1. 鱿鱼的做法
原料：大鱿鱼 (1只)，孜然粉 适量，辣椒粉 适量，番茄沙司 适量，白芝麻 适量
方法：
1、将鱿鱼表面外面的一层膜用手撕掉，然后将鱿鱼翻过来 沿着对角线的走向 间隔0.5厘米下斜刀 注意 不要切断，全部切好
2、再用同样的方法 垂直于刚才切的那些平行线 下斜刀 同样也是不要切断，切好之后 将鱿鱼切成大块
3、 锅内烧开水 放入切好的鱿鱼
4、鱿鱼一打卷 就马上捞出来（这样的鱿鱼花非常漂亮 如果觉得麻烦 可以完全忽略切鱿鱼花的步骤 直接切条或者干脆大块）
5、锅烧热后 放入油 油热之后放入番茄沙司简单翻炒几下
6、 然后加入小半碗水 放入辣椒粉和孜然粉 加入盐 鸡精 糖 料酒 小火熬
7、 等到锅里的汤汁粘稠了 把刚才焯好的鱿鱼放进去 快速翻炒
8、把每个鱿鱼花上都沾满酱汁了 就可以出锅了 撒上一点白芝麻更香
2. 鱿鱼的做法有哪几种
鱿鱼炒尖椒。一斤鱿鱼一条，尖椒3两一，花生油20克，葱10克，姜5克，蒜5克，酱油2克，食盐2克，味精一克。
鱿鱼去内脏，去眼睛洗净，改花刀切长4厘米宽2厘米鱼段备用。
尖椒洗净改刀成段备用，葱切丝，姜切丝，蒜切片备用。
烧水焯鱿鱼段和尖椒段备用，锅中倒入油用葱姜蒜爆香后加入鱿鱼段和尖椒段爆炒，炒至20秒加入酱油，盐，味精起锅。一盘尖椒炒鱿鱼就做成了。
3. 鱿鱼的做法及配料
主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克
辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量
做法步骤：
步骤1
鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥
步骤2
将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段
步骤3
锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状
步骤4
锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出
步骤5
炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒
步骤6
当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了
4. 鱿鱼的做法大全家常菜做法
主料: 带籽鱿鱼仔适量
辅料: 干辣椒3个葱姜适量生抽1勺精盐适量味精少许
1、将带籽鱿鱼仔清洗干净
2、焯一下水捞出
3、锅中放油炒干辣椒和姜片
4、放入鱿鱼仔
5、放入生抽翻炒
6、放少许开水和精盐烧制
7、放入葱花
8、放入味精调味
9、翻炒均匀，关火
10、很好吃，鲜辣美味。
5. 鱿鱼的做法鱿鱼须的做法
鱿鱼须先改刀，开水中放，姜片料酒，焯水一分钟，热炒锅中放姜片，辣椒蒜片爆香，鱿鱼须，放入调味料炒香即可
6. 鱿鱼的做法图片
1、鱿鱼去掉骨头，内脏洗净备用。如图所示：
2、水烧沸后将鱿鱼倒入锅中。如图所示：
3、烧水煮鱿鱼3-5分钟后捞出来倒入碗中，如图所示：
4、切碎大蒜加入鸡精，白糖，酱油，盐，香油搅拌几下即可。如图所示：
5、吃的时候将酱汁依附在鱿鱼上。如图所示：
拓展资料：鱿鱼是一种名贵海产品。使鱿鱼改变性的特征用人工控制鱿鱼苗的性别，鱿鱼从孵化起到10月龄，雄性鱿鱼体重可达700克，而雌性只有300～400克，因此，专家们正在探讨把大部分鱿鱼变为雄性，使鱿鱼产量得到大幅度提高。
主要方法是将鱿鱼的雄性激素，混在孵化前3周的鱿鱼卵中（即把尚未表现性特征的授精卵和雄性激素混合在一起进行孵化），孵出的小鱿鱼，雄性可达75% 。
人工养殖的鱿鱼有的可以长得很大，肉质肥嫩可口。
7. 鱿鱼的做法家常爆炒鱿鱼
食材：阿根廷鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙
做法
1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。
2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。
3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。
8. 鱿鱼的做法 最正宗的做法
用料
干鱿鱼
1只姜 5片盐 克大蒜 3，4瓣料酒 2勺鸡 半只
鱿鱼炖鸡的做法步骤
步骤 1
把干鱿鱼提前用水泡开洗净，去掉骨头，切成5厘米左右款的块，土鸡砍块，漂去血水后不加油进锅干炒放入姜片和蒜还有盐
步骤 2
鸡炒好后加入足够沸水放到砂锅里，鱿鱼洗净放进去，撒少许花椒，加适量料酒就开始炖，炖开去浮沫，大火转小火炖3个小时左右，最后加点盐调味，鱿鱼吃得时候可以沾吃火锅的那种干沾碟，很棒。
9. 鱿鱼的做法最简单最好吃
用料
小鱿鱼 几条
土豆 1个
黄豆酱 1勺
植物油 2勺
盐 适量
葱花儿 少许
洋葱 小半个
料酒 少许
糖 少许
做法步骤
1、手掌大小的鱿鱼用冷水冲洗一下。
2、捏住颈部，将头和内脏整个抽出，不要弄破“墨汁”。（其实鱿鱼的墨汁对人体很有营养，只是我们习惯丢掉它不吃而已，所以一旦弄破了也没关系，颜色和口感稍有影响而已）
3、将嘴部挤出，丢掉。
4、表皮撕掉，切宽段。注意如果有这样半透明的组织，这是鱿鱼籽，做熟了很好吃的，不要丢掉。
5、将头部纵向剖开，和身体全部处理好。（可以焯一下水以去除杂质，也可以不焯水，因为鱿鱼比较小，很容易熟，焯水后再焖容易肉质老了，变硬就影响口感了。如果用的是肉质肥厚的大鱿鱼切块，可以焯水）。
6、土豆洗净刮皮，洋葱切细条，切葱花。
7、热锅热油，爆香葱花。没有葱白了，葱叶凑合一下，香味不如葱白好。
8、下洋葱翻炒均匀后，加一勺黄豆酱，加水调开，煮沸。
9、将土豆切滚刀块。
10、将土豆倒入锅中，焖到七八成熟。
11、下鱿鱼、盐、料酒和糖，拌匀。
12、小火焖三两分钟，鱿鱼变色就关火，再盖上盖子用余热焖一会儿，盛出即可。
10. 鱿鱼的做法大全 家常视频教程
主料：八爪鱼5只
辅料：干红辣椒5克、葱.姜.蒜.香菜.适量、花椒 .八角 .香叶.适量、 豆瓣酱 甜面酱适量、油.盐. 酱油 .醋. 蚝油 .料酒.适量
做法家常：
步骤1、首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。
步骤2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。
步骤3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。
步骤4、直接放入处理好的八爪鱼。
步骤5、翻炒均匀后，倒入适量清水。
步骤6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。
步骤7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。
