1. 蛋散怎么做才好吃
蒜香芝麻蛋散的做法
1.买回来蛋散皮。
2.皮里已经划好3道口。
3.把一头塞入中间那个口子里翻出来就可以。
4.把全部皮翻好。
5.油烧至7成转小火，放入蛋散，自己浮起，用筷子轻轻搅动。
6.炸至少许金黄就要捞起来，继续炸放入生胚炸。
7.放凉后再倒入油锅翻炸，炸至金黄。
8.
捞起来放凉，然后放入保鲜袋密封保存。
2. 蛋散好吃吗
广州天河城美食攻略推荐
①稻香酒家(天河店)
推荐理由:天河城上又一家等位粤菜馆，环境高贵有气派，虽然茶点的价格较一般的酒楼要贵，但胜在品种齐全，下单即做，新鲜美味，尤其是蛋散，外皮香甜，内馅松化，味道非常好，虾饺好足料，值得一试;饭市的各式炒菜和火锅都相当不错，难怪常年生意火爆，家庭同乐的好地方，也是宴请相当体面的地方，宴席菜肴选料、搭配以及命名均精心细致、科学合理、喜庆吉祥。
菜式风味:粤菜
推荐菜式:虾饺，蛋散，凤爪，炒萝卜糕，潮州蒸粉果，脆皮虾沙律，牛肉丸，杨枝甘露，火锅，流沙包，萝卜糕，肠粉，叉烧酥，大闸蟹，擂沙汤圆，小笼包，烧鹅，叉烧包，腰果酥，鱼面
人均消费:50-100元
适合类型:家庭聚会，商务洽谈，朋友聚会，大型聚餐
地址:天河区天河路208号天河城706-708B号
②怡景西餐厅(天河店)
推荐理由:老牌自助餐厅，环境很舒服和干净，服务也很好，菜式还算丰富，贵价食物很少，但光是寿司就有20 多种，还有各式扒类，沙律，以及西饼糕点，但味道就一般，牛扒、薄饼还算不错，保证能填饱肚子的地方，喜欢热闹的朋友可以一尝，食饱后还能逛逛天河城和正佳，交通也很方便。
菜式风味:自助餐
推荐菜式:三文鱼，牛扒，蛋糕，榴莲蛋糕，甜品，三文鱼刺身，薄饼，甜点，寿司，鸡扒，扒类，牛排，榴莲薄饼，海鲜，雪糕，奶茶，刺身，牛仔骨，寿司，套餐
人均消费:30-50元
适合类型:情侣约会，朋友聚会，大型聚餐
详细地址:天河区天河路208号天河城广场7楼704
③宴江南(天河店)
推荐理由:出品的各式江淅菜带有江南独有的精致与地道的江南风味，餐厅装修得美轮美奂，且有小资情调，幽雅、安静，服务不错，价钱也不算贵，宴请与聚会都适合;闻名的东坡肉是名副其实的一层肥肉一层瘦肉，入口即溶，肥而不腻;糯米莲藕，有点黏有点甜，配上龙井，也别有一番清香，大家不妨来一试。
3. 蛋散的做法
材料：黄菜、酸菜（250克），指天椒、生姜、葱、油适量
第一步：将黄菜和酸菜洗干净，撕成小块
第二步：在锅里添满水，将黄菜放入，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。
第三步：用大火烧，待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量（视口味而定）。继续用大火烧。
第四步：再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆。（推荐适当放入味精或者鸡精）
4. 蛋散的做法大全
先把鱼蛋出水沥干2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀3、用2杯水把调味料煮滚后
5. 蛋散怎么做才脆
到过年时，角酥就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品，制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油（加猪油就可以做成象千层酥脆的皮，也有人不加猪油的，不加的皮就会很脆）制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白砂糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。
逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色。 油角的含义，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。没有一些油器年宵在家，到了新春正月头，别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了。因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆。油角有大有小预示一家平安 。
6. 传统蛋散的做法
“蛋散”在广州有两种含义：
1、蛋散，广东省著名的传统小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。
2、在粤语中即是胆小怕事或不成气候没出息的小人物，取其"不够刚硬"之特征。
广州人有春节前开油锅的习俗，炸煎堆、蛋散、油角等等，寓意来年红红火火。
7. 怎么样做蛋散
胆小怕事或不成气候没出息
8. 过年蛋散怎么做好吃
过去广州的寻常人家接财神，仪式比较简，富家则隆重其事。一般要用三张八仙桌，先将两张八仙桌拼起来。头桌摆放果品，如广橘、甘蔗等，寓意财源广进、生活甜蜜；二桌摆放糕点，寓意步步高升。三桌为正席，摆放全猪、全鸡、全鱼及元宝汤等，还有饭、面、菜，一碗“五路饭”中插一根大葱，葱管内插一株千年红，寓意兴冲冲，年年红。第三桌上的酒菜，须等接上“五路财神”后方可奉上。
今天的年初四，又恰逢立春。立春日广州的民间习俗，屈大均在《广东新语·事语》中介绍说：“立春日，有司逆勾芒土牛。勾芒名拗春童，著帽则春暖，否则春寒。土牛色红则旱，黑则水。竞以红豆五色米洒之，以清一岁之疾疹。以土牛泥泥灶，以肥六畜。”
过去，每逢新年民间都会流传一幅《芒神春牛图》。据说这幅《芒神春牛图》可预报天气冷暖：“如神赤脚作忙状，则春事迟；著鞋作闲状，则春事早。戴帽作寒状，则春暖；脱帽作暖状，则春寒。”显然，以这样一幅《芒神春牛图》预报天气，是毫无依据的。不过，立春日的“迎春”“打春”仪式历来都很隆重。每逢这一天，上至天子公卿，下至州官县吏，都要参加仪式，以示对农耕的重视和关怀。
这一习俗，又逐渐演变成娱乐活动。在“迎春”的同时，伴之以歌舞，叫做“舞春牛”，人们以麻、豆、米、麦等抛打春牛，叫做“打春牛”。而“打春牛”的目的，是消除“一岁之疾疹”。
在“迎春”“打春”后，广州人还要“啖生菜、春饼以迎生气”。“生菜”谐音“生财”，“春饼”又叫“春卷”，有春回大地、万物生发之意。一消一迎，都是讲究意头，这是广州人过节的特色。
9. 蛋散做法图片
全部材料混合均匀，揉好用擀面杖或者压面机压好切片。蒜蓉尽量磨细，或者直接跟水一起放进搅拌机里搅拌。最后再用油炸
10. 怎样制作蛋散
最爱粤菜 超爱的 家人在 我每次去都要吃个够哈哈 同是在外的 最麻烦就是咸水角我的配方：糯米粉250克 澄粉75克 糖100克 猪油100克 水175克(猪油不能换成生油会皮硬)馅料：斋叉烧 50克（切丁炸过）冬菇 3朵（切丁炸过）豆干 1块（切丁炸过）菜豆 5条（切粒状）沙葛 80克（切丁备用）
1把馅料的各种原料切丁 过水 炒2糯米粉加糖加水揉成团3澄粉加开水成团4两种面团加猪油揉在一起做成 咸水角皮5包制成型 入温油锅炸熟搓粉难 起它的都很简单煎堆只不过系包一细粒莲蓉入去搓圆就得 咸水角就要包馅入去 个面团很软 一包就穿啦做炸蛋散吧 很容易的馅料：花生、黑白芝麻、椰蓉、白糖做法：把去皮花生用微波炉大火叮4-5分钟（中间要用勺子翻动数次），取出稍凉后用保鲜袋装好，用擀面杖压碎待用；黑白芝麻用平底锅小火烘香；椰蓉也用小火烘香；将以上材料加入白糖混合即可。材料：面粉、鸡蛋、猪油做法：一般一斤面粉加2-3只鸡蛋，猪油加3两左右。面粉中开窝，把温油倒中间，用手把油和面粉搓匀；然后把打匀的鸡蛋和入面粉中，揉透面团，用湿布盖好醒一会。
（揉面团过程中，如过硬，适量添加温水和匀。）将面团分成若干等份，取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮，用瓶盖取圆；取一油角皮码入馅料，两边对折粘合，捏扭小花边。
做好的油角生坯，用油锅六成热时中小火炸至金黄色捞起，用厨房吸油纸控油即可。炸好的油角，吃起来香酥极了
