1. 油炸糍粑的制作方法视频
步骤
1.将所有材料称量后备用;
2.将糯米粉加凉水和糖搅拌均匀做成面团;
3.锅中加水烧热;
4.将热水与澄粉拌匀;
5.将4与2混合揉匀;
6.将面团搓成长条状切成若干个小剂子;
7.将其中一个擀开;
8.包入红豆沙馅收口朝下摆入盘中;
9.上锅蒸10分钟即可出锅;
10.出锅后立即粘锅上椰蓉放凉食用。
2. 油炸糯米糍粑的做法视频教程
糍粑是一种用糯米饭经过不断捣鼓后,把糯米饭充分捣碎,成泥状后。再做成一个个圆饼,这就成了糯米糍粑。糍粑怎么炸才好吃呢,我来说说我的做法,首先取两个鸡蛋打散,加盐,然后将糍粑放入蛋液中将每个糍粑都裹上蛋液,也可在面包糠里滚一下,放入油锅炸到金黄,美味的炸糍粑就做好了。
3. 油炸糍粑的制作方法视频窍门
材料
面粉,热开水70--80度,冷水少许,食用油,酸菜,猪肉末带点肥肉,蒜,葱,酱油,胡椒粉,香油
做法
1.面粉放盆里,边加热开水边用筷子搅匀,再加适量凉水,加入少许油揉成团,盖保鲜膜醒半小时。
2.醒好的面团分成小块,把小块面团擀开包入馅料,收口朝下压扁,粘上芝麻。
3.锅里倒适量油,中小火把饼煎至两面金黄即可。
4.酸菜馅做法:酸菜切末,挤干些水份。
5.锅里放油,放蒜,葱炒香,放入猪肉末炒熟,加入少许酱油、胡椒粉、调味。
6.再加入酸菜稍炒,加适量香油出锅。
4. 炸糍粑教程
三块油炸粑的热量是648大卡,一块油炸粑热量是216大卡。油炸粑为内江民间流行的一种小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团,小团包进豆沙。豆沙以绿豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状,投进滚油锅炸成金黄色即可。
其特色是外酥内软,油而不腻,咀嚼有味,口齿生香。据说此食品最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创,并大受欢迎,行销至内江城内。人称“板板桥油炸粑”。油炸粑仍然是内江人喜爱的小吃,城区内已有多处店、摊专卖此种食品,热锅热灶,现炸现卖。热吃口味尤佳。
5. 油炸糍粑怎样做
1、用料:糍粑250克、鸡蛋1个、植物油适量
2、糍粑随意切块(大小和厚度自己掌握,建议不要太大)。
3、鸡蛋放碗中,搅拌成蛋液。
4、锅中放适量的植物油,加热至5~6成热。
5、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层,轻轻入锅中,小火慢慢炸至两面金黄。
6、出锅后,放吸油纸上去掉多余的油,装盘即可食用。
6. 油炸糍粑的制作方法视频教程
用料馅料 猪肉 250克白萝卜 一个水豆腐 两块芹菜 二两蒜苗 二两小红米椒 五粒盐 适量蚝油 适量豆腐乳 一块糍粑皮 栀子 五粒糯米粉 1000克
有妈妈味道的汤圆粑粑的做法步骤
步骤 1
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先做馅料,把白萝卜切丁,尽量细一点,不过不建议用机子打,那样不清甜的
步骤 2
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把猪肉切小丁,肥肉跟瘦肉分开放
步骤 3
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芹菜,蒜苗,小红椒切碎备用
步骤 4
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把水豆腐切成薄片用油煎到微黄后放盐炒碎,备用,会出很多水的,水记得不要哈 白萝卜也放一点盐,炒熟后把锅里的水不要,白萝卜倒出备用
步骤 5
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猪肉先下锅把肥肉炒出油再放入瘦肉,加入盐和蚝油翻炒熟后加入炒好的白萝卜和水豆腐,一定记得不要里面的水,翻炒均匀后加入芹菜蒜苗和小米椒,一块腐乳放进去拌炒均匀即可。馅料要放凉才能包糍粑的,所以我一般都是头天晚上煮好馅料,第二天早上做糍粑。如果馅料里汤水还是很多可以把汤倒出来不要。
步骤 6
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栀子长这个样子哈,把栀子拍碎,然后倒入开水浸泡一小时,开水大概是两碗就可以了,不用太多的
步骤 7
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泡出的水是这样的,用滤网把栀子水过滤出来备用
步骤 8
把糯米粉倒入盆中,挖一个小坑,把栀子水倒进去,用筷子慢慢跟糯米粉拌匀,然后搓成圆子。栀子水量不多的,不能把所有糯米粉都和在一起,所以我们只和栀子水周围的糯米粉就可以了哈
步骤 9
锅里烧一锅水,水开后把圆子放入煮熟,煮熟了会全部浮起来的,很容易分辨。然后把煮熟的圆子倒回糯米粉中,趁热跟糯米粉一起努力揉,揉成一个大团,没有干粉颗粒,表皮光滑就是完成了
步骤 10
如何做糍粑这一步我觉得应该用视频教学比较能看懂,虽然我做的也不好
步骤 11
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成品
步骤 12
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锅里水烧开后把糍粑放进去煮等糍粑都浮起来了,放半碗水继续煮,水开后再放半碗水煮,水再次煮开,糍粑应该就熟了
步骤 13
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捞出,可以吃了
7. 糯米糍粑炸的做法视频
用料:
糯米粉 250克
方片糖 2片
玉米油 适量
糯米油糍粑的做法:
步骤 1
方片糖煮融化(白糖,红糖都可以)。
步骤 2
糖水趁温热淋入糯米粉中(温水揉的糯米粉炸出来的糍粑才柔软,水不能太烫,五六十度就可以了)。
步骤 3
用筷子搅拌。
步骤 4
揉好糯米团。
步骤 5
面团揉圆,沾点水裹上芝麻,揉一下芝麻就不掉了。
步骤 6
倒入适量的玉米油,油热了小火炸糍粑,炸至金黄即可。
8. 炸糍粑块的家常做法视频
糯米300、辅料:食盐1勺、花椒粉1勺、色拉油适量;
步骤:1、糯米用水泡12个小时以上。
2、沥干水。放一勺花椒粉。把花椒粉抓匀。
3、蒸的盘子上刷油,以免粘盘,把糯米铺入盘子上锅蒸。蒸20分钟蒸熟为止。蒸熟取出盘子,均匀的撒上盐。
用擀面杖初步把糯米压成泥,也不用压太细,稍微有点颗粒感更好,换个碗,继续揉压,这两个步骤大家合二为一也行,是为了把盐均匀揉进去。
饭盒壁上刷油,然后把揉压好的糯米装进饭盒,压实。
放冰箱冷藏2小时。砧板上铺块保鲜膜,从冰箱取出糍粑切成合适的大小。用深点的容器。起锅烧油,热油冒烟了转中火,下糍粑块,炸2分钟,中途翻一下面,让它们炸均匀。各位也可以自己各种时间尝试一下。
成品应该是两面金黄。捞出后沥干油就可以吃了,为了方便炸,我切成这么小的块了,这次切得厚了点,建议切成1厘米厚的块。一口咬下去,外焦里糯,就这样炸米可粑粑就做好了,真是故乡的味道。
剩下的用保鲜膜包好放冰箱,糯米这玩意不容易消化,又是油炸食品,不建议晚上吃,也不建议一次性吃太多。
9. 油炸糍粑的制作方法视频教学
糍粑做法如下
原 料;糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。
操 作
1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质,用末过糯米的冷水浸泡10小时。
2、将浸泡好的糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中,大火加热蒸锅中的水,大火蒸40分钟,期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。
3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中,用饭勺翻拌碾压,直至米团变得非常粘,并且完全没有米粒,制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。
4、黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅,同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。
5、将花生仁放入炒锅,用微火加热,一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落,花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉,把花生仁放入粉碎机中打成花生粉,花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以。
6、花生粉和黄豆粉放入大碗中,混合均匀别用。
7、红糖放入小煮锅,加入少许热水搅拌均匀,用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。
8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份,搓成球形,放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中,上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。
10. 油炸糍粑的做法视频
糯米具有一定的粘性,热的时候是比较软的,但变凉之后就会变硬起来,要吃的时候,需要将糍粑制熟,生活中糍粑常见的吃法就是煎着吃,具体做法如下:1、要是糍粑比较硬,可以先将糍粑切成一小块。
2、然后准备一些鸡蛋,打入到一个容器内,加入少量的食盐,把糍粑放进去滚一下。
3、之后在锅里放入适量的食用油,将糍粑放进去炸制就行了。
4、炸制之前,要等锅里的油烧到6成热,再将小块糍粑放进去用小火煎炸。
5、等糍粑煎炸到发黄,再进行翻面。
6、煎至两面金黄熟透,即可盛入盘中食用。