅。
3. 猪肚汤怎么做好吃又营养丰富
用料:
猪肚 300g,盐 2勺,白醋 1勺
面粉 适量,葱 适量,生姜 适量
料酒 适量,红枣 适量,莲子 少许
百合 少许,党参 少许,胡椒粉 1勺
枸杞 少许
做法步骤:
1、猪肚上放盐和白醋还有面粉,用手多捏一会。
2、倒入水,清洗干净。
3、猪肚翻面,把油脂剪掉。
4、猪肚冷水下锅,加葱姜料酒去腥。
5、煮好后捞出,把膜刮干净。
6、猪肚改刀切成条。
7、把猪肚倒进砂锅里。
8、放入红枣、莲子、百合、党参和姜片。
9、倒入开水,没过食材,小火煮一个半小时。
10、煮好后放一勺盐和一勺胡椒粉,搅拌均匀,煮两分钟。
11、加入枸杞和葱花。
12、好喝又好吃的猪肚汤就做好了。
小贴士:
猪肚好吃,但是难清洗,只要掌握好方法,有耐心,猪肚就可以干净又无异味。
4. 牛肚牛肉汤怎么做
用料
牛肚500克
姜3-5片八角2颗花椒10粒蒜3-4瓣青花椒10粒木耳3-4朵金针菇适量白菜适量香菜适量
肚丝汤的做法
步骤 1
牛肚洗净处理,将牛肚、姜、花椒、八角放入高压锅,加入清水,上汽之后,煮20分钟,放凉后切丝备用。
步骤 2
白菜切丝、木耳泡发切丝、金针菇去掉最下面的小根;香菜切小段、姜切丝、蒜切片、干辣椒切成小段备用;
步骤 3
锅烧热,加入少量底油,先放入花椒、青花椒、干辣椒和蒜片爆;炒出香气之后,加入姜片,继续翻炒;随后加入牛肚丝,同时喷醋,加入醋之后,香味会被激发出来,这个时候加入清水,煮开。煮的时候去一下表面的浮沫,同时花椒、干辣椒会浮上来,也把它们挑出去,否则会很影响口感。然后放入配菜,继续煮熟。
步骤 4
食材全部煮熟后,加白胡椒粉、盐调味,最后可以根据口味再补一点香醋,撒上香菜
5. 猪肚汤怎么做比较好吃
排骨猪肚汤
★准备食材
猪肚1个,猪大排适量,姜片、白胡椒、食盐适量
★做法步骤
1 猪肚和排骨分别处理干净。
2 排骨入沸水锅里焯一下,白胡椒用小火炒香碾碎。
3 将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中,置于汤煲内,加足水大火烧开,转小火2小时至汤呈奶白色。
4 捞出猪肚后切条,放回汤煲再煮15分钟,煲好之后加盐调味。
6. 牛肉猪肚汤怎么做好吃又营养视频
你好,猪肚炖牛肉可以加椰子粉,没有冲突问题 椰子(椰子粉)很凉,和海鲜一块吃容易拉肚子,其他没有相克食物。
7. 牛肉猪肚汤怎么做好吃又营养窍门
1.
大葱和姜分别洗净均切成丝待用;牛肚去皮,改刀为菊花型,用碱水液泡30分钟,再捞洗干净,用85度温水焯一下,肚头变色,花型翻卷即捞出放在大汤碗中
2.
炒锅上旺火,注入牛肉高汤,烧沸后打去浮沫,放入精盐、味精、胡椒面、葱姜丝调好味后,冲入放肚仁的汤碗中,淋上鸡油,撒上香菜即可上桌
8. 牛奶猪肚汤的做法大全
山药做汤的几种方法和步骤:
第一种:排骨山药汤
1、排骨清洗干净,焯水后捞出。
2、山药去皮切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块。
3、炒锅放少许油,葱姜爆香后,倒入控干水分的排骨翻炒片刻,加入适量的水,淹过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
4、炖30到40分钟后,放入山药炖15分钟,最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。
5、出锅前提前几分钟放入适量的盐,最后放入调味料调味,即可出锅。
第二种、羊肉山药汤:
1、山药打皮之后,用白醋水浸泡,把山药切成滚刀块,
2、羊肉改刀切成小块,大葱和姜切块处理;
3、锅内加一点油,用葱姜烹锅,爆炒羊肉,加入清水,羊肉炖好后,加入山药炖15钟 即可。
第三种:乌鸡山药汤;
1、乌鸡处理后,灼一下水,捞出,
2、将砂锅加水至砂锅的一半量,将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
第四种:南瓜山药汤;
1、把山药削皮,放到清水里浸泡一下,洗干净,切块;
2、南瓜削皮切块;红枣去核。
3、把以上材料放到锅里,一次加足冷水,煮熟。加红糖,再次煮开即可。
第五种:山药鸭汤;
1、把鸭腿焯一下,去一下血水,
2、放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,
3 、再放两段党参、两片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上的浮沫。
4、然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。 5、放少许盐调味即可。
第六种:猪尾山药汤
1、把山药和胡萝卜切成片,尾骨砍成段。
2、然后猪尾骨放到开水锅中焯水,再捞出来冲去上面的血沫。
3、把所有材料放到砂锅里,再加凉水。大火烧开,转小火煲一个半小时左右。
4、最后加盐和鸡精调味即可。
第七种:荠菜山药汤;
1、 荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎; 2 、山药去皮后切丁; 3、 高汤倒入锅里烧开,倒入山药丁煮约2-3分钟; 4 、加入荠菜烧开,加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。
第八种:芦荟百合山药汤;
1、芦荟、山药去皮切条氽水,百合瓣洗净待用。2、取净锅上火,放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖,大火烧开转小火炖15分钟即成。
第九种:雪梨银耳山药羹;
1.银耳莲子山药加水一起入砂锅,开锅后转小火炖20分钟。2.加入梨块小火炖15分钟。3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟,至所有材料软烂汤变浓稠。
第十种:猪肚白果山药汤;
1、将山药去皮切厚片汆水,白果洗净,猪肚切条汆水,姜切片待用。2、净锅上火,放入清汤、姜片、白果、猪肚,大火烧开转小火炖30分钟,再下入山药炖20分钟调味即成。
第十一种:百合牛奶山药汤;
1、将山药去皮,切成小丁;百合洗净备用。
2.取一砂锅将鲜奶倒入,煮至沸腾时,将百合、山药丁加入,一起煮约3分钟,最后加入冰糖调味即可。